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美味的土豆燉牛肉做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  大家都知道春季飲食重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾,少吃酸多吃甘以滋養(yǎng)肝脾兩臟,對(duì)防病保健大有好處。牛肉古有牛肉補(bǔ)氣,功同黃芪之說(shuō),配上土豆再好不過(guò)。土豆燉牛肉有哪些好吃的做法呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的土豆燉牛肉做法。

  土豆燉牛肉的做法【1】

  材料

  原料:土豆兩個(gè),新鮮牛肋條肉2-3斤,胡蘿卜1根,辣椒2個(gè)

  調(diào)料:八角2顆,草果1顆,桂皮1小塊,丁香2顆,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少許,蔥,姜,蒜米適量

  做法

  1.起鍋油至7-8成熱時(shí)放八角,花椒,姜塊(用刀背拍下即可),

  2.蔥焙香,放肉塊抄散焙至顏色發(fā)白,水分漸干時(shí),加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,醬油,辣椒干焙至均勻上色,

  3.略放糖,鹽,添水至淹沒肉塊,水燒開后轉(zhuǎn)文火燒1.5小時(shí)(中途還滴了2滴香醋)至肉8成酥時(shí),如切好的土豆塊。

  4.胡蘿卜燉透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。

  土豆燉牛肉的做法【2】

  材料

  牛肉600g,大土豆兩個(gè),胡蘿卜一根,洋蔥一個(gè),冰糖(白糖),八角,花椒,醬油,料酒,蔥,姜,鹽,雞粉,生粉,

  做法

  1.土豆,胡蘿卜洗凈切滾刀塊泡在水里備用,蔥姜切段兒,洋蔥中間切開兩半,切條兒,

  2.牛肉切塊兒,用刀拍松,加料酒生粉抓勻,腌制10分鐘,冷水沖掉多余生粉,放入滾水中焯透,去血沫,撈出備用,

  3.熱鍋倒入油,放蔥姜塊兒爆香后放入牛肉,洋蔥,加生抽老抽適量,加入花椒煸炒至洋蔥軟下來(lái),加入滾水,沒過(guò)肉即可,放入八角,冰糖(白糖),適量料酒一起燉煮20分鐘,盛出放入多功能燉鍋(高壓鍋)調(diào)至肉類排骨(一般是15分鐘左右),

  4.15分鐘后開鍋加入胡蘿卜,土豆塊兒,重新將定時(shí)調(diào)至35分鐘檔(一般是豆類,蹄筋兒)5.時(shí)間到后,撈出蔥段,姜塊兒,大料花椒,向鍋中加入鹽,少許雞粉(optional),大火煮開,出鍋前點(diǎn)香油即成。

  土豆燉牛肉的做法【3】

  材料

  牛肉200g,馬鈴薯1顆,洋蔥1/2顆,小黃瓜1/2根,調(diào)味蕃茄丁沙司1罐,奶油20g,紅酒20㏄,水500㏄,鹽適量,糖適量,黑胡椒粉適量

  做法

  1.先將馬鈴薯、洋蔥、小黃瓜、牛肉切成小丁狀備用。

  2.取一鍋放入奶油以中小火融化,放入洋蔥、馬鈴薯、牛肉炒香后,加入罐裝調(diào)味蕃茄丁沙司和水煮開,轉(zhuǎn)小火,加入紅酒煮1小時(shí)。

  3.最后放入小黃瓜丁,以鹽、糖、黑胡椒粉調(diào)味即可。

  土豆燉牛肉的做法【4】

  材料

  牛肉,生抽,淀粉,鹽,料酒,小蘇打,蔥,姜,蒜,干紅辣椒

  做法

  1、牛肉,切片。

  2、然后用冷水泡,去血水,加生抽、淀粉、鹽、料酒、一點(diǎn)小蘇打、水,用筷子不停地?cái)嚢噡~~~你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁越來(lái)越少,都被牛肉吸進(jìn)去了,這就是所謂的上漿。多打一會(huì)兒,然后放點(diǎn)油,封住牛肉的水分

  3、鍋底留油,放入蔥姜蒜、干紅辣椒,即刻放入土豆煸炒,加水,沒過(guò)土豆就可以了,開始燒土豆。

  4、土豆燒的差不多了,湯汁也少了,就加入青辣椒和牛肉,加入少量生抽、鹽,湯汁收的差不多了,就可以出鍋啦!

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美味的土豆燉牛肉做法

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