雞蛋豆腐的可口做法

　　豆腐觀之白嫩細(xì)軟，食之鮮美可口，富含多種微量元素、維生素、蛋白質(zhì)及氨基酸等。平時(shí)生活中你會(huì)做雞蛋豆腐嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦雞蛋豆腐的可口做法。

　　雞蛋豆腐的可口做法

　　雞蛋豆腐的做法【1】

　　材料

　　豆腐1盒 雞蛋2個(gè) 香菇若干 白胡椒粉 鹽 麻油 橄欖油 酵母 面粉 糖

　　做法

　　1.餡料的做法是：豆腐1盒兩面煎黃，稍稍用勺子碾碎，雞蛋2個(gè)加1/2小勺鹽調(diào)勻煎熟，我偷懶一邊煎蛋一邊用勺子把雞蛋攪碎省略了用刀切的那步，香菇若干，泡開以后切小粒。然后再加1/8小勺的白胡椒粉，3/4小勺的鹽，1大勺麻油，1大勺橄欖油，拌勻。

　　2.面皮的做法是：先發(fā)面，用一個(gè)杯子放3/4杯的溫水，放1小勺酵母和1大勺面粉還有1大勺糖，靜置10分鐘，1 1/2小勺泡打粉加到2杯面粉當(dāng)中拌勻，然后倒入酵母水，放在容器中在溫暖處發(fā)面，等面粉發(fā)到2倍大的時(shí)候，分成16份，然后就是包包子了，說起來，我包的還是不太行，但是作為南方人的我。。。也算滿意了。蒸包子我用了大約15分鐘，因?yàn)槭请娬翦仜]有辦法控制火力，但是也沒有出現(xiàn)回縮。

　　雞蛋豆腐的做法【2】

　　材料

　　豆腐，雞蛋，鹽，油

　　做法

　　1、十字對(duì)切將豆腐切成4小塊。

　　2、加入鹽腌制2-5小時(shí)，配稀飯的建議多放點(diǎn)鹽，要用來炒菜用的就少放點(diǎn)，這樣腌制過后的豆腐增加了硬度好炸同時(shí)咸味讓炸后的豆腐更加香。

　　3、將腌制好的豆腐切成自己喜歡的形狀，大小也隨自己喜歡，我喜歡四方塊。

　　4、雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打成蛋花。

　　5、把切好的小豆腐塊放進(jìn)雞蛋里腌制10-15分鐘，讓雞蛋完全浸入到豆腐里。

　　6、開火，倒油(先用大火，等油熱了(不是開了)之后轉(zhuǎn)成小火，有的人家里的火比較大，就要調(diào)成適當(dāng)?shù)臏囟?，豆腐剛下鍋的時(shí)候不宜大火)

　　7、把豆腐一塊一塊放入油鍋，這樣豆腐才不會(huì)粘在一起。

　　8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋啦!炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以當(dāng)咸菜，咸香好吃!

　　雞蛋豆腐的做法【3】

　　材料

　　日本豆腐1袋，雞蛋1個(gè)，淀粉少量，芹菜葉，蔥花

　　做法

　　1、鍋里加水，水開后放豆腐煮開;

　　2、然后勾芡，放打散的雞蛋，然后放點(diǎn)芹菜、蔥花和自己喜歡的配菜;

　　3、最后放點(diǎn)鹽、胡椒粉、醋少量、香油就可以了!

　　雞蛋豆腐的做法【4】

　　材料

　　豆腐，雞蛋，生抽，鹽

　　做法

　　1.水豆腐切成片，加入生抽腌制一會(huì)兒。

　　2.雞蛋打撒，加鹽，腌好的豆腐粘上雞蛋液在平底鍋內(nèi)煎至兩面金黃即可食用。

　　小訣竅

　　1、雞蛋豆腐的量按自己喜好，喜歡雞蛋味道重點(diǎn)的就多放一顆雞蛋，一般一盒豆腐vs 兩枚雞蛋。

　　2、豆腐除了日本豆腐其他也都可以。

　　3、油最好用蔬菜或者是葵花籽油。

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