電壓力鍋排骨湯的家常做法_排骨湯怎么做好喝

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。美味的排骨湯應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理電壓力鍋排骨湯的家常做法。

　　電壓力鍋排骨湯的家常做法

　　電壓力鍋排骨湯的做法【1】

　　材料

　　主料：干的黃花菜160g、硬肋500g

　　佐料：鹽，清水。

　　做法

　　1.排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個(gè)幾10分鐘到20分鐘，

　　如果清洗時(shí)水中出現(xiàn)黃色，一定要多淘幾遍。

　　2.泡好的黃花打個(gè)結(jié)，以免煲湯時(shí)花頭散開(kāi)太軟散開(kāi)或斷開(kāi)影響美觀，

　　如果不介意，也可以不打結(jié)。

　　3.把洗好的硬排入開(kāi)水中焯凈血水。

　　4.砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。

　　5.然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30~40分鐘，

　　6.放入黃花，

　　7.小火繼續(xù)再煮10~15分鐘，

　　8.最后稍稍滴上幾滴醋，跟據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。

　　小訣竅

　　如何挑選干黃花：

　　干品金針一般顏色越亮，其二氧化硫殘留量越高，殘留量較低時(shí)金針會(huì)呈暗褐色，尤其是尖端部分，選購(gòu)時(shí) 可依此做為參考。

　　電壓力鍋排骨湯的做法【2】

　　材料

　　排骨500克，無(wú)花果4個(gè)，胡蘿卜1小段，薏米，蓮子，淮山，百合，玉竹，黨參，眉豆1把

　　做法

　　1.排骨斬件飛水洗干凈

　　2.無(wú)花果、清補(bǔ)涼(薏米、蓮子、淮山、百合、玉竹、黨參)洗干凈

　　3.胡蘿卜切大塊

　　4.把全部材料放進(jìn)鍋里，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可

　　電壓力鍋排骨湯的做法【3】

　　材料

　　白蘿卜半根，胡蘿卜2根，肋排1斤，姜4片，鹽，醬油1勺，蔥1根

　　做法

　　1、排骨洗凈切成3-4cm的段，放入高壓鍋，加水，沒(méi)過(guò)排骨約3cm，加入鹽和姜片。

　　2、水煮開(kāi)后，去掉浮沫。試湯的咸淡，調(diào)整鹽的用量。蓋上鍋蓋，上汽后煮3分鐘，關(guān)火。

　　3、白蘿卜、胡蘿卜切成排骨段一半大的小方塊，放入高壓鍋煮至上汽后3分鐘。

　　4、最后放入醬油和蔥段即可。

　　電壓力鍋排骨湯的做法【4】

　　材料

　　用料排骨100克，枸杞10顆，菊花10朵，姜1片，精鹽少許。

　　做法

　　1、排骨洗凈，剁成小塊。

　　2、枸杞、菊花用冷水洗凈備用。

　　3、湯鍋內(nèi)放適量清水燒開(kāi)，加入排骨、姜及枸杞，旺火煮開(kāi)后改用中火煮至排骨酥爛，放入菊花煮沸，加精鹽調(diào)味即可。

　　功效

　　清熱解毒，明目養(yǎng)顏，祛痘。

　　排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　補(bǔ)中益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　吃排骨湯的好處

　　延緩衰老

　　一般我們提及骨頭湯的作用都會(huì)想到是補(bǔ)鈣，但是卻減緩毛發(fā)老化和人體衰老的作用卻很少人知道。

　　人體中最重要的組織形式之一是骨髓。紅細(xì)胞、白細(xì)胞等，就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能也自然衰退。當(dāng)頭發(fā)脫落、指甲長(zhǎng)得慢、身上和臉上出現(xiàn)老人斑、經(jīng)常出現(xiàn)傷風(fēng)咳嗽等現(xiàn)象，這就是骨髓開(kāi)始衰退的表現(xiàn)。因?yàn)轭?lèi)粘脫和骨膠原能直接影響到毛發(fā)、指甲和皮膚的組織。攝取類(lèi)粘脫的簡(jiǎn)單辦法是利用動(dòng)物骨頭中的類(lèi)粘脫。過(guò)濾后的骨頭湯冷卻后沉積的一層粘質(zhì)的東西，這就是減緩衰老的妙藥。這種骨湯可當(dāng)佐料，做湯燉菜即可用。

　　預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　人到中老年，機(jī)體各器官組織開(kāi)始逐漸衰老，加之微循環(huán)障礙，易發(fā)生心腦血管疾病。老年人又多數(shù)缺鈣，患有不同程度的骨質(zhì)疏松癥。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣，同時(shí)還含有特殊營(yíng)養(yǎng)成分和膠原蛋白，可以疏通微循環(huán)并補(bǔ)充鈣質(zhì)。

　　排骨的選購(gòu)方法

　　1、看排骨的外觀

　　新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

　　2、聞排骨味道

　　氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買(mǎi)，容易是比較不好的排骨。

　　3、按壓排骨

　　拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密

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