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為什么要多吃新鮮蔬菜

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為什么要多吃新鮮蔬菜

  新鮮蔬菜里含有大量的維生素。維生素又稱維他命,是維持人體生命的一種必需的物質(zhì)。維生素種類很多,人一旦缺少了維生素,就會出現(xiàn)這樣或那樣的疾病,即使缺幾毫克也會生病。人體所需要的維生素c,大部分都得從蔬菜里得到。除此以外,像橙子、鮮棗等水果以及青辣椒里含有的維生素c也很多。人缺少了維生素c以后,會發(fā)生一種疾病,叫做“壞血病”?;剂诉@種病的人會

  出現(xiàn)牙齦紅腫,臉、腿浮腫等癥狀,所以長期在海上生活的人,就經(jīng)常用橙汁來補充維生素c,因為橙汁里也含有大量的維生素c。新鮮蔬菜里還含有大量的維生素a。維生素a對人體也很重要,缺少了它,人會患上夜盲癥,夜里看不清東西。另外,新鮮蔬菜里含有大量礦物質(zhì),尤其以鐵和鈣含量最多。鐵對人體供血有很大意義,鈣又是骨和牙齒的建筑材料,能夠維護骨和牙齒的堅硬。而且多吃蔬菜可增加人體內(nèi)的礦物質(zhì),有利于身體的生長發(fā)育。

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