適合野炊菜譜有哪些怎么做
適合野炊菜譜有哪些怎么做
野炊是帶上簡(jiǎn)單適用的炊具，帶上家人與朋友，到戶(hù)外席地而坐，親身制作一份香噴噴的美食，適合野炊的菜譜也有很多。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家分享一些野炊菜譜有哪些的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
野炊菜譜一：火腿洋芋燜飯
最簡(jiǎn)單實(shí)在野炊首選的云南特色美味，可做好也不容易，火腿盡量選擇肥少瘦多的精腿，切成指甲蓋大的小塊，洋芋去皮也切小塊，米用水泡一個(gè)小時(shí)左右待用。鍋上火，熱后下火腿煉出油，下足夠的水，水開(kāi)后下洋芋，水再開(kāi)時(shí)下米，先大火再小火燜，最后離火燜10分鐘，燜飯過(guò)程中不要以肚子餓或者其他理由開(kāi)鍋蓋以免出現(xiàn)夾生飯。此飯因用火腿燜制略感油膩，可配酸菜洋芋湯或酸白菜粉絲湯、涼黃瓜、咸菜
野炊菜譜二：青蠶斗火腿燜飯
和洋芋燜飯做法差不多，因蠶豆不吸油，不用先煉油了，先煮豆然后放火腿，水開(kāi)再放米，燜飯過(guò)程同上就不羅嗦了。配火腿蘿卜湯、番茄炒綠辣子、咸菜
野炊菜譜三：香腸洋芋燜飯
洋芋切小塊先煮開(kāi)，下米燜至水快干時(shí)在飯面上放上切成片的香腸，繼續(xù)燜至飯熟即可。配白菜粉絲湯、火腿炒辣子、涼黃瓜、咸菜
野炊菜譜四：板鴨燜飯
洋芋切小塊先煮開(kāi)再放少量青豌豆，下米燜至水快干時(shí)在飯面上放上切成塊的板鴨，繼續(xù)燜至飯熟即可。配酸菜紅豆湯、糟辣子炒臘肉、涼黃瓜、咸菜
野炊菜譜五：雞肉燜飯
此飯做的時(shí)間稍長(zhǎng)，適合有時(shí)間準(zhǔn)備晚飯的活動(dòng)，清理干凈的光雞一只(土雞最好)，先把整只雞放鍋里加足水煮熟，取出撕成小碎塊，鍋內(nèi)留部分雞湯燒開(kāi)后加米、筍絲、鹽、雞精、胡椒面，湯開(kāi)后加雞塊，燜熟后加少許醬油、蔥花、辣子面，拌勻即可。配雞湯白菜、辣子炒火腿、涼灰蛋、咸菜
野炊菜譜六：臘味菜飯
曾經(jīng)和南方的朋友出去玩時(shí)看他們做的，味道非常好不用再單獨(dú)做菜，但原料實(shí)在太多，不適合背包一族，省略了幾樣，給大家參考。鍋內(nèi)放油，熱后炒切成小段的青菜，放火腿丁，加水燒開(kāi)加洋芋丁、米、青豆、筍丁，燜至水快干時(shí)在飯上放上切成片的臘肉、香腸、臘雞，中間鋪上青菜。繼續(xù)燜至飯熟。
野炊的好處
一：家庭野炊好處
好處一：更好地與寶寶親密互動(dòng)。爸爸媽媽跟寶寶在草地上做些互動(dòng)小游戲，寶寶會(huì)開(kāi)心得不得了。
好處二：培養(yǎng)寶寶的社交能力。野餐過(guò)程中可以和其他小朋友交換您家的食物，這個(gè)過(guò)程就可以很好地鍛煉家里小寶貝的社交能力哦!您也可以安排幾個(gè)好友親戚家庭一起出游，增進(jìn)寶寶和他們的感情。
好處三：接觸認(rèn)識(shí)大自然。大自然的美妙與神奇，通過(guò)電視和讀物寶寶可能沒(méi)那么深的體會(huì)，最好的方法就是走出家門(mén)，親子體驗(yàn)。領(lǐng)略自然風(fēng)光，開(kāi)拓寶寶視野，給寶寶童年留下愉快的回憶吧!
二：小學(xué)生野炊好處
野炊活動(dòng)引導(dǎo)了學(xué)生從書(shū)本走向生活，從課堂走向社會(huì)，到戶(hù)外去親身體驗(yàn)自我動(dòng)手的趣味和歡樂(lè)，又增強(qiáng)了他們與他人、與自然合作的意識(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生自我動(dòng)手、相互幫助、團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力，促使學(xué)生個(gè)性全面和諧健康的發(fā)展。
另外，野炊不僅能夠鍛煉孩子的動(dòng)手能力，還可以提高孩子野外生存能力，鍛煉孩子的意志力。時(shí)常和孩子出來(lái)野炊，能讓孩子的身心得到放松，在體驗(yàn)歡樂(lè)時(shí)光的同時(shí)，孩子也能認(rèn)識(shí)到美好生活的來(lái)之不易。
三：大學(xué)生野炊好處
釋放壓力，放飛心情。置身山水之間，從心理上遠(yuǎn)離城市的喧囂，工作的壓力，自然讓人的緊張和焦慮得以釋放，心靈得以休復(fù)，并獲得積極迎接挑戰(zhàn)的信心和智慧。
激發(fā)思維，萌發(fā)創(chuàng)新。從人的生理心理機(jī)制看，春游有利刺激人腦的快樂(lè)中樞，從而讓人心情舒暢，精神愉悅，潤(rùn)滑思維，激發(fā)創(chuàng)意。
自然教育，潛移默化。人為的教育多有斧鑿、壓抑之嫌，缺乏人性關(guān)懷，而從大自然獲得心靈啟迪、獲得經(jīng)驗(yàn)智慧，其形如春雨潤(rùn)物，其效也快樂(lè)而又實(shí)效。這一點(diǎn)對(duì)兒童教育尤其必要和適宜。
激發(fā)愛(ài)心，增加審美。春游最易使人生發(fā)親近自然，感悟自然的情懷;人文景觀與自然景觀的絕妙結(jié)合，最易激發(fā)人的審美情趣，喚起愛(ài)心，熱愛(ài)生活和工作;特別當(dāng)人的夢(mèng)想與春之美景在剎那間碰撞時(shí)，往往使人的心靈頓悟和升華。
野炊必備的餐具
a. 野炊爐灶
野外活動(dòng)中利用地形地物建野炊灶是野外生活很重要的一種技能，是野炊的基礎(chǔ)和必備條件。各種爐灶還要根據(jù)所能尋找到的燃料修建。
現(xiàn)今，野外生活可以攜帶汽油爐、煤氣爐等現(xiàn)代化設(shè)備。但在不具備這些條件時(shí)，需修簡(jiǎn)易、實(shí)用的爐灶，用以燒水、做飯等。
b.三石爐灶
三石爐灶是最簡(jiǎn)單且歷史最久遠(yuǎn)的一種爐灶。取三塊高度相同的石塊呈三角形擺放，鍋或壺架放在當(dāng)中，一般情況下鍋底或壺底需距地面20公分左右(高度需視所用燃料確定，如用牛糞燃料高度不宜超過(guò)20公分，如用木柴可適當(dāng)加高)。
c.吊灶
找兩根上方有杈的樹(shù)枝平行插在地上，中間橫一木棍或樹(shù)枝、帳篷桿等，將鍋或壺吊掛在橫木上，下方生火。也可用石塊壘一道U型墻，在其上架一木棍或樹(shù)枝，鍋或壺吊在木棍上，下方生火。U型的口應(yīng)向吹風(fēng)方向，以利于燃燒。
以上兩種爐灶是使用最普遍的，至今，邊遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)民族仍沿用此種爐灶。
d.木架灶
在森林地區(qū)有時(shí)找不到合適的石塊建灶，可找4~6根長(zhǎng)約30~40公分的粗樹(shù)枝(最好是新的或濕樹(shù)枝)，一端用刀削尖，按所用的鍋或壺的底面積，呈方形或六角形釘在地上，將鍋或壺架在木樁上，下方生火。
e.坑灶
在既無(wú)合適的石塊又無(wú)樹(shù)枝的情況下，也可在地上挖一坑灶。在地面上挖一深約20~30公分、長(zhǎng)約120公分、寬約30~40公分的斜形穴坑，坑口向風(fēng)吹方向，用木棍或帳篷桿架在坑的兩邊用土堆起的土包上，將鍋或壺吊掛在木滾將鍋或壺木棍或帳篷桿上(一般掌握在鍋底、壺底和坑底之間的距離需在20公分以上)。
f.火塘灶
火塘是篝火的一種，應(yīng)選擇坡坎下避風(fēng)處，挖一方形或圓形深約20公分左右的塘坑，上支三角架以供烘烤食物、燒水、做飯?；鹛量涌梢暂^好的保存火種，還可以將食物埋在火塘中烘烤。
野炊灶還有很多種，如壘灶、散沿灶、避光灶等等，可根據(jù)人數(shù)多少，就地取材修造。
野炊灶在野外使用時(shí)，應(yīng)特別注意避免發(fā)生火災(zāi)，建灶時(shí)應(yīng)將灶邊雜草等易燃物清理干凈，并需有防火措施。使用后要將余火熄滅或用土掩埋，以免留下火災(zāi)隱患。
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