菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等營養(yǎng)物。其味甘性溫，具有止渴、消食止瀉之功。可以把菠蘿煮到稀飯里，或者與酸奶一起吃，好吃又開胃。如果把菠蘿做成各種小吃或飲料，既美味又能起到保健作用。

菠蘿咕老排骨

原料：排骨500克、菠蘿150克

調(diào)料：蔥段姜片各適量、大料2顆、香葉2片、蒜末少許、生抽醬油1大勺、番茄醬2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、鹽少許、白胡椒粉少許、雞精少許、干淀粉適量、水淀粉適量、植物油、香菜末適量

做法：

1、排骨洗凈放入開水中焯一下，撈出，去出血水備用。

2、鍋中燒水，水開后下排骨、蔥段、姜片、大料、、香葉，中火煮15分鐘，將排骨撈出，瀝干水分。

3、將煮好的排骨沾上干淀粉，放入油鍋中炸至金黃撈出。

4、菠蘿去皮切塊備用。

5、起鍋倒油燒熱，下蔥姜末熗鍋。淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒勻。

6、放入番茄醬、白糖大火煮滾。

7、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

8、放入菠蘿塊，再倒入炸好的排骨。

9、將食材和醬汁炒勻即可，起鍋前撒適量香菜末提香。

菠蘿炒飯

原料：菠蘿、冷米飯、火腿、青豌豆、玉米粒、雞蛋、鹽。

做法：

1、青豌豆，玉米粒焯熟。

2、菠蘿一塊，用淡鹽水浸泡一會，然后切成小塊。

3、香腸切成小粒。

4、雞蛋打散下鍋炒碎。

5、下入香腸粒，炒香。

6、倒入米飯，炒散。

7、青豌豆和玉米粒入鍋。

8、加入菠蘿粒。

9、炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味即可。

知識鏈接

眼下正是菠蘿上市的時節(jié)，大街上常能聞見菠蘿甜甜的香氣。

菠蘿不僅含有人體所需的各種維生素，還有多種天然礦物質(zhì)，有解膩、助消化、止渴解煩、醒酒益氣等功效。