火鍋為什么辣的開的快怎么吃好
火鍋為什么辣的開的快怎么吃好
鴛鴦火鍋是分辣和不辣的兩種，在煮的過程中我們可以發(fā)現(xiàn)辣的煮的快下面一起來看看小編分享給大家的辣火鍋開的快的原因，希望你喜歡!
辣火鍋開的快的原因
火鍋里面的油越多，就熱得越快，因?yàn)橛涂梢允箿囟壬⒌穆?，油的沸點(diǎn)要比水的沸點(diǎn)高，所以熱度被保存了，油越多，保溫效果越好，所以，有油的辣湯開得快。
正確的吃火鍋的順序
很多人吃火鍋都是先把肉吃了，然后吃青菜，最后再吃土豆、玉米這些主食，有的還喜歡最后再來點(diǎn)濃湯，白酒或冰鎮(zhèn)啤酒則是伴隨始終，各種麻辣醬料也是毫不吝惜地吃。
其實(shí)，從健康角度考慮，這樣吃很容易吃太多肉，導(dǎo)致脂肪、膽固醇等攝入過多，也可能導(dǎo)致胃腸不適等。
正確的順序如下：
如果喜歡喝火鍋湯(如雞湯等)應(yīng)趁早，主要是為了減少脂肪、鹽、嘌呤、亞硝酸鹽等的攝入;
先吃點(diǎn)主食，一般情況下，土豆、山藥、紅薯等都可以作為主食，主要是為了保護(hù)腸胃，同時(shí)增加飽腹感，防止后面吃太多肉;
其次是肉禽蛋海鮮類等，應(yīng)以新鮮的、脂肪含量低的魚蝦、牛肉、鵪鶉蛋等為主，各種肉丸子、火腿腸、內(nèi)臟等則盡量少吃;
肉類吃了1/3后就開始放蔬菜、菌藻類和豆制品，而不是等到肉類都涮完了再吃。建議蔬菜不要燙太久，一方面能更好地保存營養(yǎng)，另一方面是減少油脂的吸附，如果鍋面上有比較多的浮油，應(yīng)先舀掉再放蔬菜，如果是鴛鴦鍋，則最好放在白湯那鍋。
常吃火鍋可能會造成的危害
口腔病
熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮，并美其名曰：“一熱當(dāng)三鮮”。事實(shí)上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。如此反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會使這些病情加重。
胃腸病
為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
而且，由于火鍋吃起來熱氣騰騰，很多人喜歡邊吃邊喝冷飲或啤酒，忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。若是麻辣火鍋，對胃腸的殺傷力就更大了?；疱伒男晾蔽兜雷钕却碳さ氖鞘车?，接著迅速通過胃、小腸等，嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。
痛風(fēng)癥
有人喜歡把涮完的火鍋湯底當(dāng)“營養(yǎng)湯”喝光。事實(shí)上，火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
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