八月十五為什么吃月餅
我們都知道月餅是中秋的節(jié)令食品。但為什么要在中秋這天吃月餅?zāi)?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的八月十五吃月餅的原因，一起來(lái)看看。
八月十五吃月餅的原因
月餅象征團(tuán)圓，是中秋的必備食品。而中秋吃月餅的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)是由元末流傳下來(lái)的。
相傳元朝時(shí)，中原廣大人民不甘受蒙古人的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋欲聯(lián)合反抗力量，但元官兵搜查嚴(yán)密，苦于無(wú)從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一計(jì)策，命王昭光制造餅子，將寫(xiě)有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面。再使人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們?cè)诎嗽率迦胀砩掀鹆x響應(yīng)。因而一舉推翻元朝，為了紀(jì)念這一功績(jī)，因而中秋吃月餅的習(xí)俗也就傳了下來(lái)。特別在東北地區(qū)，有“八月十五殺達(dá)子”的說(shuō)法。
不論月餅源于何代，以月之圓兆人之團(tuán)圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，皆成天下人們的心愿。
有人以為吃月餅和送月餅，自古以來(lái)就與中秋節(jié)有關(guān)。其實(shí)，情況并非如此。初唐時(shí)，原來(lái)農(nóng)歷八月只有初一是節(jié)日，而無(wú)十五這個(gè)節(jié)日。相傳，后來(lái)唐明皇曾于八月十五夜游月宮，這樣民間才把八月十五這一天作為中秋節(jié)。到了中唐，人們始在八月十五之夜登樓觀月，而當(dāng)時(shí)還沒(méi)有月餅出現(xiàn)。說(shuō)到月餅的出現(xiàn)最早是在南宋的時(shí)候。不過(guò)當(dāng)時(shí)的月餅與中秋節(jié)毫不相干，那時(shí)的月餅與現(xiàn)代月餅亦大不相同，只是作為蒸食品在飲食市場(chǎng)出現(xiàn)而已。
月餅真正與中秋節(jié)有聯(lián)系是在明代。當(dāng)時(shí)，北京城市里出現(xiàn)了一種以果做餡的月餅，而人們?cè)谥星锕?jié)這一天自己制作月餅，用于自食和贈(zèng)于良朋親友，以表達(dá)團(tuán)圓和祝賀之意。那時(shí)的月餅大小和形狀很不規(guī)范，差別甚大，其名稱(chēng)也頗特別。
比如，山西省介休縣一帶在中秋節(jié)這天，當(dāng)?shù)乩习傩找延泻霞覈质硤F(tuán)圓月餅的習(xí)俗。其制作的月餅名堂多且有趣，如有專(zhuān)供男人食用的月牙月餅，有只限于女子享用的葫蘆月餅，還有特別為少年準(zhǔn)備的“孫悟空”、“兔兒爺”之類(lèi)的月餅，等等。名目繁多，不一而足。關(guān)于月餅的制作技術(shù)，在明代已達(dá)到很高的水平，在當(dāng)時(shí)一些月餅的餅面上，已出現(xiàn)“月中蟾兔”之類(lèi)的裝飾圖案。其設(shè)計(jì)之精良，構(gòu)圖之美妙，花紋之靈細(xì)，使人獲得藝術(shù)享受，既充分體現(xiàn)了月餅制作者的匠心獨(dú)運(yùn)，也反映了我們偉大中華民族的燦爛文化。
農(nóng)歷八月十五，是人們合家團(tuán)聚或倍加思念遠(yuǎn)方親友的日子，在中秋節(jié)，廈門(mén)人除了賞月，吃中秋月餅外，還有一種自鄭成功驅(qū)逐荷夷、收復(fù)臺(tái)灣時(shí)流傳下來(lái)的“玩會(huì)餅博狀元”的民俗活動(dòng)，頗為有趣。中秋會(huì)餅每會(huì)63塊，大小不同，共分為6種，分別代表古代科舉的狀元、榜眼、探花、進(jìn)士、舉人、秀才。每人輪流將6個(gè)骰子擲入碗中，根據(jù)投入碗里的骰子點(diǎn)數(shù)領(lǐng)餅，以最終奪得“狀元”為幸運(yùn)。三百多年來(lái)，這種充滿(mǎn)樂(lè)趣的活動(dòng)一直在廈門(mén)民間流傳，廈門(mén)的餅店餅廠在中秋節(jié)前后都會(huì)大量生產(chǎn)這種會(huì)餅上市供應(yīng)。
眾人團(tuán)聚玩會(huì)餅博狀元，這是廈門(mén)人過(guò)中秋的獨(dú)特風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)在300多年前鄭成功據(jù)廈抗清，鄭的部將洪旭為了寬釋士兵愁緒，激勵(lì)鼓舞士氣，利于驅(qū)逐荷蘭殖民者收復(fù)臺(tái)灣，于是與當(dāng)年駐扎在今洪本部33～44號(hào)的后部衙堂屬員，經(jīng)過(guò)一番推敲，巧妙設(shè)計(jì)中秋會(huì)餅，讓全體將士在涼爽的中秋夜晚歡快拼搏。
戲餅以“會(huì)”計(jì)算，一般一“會(huì)”以四五人為宜。“會(huì)”餅?zāi)７驴婆e制，設(shè)狀元餅(最大的)一個(gè)、對(duì)堂(榜眼)餅二個(gè)、三紅(探花)餅四個(gè)、四進(jìn)(進(jìn)士)餅八個(gè)、二舉(舉人)餅16個(gè)、一秀(秀才)餅32個(gè)。這是象征古代四級(jí)科舉考試。古代府級(jí)考試及第的童生稱(chēng)秀才;鄉(xiāng)試(省級(jí))考中者稱(chēng)舉人;在京師禮部會(huì)度及第者稱(chēng)貢生;由皇帝親自主持的殿度及第者稱(chēng)進(jìn)士，其中又分三甲：一甲三名，即狀元、榜眼、探花，俗稱(chēng)三鼎甲或三及第;二甲名額較多，三甲就更多了。古代皇帝點(diǎn)狀元，既看才，又看貌，還要推敲，考究姓氏和名字，如永樂(lè)二十二年(1424年)甲辰科殿試，狀元為孫曰恭，明成祖覺(jué)得曰恭合在一起是“暴”字，不吉利，將他降為第三名，將第三名的邢寬易改為狀元。這說(shuō)明狀元不一定是“才高八斗，貌若潘安”之輩，而第三名是有真才實(shí)學(xué)，所以廈門(mén)會(huì)餅中的“三紅”質(zhì)量特別好，寓意在此。
一套會(huì)餅共63塊，是根據(jù)“三多九如”而來(lái)的，三和九是我國(guó)民間的吉利數(shù)。
源于廈門(mén)的“博餅”，隨鄭成功收復(fù)臺(tái)灣，300年多來(lái)臺(tái)灣也很盛行。
八月十五中秋節(jié)，江南又稱(chēng)八月節(jié)，八月節(jié)的起源與興盛都和南京有關(guān)。
作為歲時(shí)節(jié)令，中秋節(jié)形成較晚，但玩月這舉卻由來(lái)已久，東晉時(shí)，在南京“牛渚玩月”，即是流傳至今影響最廣的賞月佳話，以至演化為千百年來(lái)廣大人民群眾樂(lè)以歡度的中秋節(jié)佳節(jié)。
牛渚(今采石磯)，漢時(shí)即屬丹陽(yáng)郡秣陵(今南京)?！独m(xù)漢書(shū)·郡國(guó)志》說(shuō)，秣陵縣“南有牛渚”。早在一千六百年前，東晉于南京(當(dāng)時(shí)叫建業(yè))建都，鎮(zhèn)守牛渚的謝尚月夜泛舟牛渚江上，聽(tīng)到有在運(yùn)租船上諷詠?zhàn)约旱摹对伿贰吩?shī)，大為贊賞，于是邀請(qǐng)過(guò)船，此人即是袁宏。他們一見(jiàn)如故，吟詩(shī)暢敘直達(dá)天明。當(dāng)時(shí)謝尚身為鎮(zhèn)西將軍，而袁宏只是個(gè)靠運(yùn)租為業(yè)的窮書(shū)生，由于對(duì)才能的尊重，他們這間打破了身份的地位壁障。袁宏因受到謝尚的贊譽(yù)，從此名聲大振。謝尚玩月聞袁宏詠史于前，文人雅士亦趨之于后，于是泛舟、登樓玩月者連綿不絕。唐朝大詩(shī)人李白游抵金陵聞知此事，即賦詩(shī)曰：“昔聞牛渚泳五章，今來(lái)何謝袁家郎?”感慨系之，登城西孫楚酒樓“玩月達(dá)曙”。唐歐陽(yáng)詹作《玩月詩(shī)序》也說(shuō)：“玩月古也，謝賦、鮑詩(shī)，眺之亭前，亮之樓中，皆玩月也”。唐明皇是夜游月宮，這些都是流傳至今的玩月佳話。
八月十五，時(shí)屆三秋之中，故謂中秋。中秋時(shí)節(jié)，氣溫已涼未寒，天高氣爽，月朗中天，為玩月最佳時(shí)令，人們多愛(ài)此時(shí)玩月，自唐以下漸演為節(jié)令，這就是中秋節(jié)的由來(lái)。
宋時(shí)人們?cè)谥星镏钩怨瞎A餅，這圓餅即月餅之始。蘇東坡有“小餅如嚼月”的詩(shī)句。南宋年間中秋之夜，建康(今南京)、臨安(今杭州)競(jìng)放水燈，燭搖月白,尤呈奇觀(后來(lái)，南京將放水燈移到七月十五日，稱(chēng)為“中元放水燈”)。
明洪武元年(公元1368年)，朱元璋在應(yīng)天府(今南京)做皇帝。八月初二，徐達(dá)攻下元大都，消息傳來(lái)，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來(lái)臨的中秋節(jié)，讓全體將士與民同樂(lè)，并將當(dāng)年起兵時(shí)以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節(jié)令糕點(diǎn)賞賜群臣。此后“月餅”制作越發(fā)精細(xì)，品種更多，大者如圓盤(pán)，成為饋贈(zèng)的佳品。這一夜南京，人們繪月宮圖，陳列鮮果、月餅，燃點(diǎn)斗香，講“嫦娥奔月”、“吳剛伐桂”、“玉兔搗藥”的故事，競(jìng)放水燈等等，熱鬧非常。此后，無(wú)論南方、北方中秋之夜都十分熱鬧。北方人在這一天要吃月餅、水果，購(gòu)?fù)脙籂斀o孩子玩。“兔兒爺”，有紙繪、布扎、泥塑之分，人身兔首，衣冠彩色，或坐或立，或搗杵，或騎獸舉旗，十分別致。
南方人中秋愛(ài)吃月餅、鮮藕、熟菱、柿子、石榴、糖竽頭等。南京人是夜月下聚飲，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。“桂漿”，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩(shī)中的詠物，變?yōu)樽郎霞央取?/p>
據(jù)《正德江寧縣志》記載，中秋之夜，南京人必賞月，合家賞月稱(chēng)“慶團(tuán)圓”，團(tuán)坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱(chēng)“走月”。明初南京有望月樓、玩月橋，清代獅子山下筑朝月樓，皆供人賞月，而以游玩月橋者為最。人們?cè)诿髟赂邞視r(shí)，結(jié)伴同登望月樓、游玩月橋，以共睹玉兔為樂(lè)。
玩月橋”在夫子廟秦淮河南，橋旁為名妓馬湘蘭宅第，這夜，士子聚集橋頭笙簫彈唱，追憶牛渚玩月，對(duì)月賦詩(shī)，故稱(chēng)此橋?yàn)橥嬖聵?。明亡后，漸漸衰落，后人有詩(shī)去：“風(fēng)流南曲已煙銷(xiāo)，剩得西風(fēng)長(zhǎng)板橋，卻憶玉人橋上坐，月明相對(duì)教吹簫”。長(zhǎng)板橋，即原先的玩月橋。
民國(guó)以后，南京是國(guó)民黨中央政府所在地，社會(huì)畸形發(fā)展，夫子廟前燈紅酒綠，八月十五達(dá)官富賈泛舟秦淮玩月，而千成成戶(hù)苦不堪言。當(dāng)時(shí)曾流行一首歌謠：“八月十五是中秋，有人快活有人愁，有人樓上吹簫管，有人樓下皺眉頭。”加上這時(shí)舊跡多湮，河水污染，游人涉及不多了。
中秋節(jié)的來(lái)歷
農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次 于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日 。八月十五恰在秋季的中間，故謂 之中秋節(jié)。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月， 稱(chēng)謂“仲秋”， 所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。
中秋之夜，月色皎潔，古人把圓月視為團(tuán)圓的象征，因 此，又稱(chēng)八月十五為“團(tuán)圓 節(jié)”。古往今來(lái)，人們常用“月 圓”、“月缺”來(lái)形容“悲歡離合”，客居他鄉(xiāng)的 游子，更 是以月來(lái)寄托深情。唐代詩(shī)人李白的“舉頭望明月，低頭思 故鄉(xiāng)”，杜 甫的“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”，宋代王安石 的“春風(fēng)又綠江南岸，明月何時(shí)照 我還”等詩(shī)句，都是千古 絕唱。
中秋節(jié)是個(gè)古老的節(jié)日，祭月賞月是節(jié)日 的重要習(xí)俗。古代帝王有春天祭日，秋天祭 月的社制，民家也有中秋祭月之風(fēng)，到了后 來(lái)賞月重于祭月，嚴(yán)肅的祭祀變成了輕松的 歡娛。中秋賞月的風(fēng)俗在唐代極盛，許多詩(shī) 人的名篇中都有詠月的詩(shī)句，宋代、明代、 清代宮廷和民間的拜月賞月活動(dòng)更具規(guī)模。 我國(guó)各地至今遺存著許多“拜月壇”、“拜 月亭”、“望月樓”的古跡。北京的“月壇”就是明嘉靖年 間為皇家祭月修造的。 每當(dāng)中秋月亮升起，于露天設(shè)案，將 月餅、石榴、棗子等瓜果供于桌案上，拜月 后，全家人圍桌 而坐，邊吃邊談，共賞明月?，F(xiàn)在，祭月拜月活動(dòng)已被規(guī)模 盛 大、多彩多姿的群眾賞月游樂(lè)活動(dòng)所替代。
吃月餅是節(jié)日的另一習(xí)俗，月餅象征著團(tuán)圓。月餅的制作從唐代以后越來(lái)越考 究。蘇東坡有詩(shī)寫(xiě)道：“小餅如嚼 月，中 有酥和飴”，清朝楊光輔寫(xiě)道：“月餅飽 裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜”。看來(lái)當(dāng)時(shí) 的月餅和現(xiàn)在已頗為相 近了。
根據(jù)史籍的記載，“中秋”一詞最早出現(xiàn)在《周禮》一書(shū)中。到魏晉時(shí)，有“諭尚書(shū)鎮(zhèn)牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日?！短茣?shū)·太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”。中秋節(jié)的盛行始于宋朝，至明清時(shí)，已與元旦齊名，成為我國(guó)的主要節(jié)日之一。這也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。
西湖游覽志余》中說(shuō)：“八月十五謂中秋，民間以月餅相送，取團(tuán)圓之意”?！兜劬┚拔锫浴分幸舱f(shuō)：“八月十五祭月，其餅必圓，分瓜必牙錯(cuò)，瓣刻如蓮花。……其有婦歸寧者，是日必返夫家，曰團(tuán)圓節(jié)。中秋晚上，我國(guó)大部分地區(qū)還有烙“團(tuán)圓”的習(xí)俗，即烙一種象征團(tuán)圓、類(lèi)似月餅的小餅子，餅內(nèi)包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外壓月亮、桂樹(shù)、兔子等圖案。祭月之后，由家中長(zhǎng)者將餅按人數(shù)分切成塊，每人一塊，如有人不在家即為其留下一份，表示合家團(tuán)圓。
中秋節(jié)時(shí)，云稀霧少，月光皎潔明亮，民間除了要舉行賞月、祭月、吃月餅祝福團(tuán)圓等一系列活動(dòng)，有些地方還有舞草龍，砌寶塔等活動(dòng)。除月餅外，各種時(shí)令鮮果干果也是中秋夜的美食。
中秋節(jié)起源的另一個(gè)說(shuō)法是：農(nóng)歷八月十五這一天恰好是稻子成熟的時(shí)刻，各家都拜土地神。中秋可能就是秋報(bào)的遺俗。
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