春節(jié)為什么要吃魚

　　春節(jié)的餐桌上永遠(yuǎn)少不了一種食物，那就是魚，寓意年年有余，不過(guò)春節(jié)過(guò)年吃魚之怎么來(lái)的呢?不少人都不太清楚，接下來(lái)就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧。

　　春節(jié)吃魚的由來(lái)

　　起源于原始崇拜魚。在除夕年飯中，魚除了象征年年有余的吉祥意義外，還有隱秘的鎮(zhèn)邪意義。早在漢代畫師所繪門上的扣環(huán)，多有魚餙作鎮(zhèn)邪物。唐代的屋門、柜門、箱門等，都盛行魚形拉手，以示鎮(zhèn)邪的功能。這影響了后世除夕年飯的魚俗?？磥?lái)，除夕的魚，在餐桌上是招財(cái)，餐桌外是鎮(zhèn)邪，只是后一種功能其隱義，逐漸為人們所淡忘了。

　　過(guò)年食魚的習(xí)俗，大江以南的不少區(qū)域，似乎有一個(gè)潛規(guī)則。魚是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有余”。有的地方，年飯時(shí)吃魚，要留頭留尾到明年(即年初)，表達(dá)新年“有頭有尾”的祈愿。擺魚也有講究：魚頭要對(duì)著貴賓或長(zhǎng)輩，體現(xiàn)尊敬;來(lái)客是文人，將魚肚對(duì)著他，贊他肚里有墨水，滿腹文章;來(lái)客是武將，講魚脊對(duì)著他，夸他剛武豪放，可作脊梁。還有魚端上桌時(shí)的擺放，魚頭對(duì)著誰(shuí)、尾對(duì)誰(shuí)，擺下后不可再端動(dòng)。魚頭所對(duì)的人“剪彩“，魚尾所對(duì)的人“贊助”;先由二位對(duì)飲一杯酒，再由魚頭的人首動(dòng)筷夾魚吃(所謂“剪彩”)，隨后大家才可以動(dòng)筷，熱鬧氣氛，歡語(yǔ)一片。

　　春節(jié)吃什么魚

　　1、鯉魚

　　過(guò)年吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過(guò)年吃鯉魚大吉大利。

　　鯉魚味甘，性平。除和鯽魚有同樣的食療作用以外，還具有消除黃疸、鎮(zhèn)驚的作用。適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動(dòng)不安、小兒驚風(fēng)、癲癇等病癥。此外，鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量維生素A，常食對(duì)明目有極佳效果。從食用時(shí)間上來(lái)說(shuō)，鯽魚性溫，適于冬季食用;鯉魚性平、性涼，適于夏季食用。

　　肝腎功能較差者，病后最好少吃鯽魚和鯉魚，以防過(guò)多攝入蛋白質(zhì)，增加肝腎負(fù)擔(dān)。

　　2、鯽魚

　　過(guò)年吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過(guò)年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。

　　鯽魚，味甘、性溫。有利水、消腫、益氣健脾、通脈下乳和清熱解毒的作用。肉中含蛋白質(zhì)氨基酸很高，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇和血液粘稠度、預(yù)防心腦血管病具有明顯的作用。民間有“魚生火”的說(shuō)法，但鯽魚是個(gè)例外。據(jù)本草云：“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養(yǎng)胃。”另，鯽魚湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)作用，因而特別適合冬季食用。鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚湯的最佳吃法之一。燉食鯽魚湯既可補(bǔ)虛又有通乳催奶作用，故產(chǎn)婦飲用極佳。鯽魚的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖多，脂肪少，蛋白質(zhì)豐富，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩?！侗静萁?jīng)疏》中說(shuō)：“鯽魚調(diào)味充腸，與病無(wú)礙，諸魚中惟此可常食。”常食鯽魚可健身，能減少肥胖，有助于降血壓降血脂，使人延年益壽。

　　鯽魚的缺點(diǎn)是細(xì)刺較多，老年人食用需緩慢進(jìn)食，并耐心剔除魚刺。

　　3、鰱魚

　　過(guò)年吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過(guò)年吃鰱魚連年有余。

　　鰱魚俗稱白鰱，入肺脾經(jīng)，有利水、止咳，祛除脾胃寒氣的作用。常用于脾胃虛弱，水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。尤其適用于胃寒疼痛或因消化不良引起的慢性胃炎。鰱魚對(duì)皮膚粗糙無(wú)光澤亦有治療作用。民間有言：“青魚尾巴鰱魚頭”，鰱魚味美，以頭為貴，尤其在小雪后，腦滿肉肥，其味尤佳，稱為“雪鰱”。拆燴鰱魚頭是傳統(tǒng)名菜，方法是，將骨刺除去，但其型不散，其肉不碎。

　　鰱魚性溫，便秘、瘡瘍者慎食。脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用。瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹。廯病者應(yīng)忌食。