生蠔粥的4種好吃做法_生蠔粥怎么做

　　很多人喜歡吃粥，特別是生蠔粥，那么平時(shí)生活中你會(huì)做生蠔粥嗎？生蠔粥怎么做好吃呢？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的生蠔粥的4種好吃做法，希望對(duì)你有幫助。

　　生蠔粥的4種好吃做法

　　生蠔粥的做法【1】

　　材料

　　食用油5克，香油少許，胡椒粉少許，精鹽0.25小匙，味精0.25小匙，大米150克，生蠔225克，豬瘦肉75克，芹菜少許，香蔥1棵，香菜1棵，淀粉適量

　　做法

　　1.生蠔洗凈瀝干水分，一個(gè)一個(gè)用淀粉沾裹均勻后，放入沸水中汆燙后再撈起，以冷水沖涼備用;大米洗凈拌入少許油;芹菜、香菜洗凈切末;香蔥洗凈切花;

　　2.豬瘦肉洗凈切末，拌入少許淀粉，用沸水汆燙一下即撈起備用;

　　3.將米放入粥鍋，加水煮開(kāi)，改小火邊攪邊煮，10 分鐘后，放入豬肉末煮開(kāi)，加入其余調(diào)味料拌勻，再放入生蠔及芹菜末，再度煮開(kāi)時(shí)，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。

　　注意

　　軟嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特。豬肉末內(nèi)不要放過(guò)多淀粉，否則影響口感。

　　生蠔粥的做法【2】

　　材料

　　生蠔(生蠔，蠔仔)300克 ，豬絞肉100克，糙米150克，無(wú)添加鹽罐頭雞湯750毫升，水750毫升，香菜適量

　　豬肉腌料：紹興酒1湯勺;鹽，白胡椒，適量

　　做法

　　準(zhǔn)備

　　1、在生蠔浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海鹽，拌勻后用水沖洗干凈;

　　2、豬肉腌15分鐘左右。

　　做法

　　1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;

　　2、米煮軟后加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘;

　　3、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;

　　4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

　　小訣竅

　　1、糙米增加膳食纖維，帶來(lái)不一樣的口感。

　　2、用白米的話，雞湯和水均降為500毫升。

　　3、用自己熬的雞湯口味更棒。

　　生蠔粥的做法【3】

　　材料

　　鮮生蠔肉100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，鹽2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g

　　做法

　　香米淘洗干凈。五花肉切成小片。鮮生蠔肉清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。

　　大火燒開(kāi)煮鍋中的水，倒入香米，改中火。

　　待米煮至開(kāi)花時(shí)，加入五花肉片、生蠔肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。

　　最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。

　　小訣竅

　　煮粥時(shí)，一次放夠水，一定先燒開(kāi)水再放米，這樣米容易開(kāi)花。一邊煮一邊攪拌的話，煮出來(lái)的粥更黏。

　　北方可能買(mǎi)生蠔不方便，所以可以趁陽(yáng)光好的時(shí)間，多買(mǎi)來(lái)些生蠔曬成生蠔干留著以后吃，味道一樣很鮮美。

　　在離火前，可以在沸騰的粥中放些許切成小段的菠菜，別有一番清香味道。

　　生蠔粥的做法【4】

　　材料

　　蚵仔2兩，魚(yú)板40公克，蔥半條，姜絲30公克，魚(yú)高湯半碗，白粥1碗，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙

　　做法

　　1.蚵仔洗凈后用滾水川燙撈起備用;魚(yú)板洗凈后用刀子切成絲狀再用滾水川燙撈起備用;蔥切成蔥花備用。

　　2.取一湯鍋，放入魚(yú)高湯、魚(yú)板絲、姜絲、白粥和所有的調(diào)味料，以中火將粥煮開(kāi)后，再放入蚵仔。

　　3.起鍋盛入容器時(shí)，再撒入蔥花即可。

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