美味的西紅柿醬做法
美味的西紅柿醬做法
現(xiàn)代研究表明，西紅柿富含維生素C、胡夢卜素、番茄紅素等，能夠減少毒素和脂肪的積聚，起到減肥瘦身的效果。你了解西紅柿醬的不同做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的西紅柿醬做法。
西紅柿醬的做法【1】
材料
大番茄3粒，姜1小塊，蒜頭3瓣，小紅蔥2粒，花椒半茶匙，茄汁醬、辣椒醬、辣豆醬各1湯匙
調(diào)味料：黃酒1湯匙，黑胡椒粉、糖和鹽適量
做法
1、番茄、紅蔥、姜和蒜剁幼。
2、鍋里放少許油炒香姜、蒜和紅蔥，加入花椒和辣豆醬爆香。
3、倒入番茄、茄汁醬和辣椒醬慢火翻炒，炒至番茄又軟又香，湯色變紅。
4、加入調(diào)味料調(diào)味，即可出鍋。
5、晾涼后盛入容器中，放入冰箱保存。
西紅柿醬的做法【2】
材料
新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(gè)(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，
做法
1.糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內(nèi)煮沸，直至最后汁液僅剩下1/3
2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒
3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身
4.加入除備用醋汁外的其余材料
5.加入適量水慢火煮30分鐘
6.放入打碎機(jī)打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機(jī)來打碎的。如果實(shí)在沒有打碎機(jī)，就多煮一會(huì)兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中)
7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調(diào)味
西紅柿醬的做法【3】
材料
新鮮的西紅柿7—9顆，洋蔥半個(gè)，白砂糖(西紅柿量的一半)，鹽(白砂糖的1/4—1/5)，番茄醬少許
做法
1、將西紅柿去皮去籽切成大塊，洋蔥切成小細(xì)碎。
2、將切碎的洋蔥放入西紅柿中，加入白糖、鹽和少許番茄醬，用小火煮，待西紅柿變的濃稠即可。
西紅柿醬的做法【4】
材料
新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個(gè)
(1、鍋。可以用不銹鋼鍋，電飯鍋，砂鍋....只要不是鐵鍋就行。
2、鏟。最好是木的，接近自然嘛，我隨口說一句)
做法
1、準(zhǔn)備一鍋熱水(60度左右即可，不必?zé)_)，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘后，可見番茄自動(dòng)脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機(jī)將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火熬。——煮至比較粘稠時(shí)，就要不時(shí)地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5、熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。