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4種美味的雞蛋湯做法

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4種美味的雞蛋湯做法

  雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達1705毫克,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。你想自己動手做雞蛋湯嗎?下面,學習啦小編來為你介紹4種美味的雞蛋湯做法。

  雞蛋湯的做法【1】

  材料

  番茄3個,雞蛋2枚,鹽,蔥花

  做法

  1.番茄入滾水燙1分鐘,撈起放入涼水中,番茄剝皮去籽,切塊備用。雞蛋打散,加少許鹽備用。

  2.鍋熱油至7分熟,倒入切好的番茄,翻炒片刻,然后倒入適量清水燒開,加入少許鹽。

  3.湯汁燒開熄火,把蛋液緩緩地倒入湯中,(此時不要攪動湯),待雞蛋成蛋花狀后再輕輕攪勻,食用時撒上蔥花即可。

  雞蛋湯的做法【2】

  材料

  主料:雞蛋50克,番茄100克,

  輔料:菠菜200克,

  調(diào)料:植物油50克,大蔥5克,鹽3克,味精1克

  做法

  1.雞蛋磕入碗中放入精鹽,打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡;

  2.用鍋鏟切成幾塊,倒入高湯煮開;

  3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂,切片;

  4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。

  小訣竅

  食物相克:

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

  番茄:西紅柿忌與石榴同食。

  雞蛋湯的做法【3】

  材料

  蕃茄,雞蛋

  做法

  1.把蕃茄用開水燙一下,去皮(這是媽媽教我的方法),切片;

  2.雞蛋打散,備用;

  3.鍋燒熱,放點油;油熱的時候放進蕃茄,炒出顏色來;

  4.再放適量清水煮開,然后調(diào)小火,把雞蛋液慢慢倒入鍋里,關火,加蓋悶一下,蛋液就熟了,加鹽OK!

  雞蛋湯的做法【4】

  材料

  西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖

  做法

  1、西紅柿洗凈打十字刀,入開水滾燙1分鐘,入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。

  2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份,一份切丁先入鍋煮湯,一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。

  3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后,冷水調(diào)淀粉,邊攪邊緩緩倒入,鍋里氣泡騰起變慢,湯汁微微粘稠,薄芡勾好。

  4、雞蛋打好,緩緩倒入湯中蛋花較大,所以每次都會先把鍋端下來,讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結,再上火煮開。

  5、撒鹽調(diào)味,如果怕酸可加白糖。

  6、最后撒蔥花,完成。

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