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為什么炒雞蛋前要攪拌一下

時間: 曾揚1167 分享

  雞蛋又叫雞卵,雞蛋實際上是母雞所產(chǎn)下的卵。雞蛋里面富含了較高的膽固醇,營養(yǎng)價值非常高,基本上每一個中國人都吃過雞蛋,那么為什么人們在炒雞蛋的時候,會先攪拌一下呢?這里面有什么秘密嗎?

  1、為了讓蛋黃和蛋清融合

  在做很多與雞蛋有關(guān)的菜的時候,如果不攪拌的話,炒出來的雞蛋顏色偏白色,這樣的顏色不好看,炒出來的蛋比較粗糙,且這樣吵出來的味道也相對較差。沒有攪拌后炒出來的味道好。

  2、為了讓鹽均勻融入

  在做一些特殊的與雞蛋有關(guān)的菜的時候,是要先放鹽再炒的,所以必須先攪拌均勻,不然炒不出好的味道。

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