為什么隔夜雞蛋不能吃
為什么隔夜雞蛋不能吃
為什么有些老人說(shuō)隔夜雞蛋不能吃呢?是不是隔夜雞蛋會(huì)有什么問(wèn)題呢?以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理，希望對(duì)你有用。
隔夜雞蛋不能吃的故事:
據(jù)說(shuō)，大概是在明清年間，有一位少年很喜歡吃雞蛋，家里面基本天天都炒給他吃。但因?yàn)樘焯斐矗猿词斓碾u蛋也是經(jīng)常剩下，少年覺(jué)得丟掉浪費(fèi)，所以每一次吃剩下的雞蛋就用一塊布包起來(lái)，悄悄放進(jìn)抽屜里面，不讓自己的父母知道，留著第二天當(dāng)早餐吃。
時(shí)間一晃，一年時(shí)間過(guò)去，少年漸漸的發(fā)現(xiàn)每一次放進(jìn)抽屜里面的雞蛋好像第二天取出來(lái)的時(shí)候會(huì)比昨天少，而且是越來(lái)越明顯的減少。少年心中驚疑不已，然后打定主意，晚上的時(shí)候偷偷觀察到底是怎么回事。 這一天，又如往常一樣，少年把吃剩下的雞蛋放進(jìn)抽屜里面，然后假裝熟睡、豎起耳朵仔細(xì)的聆聽(tīng)周圍環(huán)境的聲音，眼睛也時(shí)不時(shí)的悄悄睜開(kāi)望向抽屜那邊。少年一夜如此，結(jié)果什么都沒(méi)發(fā)現(xiàn)。
第二天，少年把抽屜打開(kāi)，掀開(kāi)布片發(fā)現(xiàn)雞蛋還是在那，但仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)雞蛋確實(shí)少了一些。少年拿起雞蛋聞了聞，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)什么異常，隨即拿起一塊雞蛋往嘴里放去，吃的過(guò)程中少年感覺(jué)到雞蛋上好像有些小沙粒的感覺(jué)，吃了幾口吞下，少年就沒(méi)在吃了。少年心中更是驚奇了，他是越來(lái)越想弄明白是怎么一回事。
這天晚上，少年又是把吃剩下的雞蛋往抽屜里面放去，然后找來(lái)了幾根細(xì)線在雞蛋的周圍做了幾道防護(hù)，再由這幾根細(xì)線引出一根出來(lái)吊住一個(gè)鈴鐺。這樣的話，如果誰(shuí)想碰那些吃剩下的雞蛋必然會(huì)觸碰到細(xì)線，到時(shí)候一定會(huì)使鈴鐺晃動(dòng)弄出聲響。做完這些，少年又假裝睡覺(jué)。
時(shí)間匆匆而過(guò)，轉(zhuǎn)眼都快到黎明了，少年困意是不斷涌現(xiàn)，要不是心中好奇使然，只怕早就真睡了。
“叮、叮”一道輕微的鈴聲在黑暗中響起。
少年一聽(tīng)見(jiàn)這個(gè)聲音，精神馬上大震，以迅雷之勢(shì)沖向書(shū)桌，手一伸立馬把抽屜打開(kāi)。
“啊!!!!!!”一聲驚叫聲劃破夜空，少年驚慌失措的步步后退。一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的黑色影子從抽屜里面爬出，借著月色少年是完全看清了那東西的原型：那個(gè)黑影大概如人的手臂般長(zhǎng)、兩指并列般粗壯的黑色軀干，軀干上全是密密麻麻的紅色長(zhǎng)腳。
“蜈蚣?!!!”少年驚魂未定!
那蜈蚣并不理會(huì)少年的驚叫，爬出抽屜轉(zhuǎn)身就消失在了墻角某個(gè)縫隙處。從這夜過(guò)后，少年再也不敢把吃剩下的放雞蛋放在抽屜里面了，一連七天都是如此。
但事情遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束，第八天的時(shí)候，晚上。
少年正在熟睡中，夢(mèng)中一直聽(tīng)見(jiàn)一個(gè)蒼老的聲音對(duì)他說(shuō)：我要吃雞蛋，我要吃雞蛋，我要吃雞蛋; 少年驚醒坐立起來(lái)，全身都是虛汗直冒，剛低下頭喘息。“啊!!!!”少年看見(jiàn)自己床邊有一直蜈蚣趴在上面，和幾天前的看見(jiàn)的那一條蜈蚣一摸一樣。
少年剛叫出聲，那蜈蚣飛快的竄下床，又消失在墻角。
少年一夜都不敢再睡，驚慌的不斷朝四周察看，生怕那蜈蚣再次出現(xiàn)。
天一明，少年就馬上找到自己的父親，把這件事告訴了自己父親。少年的父親開(kāi)始以為是小孩子做噩夢(mèng)，沒(méi)太上心，只是抽出了一點(diǎn)時(shí)間把少年房間墻腳縫隙封補(bǔ)上。
少年看墻腳縫隙被封上，心中算是安心了不少，心想，這樣那蜈蚣應(yīng)該就進(jìn)不來(lái)了。結(jié)果，當(dāng)天晚上少年同樣是做了如昨天一樣的夢(mèng)，夢(mèng)中不斷有一個(gè)蒼老的聲音說(shuō)想吃雞蛋。
少年又是一身冷汗驚醒，發(fā)現(xiàn)那只蜈蚣依然又再次趴到自己床邊。少年一醒，那蜈蚣又是快速竄下床，最后不知所蹤。少年不敢在呆在自己房間，這次直接跑去父母的房間向自己父親說(shuō)了此事。
少年一連發(fā)了幾個(gè)誓，少年的父親才相信。
第二天一早，少年的父親就出了門，大概傍晚的時(shí)候才回來(lái)，手中提回來(lái)了四只大公雞和一包雄黃藥。少年的父親把大公雞關(guān)在院子外，然后炒了幾個(gè)雞蛋，把雞蛋叫少年放進(jìn)抽屜，再做一個(gè)如之前般的鈴鐺。少年的父親交代了少年一些事情，然后兩父子一起躺在床上裝睡靜等黑夜的來(lái)臨。
“叮”一震響聲輕輕在黑暗中回蕩，少年的父親悄然出了房間，向院子外而去。不多一會(huì)兒，少年的父親快速把四只大公雞提了進(jìn)來(lái)，然后馬上把大公雞松開(kāi)。
四只大公雞一掙開(kāi)束縛，立馬自動(dòng)的向抽屜的方向圍去。一道黑影隨即從抽屜里竄出，張牙舞爪的對(duì)著四只大公雞挑釁，那黑影自然是那只蜈蚣。
“怕是這只蜈蚣都已經(jīng)成精了，居然不懼天敵。”少年的父親在一旁暗暗自語(yǔ)。
四只大公雞隨即朝那只蜈蚣沖過(guò)去，不停的用嘴使勁的琢。那條蜈蚣確實(shí)了得，在面對(duì)四只天敵的情況下依然不落下風(fēng)，一邊閃躲著四只大公雞的嘴琢，一邊時(shí)不時(shí)的進(jìn)行反擊。少年的父親從懷中掏出雄黃，一包就直接灑向那只蜈蚣，那蜈蚣退避不及，立馬被灑個(gè)正著。在雄黃的作用下，那蜈蚣漸漸的行動(dòng)越加遲緩，最后三只大公雞叼住，另外一只大公雞則拼命的琢向那只蜈蚣的腦袋，奈何琢了幾十下也沒(méi)琢死那只蜈蚣。少年的父親轉(zhuǎn)身出了房間，隨后手提一把斧頭進(jìn)來(lái)，上前一斧頭砍向那蜈蚣的腦袋。 “咔”，一聲巨響。
斧落，但那蜈蚣的腦袋居然還有一小半沒(méi)斷，少年的父親愣了一下，隨即又一斧頭砍下，那只蜈蚣才是徹底身首異處。
少年的父親隨后用火燒掉了那只蜈蚣。做完這些，父子倆都松了一口氣。
一個(gè)月后，少年正在熟睡。突然感覺(jué)下體一陣劇痛，脫掉褲子一看，嚇得半死：只見(jiàn)下體一片鮮血淋淋，幾個(gè)白色的小東西從自己下體鉆出，仔細(xì)一看，居然是蜈蚣。
那個(gè)少年最后沒(méi)有死，但卻終生都失去了生育能力，后來(lái)人到中年的時(shí)候領(lǐng)養(yǎng)了幾個(gè)小孩，每次小孩吃雞蛋的時(shí)候就告訴他們雞蛋不能放隔夜，隔夜的雞蛋不能吃。
為什么隔夜雞蛋不能吃的原因：
其實(shí)只要雞蛋是徹底煮熟了的，過(guò)夜后還是可以吃的，第二天充分加熱即可。而雞蛋如果沒(méi)有完全煮熟的話，未熟的蛋黃在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，很容易滋生細(xì)菌，隔夜食用有害健康，容易導(dǎo)致腸胃不適、脹氣等癥狀。雞蛋如果是煮熟透的，一般低溫密封保存得當(dāng)，可以保存48小時(shí)。
有人認(rèn)為雞蛋煮得越久越好，其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)和蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。而雞蛋煎得太久，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)就會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下會(huì)形成對(duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。