炸醬面的6種好吃做法
面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。炸醬面有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你炸醬面的6種好吃做法。
炸醬面的做法【1】
材料
面條,豬肉餡(五花肉),黃醬,甜面醬,蔥,醋,糖
做法
1.取一只大碗,將黃醬和甜面醬按照2:1的比例取出,添加適量清水將它們混合均勻
2.鍋中倒入少許油加熱,調(diào)成中火,放下豬肉餡,均勻的平鋪在鍋底部,暫時不要翻動
3.大約煎一分半后,能看到肥肉部分開始變黃,慢慢有油滲出,此時翻面
4.待肉兩面都變黃,滲出的油變多時,用鍋鏟輕推動,能感覺到肉質(zhì)微微變硬
5.倒入調(diào)好的醬料翻炒,加入清水(以沒過肉丁的1/2為準)
6.待湯汁煮開后,加入醋和白糖,并不斷用鏟子沿著同一方向攪拌,以免糊底
7.煮至醬汁濃稠即可,撒上適量蔥末。煮開水,加點鹽,放入面條煮好裝到碗中
炸醬面的做法【2】
材料
主料:1磅后臀尖豬肉,1袋干黃醬
輔料:蔥2根,姜1塊,八角,花椒,干辣椒,雞精,糖,料酒,黃瓜,黃豆芽
做法
1、豬肉切成小丁,蔥姜切碎,黃醬加水活稀。
2、鍋加油燒熱,放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入蔥姜爆香,加入肉丁煸炒。
4、待肉變色,點入料酒、雞精,倒入黃醬,不停翻攪。
5、待醬慢慢變稠,放入糖(我這里放入紅糖)拌均勻,就可以出鍋了。
炸醬面的做法【3】
材料
主料:1磅后臀尖豬肉,1袋干黃醬
輔料:蔥2根,姜1塊,八角,花椒,干辣椒,雞精,糖,料酒,黃瓜,黃豆芽
做法
1、豬肉切成小丁,蔥姜切碎,黃醬加水活稀。
2、鍋加油燒熱,放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入蔥姜爆香,加入肉丁煸炒。
4、待肉變色,點入料酒、雞精,倒入黃醬,不停翻攪。
5、待醬慢慢變稠,放入糖(我這里放入紅糖)拌均勻,就可以出鍋了。
炸醬面的做法【4】
材料
六必居黃醬,甜面醬(2:1),洋蔥,大蔥,蒜頭,肉糜,胡蘿卜,青椒,黃瓜,大蔥
做法
先把洋蔥,大蔥,蒜頭切成碎末
多油炒肉糜,一直到熟
開小火,放入黃醬炒
全部熟,小火放入甜面醬,一直炒,免的糊鍋
最后放入洋蔥,大蔥,蒜頭的碎末
2分鐘小火炒勻,關(guān)火
事先準備好的黃瓜絲,胡蘿卜絲,大蔥絲,青椒絲,豆芽絲等等,根據(jù)個人口味自由選擇添加
另外清水鍋煮面,建議手工面
面出鍋,可以過涼水,看個人喜好
散上蔬菜,加醬趕緊拌勻
小訣竅
"六必居"牌子的黃醬,甜面醬是2:1的比例制作
油要多,注意甜面醬不要糊鍋
事先要準備好各種材料和切好
面出鍋要盡快加醬拌勻
炸醬面的做法【5】
材料
油面150公克,雞蛋2個,韭菜30公克,蒜末20公克,沙拉油30㏄,水3000㏄,豆瓣醬2茶匙,甜面醬1茶匙,細砂糖1茶匙,水80㏄,太白粉水1/2茶匙,鹽1茶匙
做法
1.雞蛋打成散狀,韭菜切均等小段,備用。
2.將鍋燒熱,放入30㏄的沙拉油,待油溫熱,將步驟1的雞蛋液徐徐倒入熱油中并不時翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
3.利用鍋里的余油加入蒜末爆香,再加入豆瓣醬及甜面醬炒1分鐘,再放入水及糖,待水完全煮滾后,加入步驟2的雞蛋及步驟1的韭菜翻炒1分鐘,最后倒入太白粉水炒成勾芡狀即可熄火。
4.取一湯鍋,放入水3000㏄,滾開后,先加入1茶匙的鹽再放入油面煮2分鐘滾熟后,撈起攤開,最后淋上步驟3的雞蛋炸醬即可。
炸醬面的做法【6】
材料
半肥瘦肉末500克,六必居黃醬1袋,清水150毫升,京蔥1根,老抽1勺現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你的好吃做法。,綠豆芽200克,黃瓜1根,面條適量,大蒜適量,醋適量
做法
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi),然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟,然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上、再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末,再倒少許醋拌勻即可
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