馬卡龍為什么那么貴
馬卡龍為什么那么貴
很多人見過馬卡龍卻沒吃過,其實馬卡龍的味道非常好。但是馬卡龍在甜品范圍內(nèi)算是價格高的了,據(jù)說馬卡龍原料全是進口的,就連油就是進口的。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)眈R卡龍貴的原因,歡迎閱讀。
馬卡龍為什么這么貴:價格問題
馬卡龍成功率的確比較低,但是一旦掌握好,幾乎可以百分百成功。有些老板可能會把失敗的馬卡龍拿出來賣。馬卡龍成功或者失敗,其實主要在外形,有裙邊,不會傾斜,能起來,表面底部光滑,都是成功標(biāo)準(zhǔn)。其次,原材料的確比較貴,所使用的杏仁粉是要過篩的,這就導(dǎo)致無法過篩的杏仁粉很粗糙,要如何處理又要讓老板頭疼了。再次,這個甜品是從法國傳過來的,大家都愛趕潮流,所以。。。最后,馬卡龍夾心做的好的話也是比較費錢的。通常吃兩對就可以了。
馬卡龍為什么這么貴:原料
馬卡龍的主要成分是杏仁粉、糖粉及餡料,相比其他以面粉為主的糕點來說,成本就比較貴一點。如果你在市場上買到了便宜的馬卡龍,先不要嘚瑟,很有可能是由花生粉替代杏仁粉制作的。
馬卡龍為什么這么貴:人工
馬卡龍的制作相比非常麻煩,被稱為是一種“成王敗寇”的糕餅。每個步驟的程序、比例、份量都需要格外注意細節(jié),初學(xué)者往往要經(jīng)歷無數(shù)次失敗的歷練,更不要說在基礎(chǔ)款上進行口味創(chuàng)新了。
馬卡龍為什么這么貴
制作與保存:馬卡龍的體積雖小,但實際非常占烤箱的烘烤面積,一箱也就一點點。且合格的馬卡龍成品率較低,一爐子出品的馬卡龍能夠完美放到包著絲帶的好看盒子里的數(shù)量非常有限。
馬卡龍的各種吃法,一起來學(xué)一下該怎么吃:
密封冷藏,在出爐 24 小時內(nèi)食用是最好了。
經(jīng)典吃法:搭配小杯黑咖啡或紅茶,適宜搭配馬卡龍齁到底的甜。
創(chuàng)新吃法:錫蘭的紅茶、大吉嶺、甚至煙熏類的鐵觀音更能襯托馬卡龍細致優(yōu)雅的口舌“觸覺”。
成熟吃法:如果你能夠適應(yīng)馬卡龍的甜,清爽的甜酒,如冰酒也可以讓它展現(xiàn)出豐富層次的口感