生蠔粥的家常做法
生蠔是一種生活中經(jīng)常食用的海鮮，它的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用不但可以補(bǔ)益身體所需營(yíng)養(yǎng)，而且還可以起到很多積極的生理功效。美味的生蠔粥應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理生蠔粥的家常做法。
生蠔粥的做法【1】
菜譜簡(jiǎn)介 滑嫩爽口。
材料
主料：糯米300克，牡蠣(鮮)1250克，
輔料：豬肋條肉(五花肉)150克，洋蔥(白皮)5克，
調(diào)料：醬油10克，白皮大蒜10克，味精2克，胡椒粉2克，色拉油50克
做法
1.糯米洗凈，浸30分鐘;
2.鮮蠔洗凈去殼;
3.豬五花肉洗凈切薄片;
4.蔥頭切粒;
5.大蒜切末;
6.煮鍋放在旺火上，放入色拉油燒熱，放進(jìn)蔥頭煸至呈金黃色撈起;
7.加300克水煮沸，下糯米煮沸，再加入蠔肉、五花肉煮沸;
8.用鐵勺沿鍋邊把粥攪動(dòng)翻勻，防止粘鍋結(jié)團(tuán);
9.煮至米心剛透，佐餐剛熟加入醬油、味精，用微火煲溫;
10.食用時(shí)撒上蔥頭粒、胡椒粉、蒜末即成。
小訣竅
食物相克：
牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
生蠔粥的做法【2】
材料
牡蠣(生蠔，蠔仔)300克 ，豬絞肉100克，糙米150克，無(wú)添加鹽罐頭雞湯750毫升，水750毫升，香菜適量
豬肉腌料：紹興酒1湯勺;鹽，白胡椒，適量
做法
準(zhǔn)備
1、在生蠔浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海鹽，拌勻后用水沖洗干凈;
2、豬肉腌15分鐘左右。
做法
1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮約45分鐘。白米的話(huà)煮20分鐘;
2、米煮軟后加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘;
3、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;
4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。
小訣竅
1、糙米增加膳食纖維，帶來(lái)不一樣的口感。
2、用白米的話(huà)，雞湯和水均降為500毫升。
3、用自己熬的雞湯口味更棒。
生蠔粥的做法【3】
材料
鮮牡蠣肉100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，鹽2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g
做法
香米淘洗干凈。五花肉切成小片。鮮牡蠣肉清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
大火燒開(kāi)煮鍋中的水，倒入香米，改中火。
待米煮至開(kāi)花時(shí)，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。
最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。
小訣竅
煮粥時(shí)，一次放夠水，一定先燒開(kāi)水再放米，這樣米容易開(kāi)花。一邊煮一邊攪拌的話(huà)，煮出來(lái)的粥更黏。
北方可能買(mǎi)牡蠣不方便，所以可以趁陽(yáng)光好的時(shí)間，多買(mǎi)來(lái)些牡蠣曬成牡蠣干留著以后吃，味道一樣很鮮美。
在離火前，可以在沸騰的粥中放些許切成小段的菠菜，別有一番清香味道。
生蠔粥的做法【4】
材料
蚵仔2兩，魚(yú)板40公克，蔥半條，姜絲30公克，魚(yú)高湯半碗，白粥1碗，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法
1.蚵仔洗凈后用滾水川燙撈起備用;魚(yú)板洗凈后用刀子切成絲狀再用滾水川燙撈起備用;蔥切成蔥花備用。
2.取一湯鍋，放入魚(yú)高湯、魚(yú)板絲、姜絲、白粥和所有的調(diào)味料，以中火將粥煮開(kāi)后，再放入蚵仔。
3.起鍋盛入容器時(shí)，再撒入蔥花即可。
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