春節(jié)吃火鍋的習(xí)俗

　　春節(jié)是我國(guó)人民最重視的傳統(tǒng)節(jié)日，人們相信在此時(shí)吃些傳統(tǒng)飲食，能自己和家人帶來(lái)好運(yùn)。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的春節(jié)為什么要吃火鍋的有關(guān)資料，希望大家喜歡!

　　春節(jié)要吃火鍋的原因

　　1.春節(jié)天冷，吃火鍋暖和

　　2.春節(jié)聚餐吃火鍋比較有氣氛

　　3.除夕夜的“圍爐”也就是吃火鍋，所以應(yīng)該也算傳統(tǒng)吧!

　　火鍋文化

　　品火鍋，首先著眼于“文化”。“火鍋熱，表示‘親熱’;火鍋圓，表示‘團(tuán)圓’;火鍋用湯水處理原料，表示‘以柔克剛’;火鍋不拒葷腥，不嫌寒素，用料不分南北，調(diào)味不拒東西，山珍、海味、河鮮、時(shí)菜、豆腐、粉條，來(lái)者不拒，一律均可入鍋，表示‘兼濟(jì)天下’;火鍋葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，又體現(xiàn)一種‘中和之美’。”“火鍋?zhàn)顬橹庇^(guān)地體現(xiàn)‘在同一口鍋里吃飯’這樣一層深刻的意義，可以說(shuō)是不折不扣的‘共食’。更何況，這種‘共食’又絕不帶任何強(qiáng)制性，每個(gè)人都可以任意選擇自己喜愛(ài)的主料燙而食之，正可謂‘既有統(tǒng)一意志又有個(gè)人心情舒暢’的那樣一種生動(dòng)活潑的局面。所以，北至東北，南到廣州，西入川滇，東達(dá)江浙，幾乎無(wú)人不愛(ài)吃火鍋。”一品再品，便對(duì)火鍋又有了更深刻、更全面、更系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)：“火鍋不僅是一種烹飪方式，也是一種用餐方式;不僅是一種飲食方式，也是一種文化模式。”

　　春節(jié)傳統(tǒng)飲食

　　西北：西北不少地方的人吃餃子時(shí)，餃子皮不是一個(gè)一個(gè)搟出來(lái)的，而是將面搟成一個(gè)大片后用碗扣成的。

　　東北：東北地區(qū)的人進(jìn)入臘月后會(huì)先殺一頭豬，請(qǐng)村里人吃一頓，以示慶祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黃米作皮包上豆餡制成，幾乎家家都做，多則上百斤，少的有幾十斤，可以吃上一個(gè)冬天。大年初一和初五吃餃子。

　　上海：上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黃豆芽(也叫“如意”)象征萬(wàn)事如意，吃發(fā)芽菜(用蠶豆泡發(fā)的)寓意發(fā)財(cái)。

　　豫南：豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當(dāng)新年的鐘聲敲響的時(shí)候再端上一盤(pán)魚(yú)，以示年年有余。初一早上，又將餃子和面條同煮著吃，面條代表錢(qián)串子，發(fā)財(cái)之意。

　　湖南：湖南人除夕會(huì)吃雞、肉、魚(yú)三樣。雞要求是雄雞，將其整只清燉，裝盤(pán)時(shí)要讓其頭昂起;魚(yú)要選用白鰱，將其燉好后再在上面撒滿(mǎn)紅紅的辣椒粉，象征年年有余、五谷豐登。

　　大年初一會(huì)由一家之主準(zhǔn)備早茶，將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳，象征全家團(tuán)圓;爆米花象征魚(yú)米豐收、五谷豐登;紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福。

　　四川：除夕時(shí)，四川人一般都吃火鍋，初一早上吃湯圓，意為團(tuán)團(tuán)圓圓。

　　壯族：壯族人春節(jié)吃白斬雞和“大年粽”。在年粽在除夕時(shí)擺在供臺(tái)上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示團(tuán)圓。