龍利魚的家常做法和營養(yǎng)價值
專家稱,龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化之功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。你想自己動手做龍利魚嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理龍利魚的家常做法。
龍利魚的做法【1】
材料
龍利魚 (rex sole) 2.5LB,蔥,姜片,紅辣椒絲,魚露
做法
1、龍利魚盤底墊蔥段,放上魚,再放姜片。
2、開水上籠,中火蒸10分鐘,關(guān)火,燜5分鐘,取出,倒掉盤里水;
3、灑蔥絲、紅辣椒絲,澆熱油,淋上蒸魚露即可。
龍利魚的做法【2】
材料
龍利魚柳一條,鹽,胡椒,迷迭香,檸檬汁,面包屑,橄欖油,西蘭花
做法
1、龍里魚柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香(碾碎),腌制十分鐘。
2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。
3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。
4、裝盤后在魚柳上撒適量檸檬汁。
小訣竅
1、撒鹽的時候一定要適量,不要腌的過咸了,要不然會蓋住魚的香味。
2、要用中小火煎,免得煎糊。
龍利魚的做法【3】
菜譜簡介 龍利魚柳肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,出肉率高的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。
材料
龍利魚柳300克,黃油、特鮮醬油、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、姜粉適量
做法
1、龍利魚柳解凍洗凈,瀝干水份
2、用醬油、白糖、料酒、胡椒粉、鹽、姜腌制魚柳一小時左右。
3、魚柳兩邊撲上干淀粉。
4、煎鍋中火加熱,下入黃油煎至溶化。
5、小火微煎,兩面焦黃時即可裝盤。
龍利魚的營養(yǎng)價值
龍利魚其實屬于高蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富的魚類,所以才會深受人們的喜愛,而且還可以幫助人們預(yù)防一些心血管疾病,增強自己的免疫力,所以龍利魚被越來越多的人所接受,是餐桌上的營養(yǎng)佳品。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚類,終年生活棲息在我國近海海區(qū),具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點,適溫范圍3.5—32℃,最適水溫14—24℃,適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬于高蛋白,營養(yǎng)豐富,歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品,深受廣大消費者青睞,目前活魚價格很高。
龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化之功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
據(jù)營養(yǎng)測定,龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
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5.龍利魚的做法