為什么廚師頭上都戴著高帽

　　今天世界各地廚師頭上都戴一頂白色的高帽子，這里面有一段很有趣的故事。

　　古希臘國內曾經(jīng)發(fā)生了一場暴亂，一些希臘人為了避難逃到了廟宇里。在這些難民中有不少著名的廚師，廚師們像教士那樣隱居起來，一方面換來了安全，另一方面又可以為其他教士做飯，繼續(xù)他們的烹調技藝。然而他們卻有一點不滿足，他們不愿意與其他教士一樣戴黑帽子。為了以示區(qū)別，他們請求戴白色的帽子。最后，他們的請求得到了滿足。

　　這個主意很快就傳播開來。廟宇外的廚師也紛紛效仿。而今天白帽子幾乎成了廚師們的標志。 廚師帽會是個國際性組織，至今已有35年歷史。然而，其“老祖宗”當是200多年前的法國人安托萬·克萊姆。他是十八世紀時巴黎一家大菜館的高級廚師，生性幽默。一天晚上，他看到有位顧客戴了頂白色高帽，覺得很別致。于是仿制了一頂，并且比那位顧客的更高。他戴著這頂白色的高帽子進進出出，逗人注目，引人發(fā)噱，頓時顧客紛至沓來，這家菜館的生意也就格外興隆。

　　后來，廚師們紛紛效仿戴起高頂白帽來。 久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衛(wèi)生的工作帽。人們一看廚師的帽子，就知道這位廚師的烹飪水平。帽子越高，手藝也就越高超。最高的帽子竟達35厘米。

　　國際廚師帽會成立于1949年，總部就設在廚師高帽子的起源地——法國巴黎。參加帽會組織，必須具有一定高度帽子的廚師才有資格。1984年，中國第一個廚師帽會組織——中國廚師帽會廣州分會成立。