野炊菜譜大全
野炊菜譜大全
春光明媚、風(fēng)和日麗，正是野炊的好時節(jié)，尤其是在假日，或三五成群，或舉家同行，拋開城市的喧囂，至郊外幽靜之所，席地而坐，飽嘗人間美食，優(yōu)哉游哉也!下面學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾道野炊菜譜。
野炊菜譜一、番茄泥腸
番茄泥腸這道小菜不僅顏色好看，容易勾起人們的食欲，而且番茄的酸味，泥腸的香味絕對能把您的五官全部喚醒，讓您精神倍增。
您需要準(zhǔn)備的材料是雞肉泥腸，超市中可以買到。番茄醬、白糖、香菜末。
第一步、要把泥腸切成花刀，切花刀很容易，第一步要用斜刀切，但是不要把泥腸切斷。
第二步、把泥腸翻過來再用橫刀切，每切五刀斷開一節(jié)，這樣做出來的番茄泥腸不僅漂亮，也很容易入味。接下來就可以下鍋了，油熱后把泥腸放入鍋中炸，等到泥腸被炸開了花，盛出來備用。鍋中留底油，把番茄醬倒入鍋中翻炒，放入白糖，等到糖融化后，把炸好的泥腸倒入鍋中，翻炒片刻，等到泥腸全部上色后就可以出鍋裝盤了，最后撒上一些香菜葉，是不是很漂亮呢?
野炊菜譜二、蒜茸西蘭花
原料：西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙(或任何植物油)
做法：
1西蘭花洗凈掰小朵，打算剁碎備用;
2將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃;
3炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。
野炊菜譜三、土豆沙拉
主料：土豆150克、蘋果150克、臘腸100克、黃瓜100克輔料：雞蛋50克調(diào)料：花生油、牛奶、鹽、白砂糖、醋、味精各適量
做法：
1、土豆洗凈，放鍋中加適量水，上火煮爛;
2、撈出土豆，剝?nèi)テ?，切成方丁備?
3、香腸切成細(xì)丁;
4、蘋果去皮，去核，切成小丁;
5、黃瓜洗凈后切成小丁，備用;
6、雞蛋洗凈，兩頭各戳一孔，將蛋白流在小碗內(nèi)，蛋黃放另一碗內(nèi); 7、牛奶煮開，晾涼，備用;
8、雞蛋白用筷子打散后放蒸鍋內(nèi)蒸熟取出，晾涼，切成小塊，備用; 9、蛋黃中加入少許精鹽和白糖，用竹筷向一個方向不停地打攪蛋黃，打至蛋黃稠厚時，淋入幾滴花生油，邊淋入，邊攪拌，至蛋黃液極濃時，淋入少許醋稀釋，即成沙拉油;
10、土豆丁中加入適量精鹽、白糖、味精，淋上沙拉油，攪拌均勻; 11、再淋上牛奶;
12、將香腸丁、蘋果丁、蛋白丁、黃瓜丁等撒在土豆泥上面，拌勻盛入盤內(nèi)即可。
野炊菜譜四、水果沙拉
材料：獼猴桃兩個，鮮梨一個，圣女果4個，西瓜200克，低脂牙膏式沙拉軟管一支，細(xì)鹽少許。
制作：將水果切成小方塊，撒一點點鹽，拌勻;用牙膏式沙拉軟管在上面擠出“Happy”字樣或者孩子的姓名、愛稱。
特點：水果沙拉可以補充戶外飲食中最缺乏的維生素、微量元素、纖維素和水分，涼爽開胃。
野炊菜譜五、青瓜火腿三明治
材料：非熏制的方火腿200克，新鮮青瓜100克，烤肉醬、酸辣醬或蜂蜜芥末醬25克，雞蛋全麥切片方包350克，牙簽少許。
制作：將切片面包對角切開;方火腿切成片再對角切開;青瓜洗凈，斜切成橢圓片。面包一片、火腿一片、青瓜兩片，擠調(diào)味醬少許，再用一片面包蓋好，用牙簽固定。特點：制作簡單，營養(yǎng)均衡。
提醒：并不是所有的野餐地點都能找到干凈的水源洗手，可準(zhǔn)備一次性保鮮袋若干個，像手套一樣給孩子戴在手上，可解決衛(wèi)生問題。
野炊菜譜六、茄汁意大利面的做法
材料：意大利面、番茄醬、番茄(切小丁)、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥(切絲)、土豆(切小丁)、胡蘿卜(切小丁)、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)
做法： 1.將水燒開(水量要比平時煮掛面多) ，放一小勺鹽，再將意大利面放入，煮熟。 時間比煮掛面長，可以嘗嘗，面熟透即可。
2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干。
3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續(xù)翻炒，炒至肉餡變色發(fā)白。
4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄醬(醬的量可以根據(jù)自己的口味放)，翻炒均勻后，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。
5.大約4、5分鐘后(時間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了后，根據(jù)個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。
6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。
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