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為什么晚上不能吃姜具體原因

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  養(yǎng)生的人都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的養(yǎng)生常識。然而民間又流傳著“晚上吃姜等于吃砒霜”的說法,為什么晚上不能吃姜呢?以下是小編為大家整理推薦關于晚上不能吃姜的一些原因,希望對大家有所幫助。

  晚上不能吃姜的原因

  古人云“早上三片姜,賽過喝參湯,晚上吃姜,等于吃砒霜。”這句話的意思是,早上吃姜,對身體有利,而晚上吃,會損害健康。這種說法真的有道理嗎?

  其實,從中醫(yī)的角度來說,古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時,胃中之氣有待升發(fā),姜味辛性溫,含有姜辣素等活性成分,吃點姜可以健脾溫胃,為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”,并且姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經,使全身變得溫暖。

  另外,平時如果得了風寒感冒,喝點姜湯也會減緩感冒癥狀。但是,到了晚上,人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛,因此應該多吃清熱、下氣消食的食物,這樣更利于夜間休息,而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動,白天可以增強脾胃功能,夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次,生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息,且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱,日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些夸張,但確實對睡眠不利。

  故早上吃姜對身體的好處多,夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜,比如把姜當成調料炒菜,并不會給健康帶來危害。

  總之,吃姜的總原則是,風寒病適宜,熱性病不宜,寒性體質適宜,熱性體質不宜。姜最大的作用就是預防風寒感冒,相反,如果癥狀是發(fā)燒,口干咽痛,那么還是不要“火上澆油”。另外,便秘的人應該少吃姜,因為便秘多屬于腸熱,此時如果過食生姜,也會加重癥狀。特別提醒大家,千萬不要食用腐爛的生姜,其中含有毒物質,可誘發(fā)肝癌等。

  伏天晚上吃姜像吃砒霜

  前幾天,一位資深“吃貨”告訴記者,“如果在三伏天晚上吃姜,等于吃毒藥,還有,進入秋季也不能多吃。”

  對于這個流傳在民間的養(yǎng)生觀念,記者有點不理解:平常晚餐的菜肴中有不少是用姜做調料的,天氣轉涼后不少人還熱衷去吃姜汁調蛋,沒有聽說過對身體有害呀?查閱資料,發(fā)現(xiàn)確實有晚上吃姜、秋季吃姜不好的說法:“早上吃姜,勝過吃參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜”“一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜”。

  為了尋找最佳答案,記者請臺州市中心醫(yī)院中西科主任醫(yī)師葉平勝作了解答。

  “晚上吃姜等于吃砒霜,顯然是夸張的,沒有科學依據(jù)。”葉平勝認為,晚上以及秋天不食或少食生姜、其它辛辣的食物,這個說法是有點道理的,但也談不上吃了就有毒。

  生姜既是食物又是藥物,它的食物特性是起香辛料作用,在做肉、海鮮等葷菜時加上生姜,有去除腥味的作用;一般當作調味品用量不多,一次幾十來克。

  “至今沒有聽說過,哪種食物早上吃了不會有毒,晚上吃了就會有毒的說法。從人體角度來講,體內沒有這樣的特異功能,將生姜變?yōu)橛卸臼澄?,既然人體沒有增加毒性的功能,那么晚上吃姜有毒的說法從何而來呢?從現(xiàn)有的認識和文獻報道來看,并沒有發(fā)現(xiàn)吃生姜而發(fā)生中毒的相關報道。”葉平勝說。

  那為何“早上吃姜,勝過吃參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜”的養(yǎng)生觀念一直在民間流傳呢?

  葉平勝是這樣解釋的:早上吃一點姜對健康有利,是有一定根據(jù)的。中醫(yī)認為,姜是助陽之品,三伏天人體陽氣最旺,早上陽氣開始上升,這時吃姜可達到事半功倍的效果;而人體到了晚上,陽氣開始收斂,陰氣上升,應休息益養(yǎng)精氣,姜味辛性溫,含有揮發(fā)油,有發(fā)散向上的作用。“晚上吃生姜有悖陰陽常規(guī)之理,但民間流傳的說法,在三伏天晚上吃姜像吃砒霜,過于嚴重。”

  從姜的本身特點和物理特性上來講,姜味辣,具有一定的消氣、起熱、排汗的功用,生姜還能增強和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌,興奮腸胃,促進消化,同時還具有一定的抗菌功能。不管是做菜,還是直接食用,對人的身體都是益處較多。

  葉平勝表示,秋天氣候干燥,適當吃姜也是未嘗不可的,但不要過量。秋天吃辛辣的生姜,容易傷害肺部,會加劇人體失水、干燥,熱性體質的人就不要多吃。

  吃姜的注意事項

  1.吃姜并非多多益善

  天熱,人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根據(jù)“熱者寒之”原則,不宜多吃,適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

  2.不要吃腐爛的生姜

  腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

  3.陰虛體質的人不能多吃姜

  陰虛就是燥熱體質,表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

  4.肝炎病人不宜吃姜

  生姜是藥食兩用的調味品,其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素,能使肝炎病人的肝細胞發(fā)生變性、壞死,以及間質組織增生、炎癥浸潤,而使肝功能有所失常。肝炎病人不吃或少吃生姜。


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