為什么晚上不能吃姜具體原因
養(yǎng)生的人都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的養(yǎng)生常識(shí)。然而民間又流傳著“晚上吃姜等于吃砒霜”的說(shuō)法,為什么晚上不能吃姜呢?以下是小編為大家整理推薦關(guān)于晚上不能吃姜的一些原因,希望對(duì)大家有所幫助。
晚上不能吃姜的原因
古人云“早上三片姜,賽過(guò)喝參湯,晚上吃姜,等于吃砒霜。”這句話(huà)的意思是,早上吃姜,對(duì)身體有利,而晚上吃,會(huì)損害健康。這種說(shuō)法真的有道理嗎?
其實(shí),從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),古人流傳下來(lái)的這種說(shuō)法具有一定道理。人在清晨之時(shí),胃中之氣有待升發(fā),姜味辛性溫,含有姜辣素等活性成分,吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃,為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”,并且姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng),使全身變得溫暖。
另外,平時(shí)如果得了風(fēng)寒感冒,喝點(diǎn)姜湯也會(huì)減緩感冒癥狀。但是,到了晚上,人體應(yīng)該是陽(yáng)氣收斂、陰氣外盛,因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物,這樣更利于夜間休息,而姜中所含的姜酚會(huì)刺激腸道蠕動(dòng),白天可以增強(qiáng)脾胃功能,夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問(wèn)題;其次,生姜的辛溫發(fā)散作用會(huì)影響人們夜間的正常休息,且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱,日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。說(shuō)其像“砒霜”有些夸張,但確實(shí)對(duì)睡眠不利。
故早上吃姜對(duì)身體的好處多,夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜,比如把姜當(dāng)成調(diào)料炒菜,并不會(huì)給健康帶來(lái)危害。
總之,吃姜的總原則是,風(fēng)寒病適宜,熱性病不宜,寒性體質(zhì)適宜,熱性體質(zhì)不宜。姜最大的作用就是預(yù)防風(fēng)寒感冒,相反,如果癥狀是發(fā)燒,口干咽痛,那么還是不要“火上澆油”。另外,便秘的人應(yīng)該少吃姜,因?yàn)楸忝囟鄬儆谀c熱,此時(shí)如果過(guò)食生姜,也會(huì)加重癥狀。特別提醒大家,千萬(wàn)不要食用腐爛的生姜,其中含有毒物質(zhì),可誘發(fā)肝癌等。
伏天晚上吃姜像吃砒霜
前幾天,一位資深“吃貨”告訴記者,“如果在三伏天晚上吃姜,等于吃毒藥,還有,進(jìn)入秋季也不能多吃。”
對(duì)于這個(gè)流傳在民間的養(yǎng)生觀念,記者有點(diǎn)不理解:平常晚餐的菜肴中有不少是用姜做調(diào)料的,天氣轉(zhuǎn)涼后不少人還熱衷去吃姜汁調(diào)蛋,沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)對(duì)身體有害呀?查閱資料,發(fā)現(xiàn)確實(shí)有晚上吃姜、秋季吃姜不好的說(shuō)法:“早上吃姜,勝過(guò)吃參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜”“一年之內(nèi),秋不食姜;一日之內(nèi),夜不食姜”。
為了尋找最佳答案,記者請(qǐng)臺(tái)州市中心醫(yī)院中西科主任醫(yī)師葉平勝作了解答。
“晚上吃姜等于吃砒霜,顯然是夸張的,沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。”葉平勝認(rèn)為,晚上以及秋天不食或少食生姜、其它辛辣的食物,這個(gè)說(shuō)法是有點(diǎn)道理的,但也談不上吃了就有毒。
生姜既是食物又是藥物,它的食物特性是起香辛料作用,在做肉、海鮮等葷菜時(shí)加上生姜,有去除腥味的作用;一般當(dāng)作調(diào)味品用量不多,一次幾十來(lái)克。
“至今沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò),哪種食物早上吃了不會(huì)有毒,晚上吃了就會(huì)有毒的說(shuō)法。從人體角度來(lái)講,體內(nèi)沒(méi)有這樣的特異功能,將生姜變?yōu)橛卸臼澄铮热蝗梭w沒(méi)有增加毒性的功能,那么晚上吃姜有毒的說(shuō)法從何而來(lái)呢?從現(xiàn)有的認(rèn)識(shí)和文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看,并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)吃生姜而發(fā)生中毒的相關(guān)報(bào)道。”葉平勝說(shuō)。
那為何“早上吃姜,勝過(guò)吃參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜”的養(yǎng)生觀念一直在民間流傳呢?
葉平勝是這樣解釋的:早上吃一點(diǎn)姜對(duì)健康有利,是有一定根據(jù)的。中醫(yī)認(rèn)為,姜是助陽(yáng)之品,三伏天人體陽(yáng)氣最旺,早上陽(yáng)氣開(kāi)始上升,這時(shí)吃姜可達(dá)到事半功倍的效果;而人體到了晚上,陽(yáng)氣開(kāi)始收斂,陰氣上升,應(yīng)休息益養(yǎng)精氣,姜味辛性溫,含有揮發(fā)油,有發(fā)散向上的作用。“晚上吃生姜有悖陰陽(yáng)常規(guī)之理,但民間流傳的說(shuō)法,在三伏天晚上吃姜像吃砒霜,過(guò)于嚴(yán)重。”
從姜的本身特點(diǎn)和物理特性上來(lái)講,姜味辣,具有一定的消氣、起熱、排汗的功用,生姜還能增強(qiáng)和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌,興奮腸胃,促進(jìn)消化,同時(shí)還具有一定的抗菌功能。不管是做菜,還是直接食用,對(duì)人的身體都是益處較多。
葉平勝表示,秋天氣候干燥,適當(dāng)吃姜也是未嘗不可的,但不要過(guò)量。秋天吃辛辣的生姜,容易傷害肺部,會(huì)加劇人體失水、干燥,熱性體質(zhì)的人就不要多吃。
吃姜的注意事項(xiàng)
1.吃姜并非多多益善
天熱,人們?nèi)菀卓诟?、咽痛、煩渴、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)“熱者寒之”原則,不宜多吃,適量即可。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
2.不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),可使肝細(xì)胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。
3.陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜
陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛(ài)喝水,經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
4.肝炎病人不宜吃姜
生姜是藥食兩用的調(diào)味品,其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素,能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死,以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤(rùn),而使肝功能有所失常。肝炎病人不吃或少吃生姜。
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