多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。 西紅柿的營養(yǎng)價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。 西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。你想知道西紅柿雞蛋有哪些做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享西紅柿雞蛋的不同做法。

　　西紅柿雞蛋的4種做法

　　西紅柿雞蛋的做法1

　　材料

　　3~4人份材料：番茄：3個雞蛋：1個 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半飯碗水：5碗 調(diào)味料：油：2湯匙 香油：1/3湯匙 鹽：適量

　　做法

　　1.番茄洗凈，切成4瓣;

　　2.香菜洗凈;蒜頭去衣;

　　3.青瓜洗凈，削皮，切成薄片;

　　4.雞蛋磕破盛到碗里，攪拌均勻;

　　5.面粉盛在小盆里，水龍頭調(diào)成最小的水流(方便掌控水的多少)，將小盆放在水龍頭下，同時用筷子快速攪拌碗里的面粉，盡可能將面拌成一個個花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下湯里結(jié)不成團，成漿糊)，也不能太濕(下湯里變成一坨);

　　6. 熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開;放入青瓜片，煮開后加入面疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關(guān)火食用。

　　西紅柿雞蛋的做法2

　　菜譜簡介 此餅做起來簡單快捷，營養(yǎng)豐富，很適合當早餐 西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素

　　材料

　　原料：西紅柿，雞蛋

　　配料：鹽，蔥，面粉

　　做法

　　1：西紅柿洗凈切碎丁，蔥切蔥末

　　2：雞蛋加適量鹽劃散，加入面粉攪拌

　　3：放入切好的西紅柿丁跟蔥末，攪拌均勻

　　4：底鍋抹一層油倒入面糊，煎至兩面金黃改刀裝盤

　　西紅柿雞蛋的做法3

　　材料

　　西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖

　　做法

　　1、西紅柿洗凈打十字刀，入開水滾燙1分鐘，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。

　　2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。

　　3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后，冷水調(diào)淀粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。

　　4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會先把鍋端下來，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結(jié)，再上火煮開。

　　5、撒鹽調(diào)味，如果怕酸可加白糖。

　　6、最后撒蔥花，完成。

　　西紅柿雞蛋的做法4

　　材料

　　雞蛋3個、西紅柿2個、干淀粉4g、鹽5g、白糖3g、香蔥1根、清水30ml

　　做法

　　1.將西紅柿去皮(用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易)切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末;

　　2.雞蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻;

　　3.炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，并用鏟子攪散，蛋液基本凝固后盛出備用;

　　4.鍋中燒熱底油，5成熱時倒入西紅柿塊，煸炒一會后，能看到西紅柿有湯汁溢出，此時倒入炒好雞蛋，翻炒均勻后添加少許水煮1分鐘;

　　5.水開后，調(diào)入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時勾芡，沿順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時能感覺有阻力;

　　6.最后撒上蔥花即可。

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