怎樣挑選小白菜（含小白菜簡介）

白菜原產(chǎn)于中國，是中國人餐桌上常見的蔬菜之一，也是中國菜肴中的重要食材。白菜的品種繁多，根據(jù)其成熟期和品種的不同，可以分為早熟、中熟和晚熟等品種。這里給大家分享一些關于怎樣挑選小白菜，供大家參考學習。

怎樣挑選小白菜

1、看小白菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣，這樣的小白菜會比較新鮮；而葉片發(fā)軟，發(fā)蔫的小白菜，就不太新鮮了。2、小白菜葉片比較軟薄、容易損傷，捆成捆販售時，要注意挑選葉片和莖部比較完整的，并注意被捆住的部位是完整、沒有破損的。3、如果喜歡清甜脆嫩口感的，要挑選青口小白菜，而不要選擇白口小白菜。因為青口小白菜清脆好吃，而白口小白菜口感微微發(fā)澀。

小白菜簡介

小白菜又名不結球白菜、青菜、油菜。原產(chǎn)于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株較矮小，淺根系，須根發(fā)達。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數(shù)有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。不結球?；S色種子近圓形。

小白菜的做法

1、小白菜大米粥

原料：大米1碗，小白菜的葉子適量。

做法：

將小白菜洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮軟，切碎，備用。將大米洗凈，用清水浸泡1～2小時，放入鍋內(nèi)，煮30～40分鐘，在停火之前加入切碎的小白菜，再煮10分鐘即成。

2、小白菜燉豆腐

原料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。

做法：

燒油炒一下姜沫。放入西紅柿炒化。放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘。小白菜切碎，放進去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調味即可。

白菜適宜搭配什么

白菜和豆腐是最好的搭配，適宜大小便不利、支氣管炎等患者食用；

白菜和豬肉搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類排出物更易排出體外；

白菜和鯉魚同食，可補充蛋白質、碳水化合物等多種營養(yǎng)，能有效預防妊娠婦女的水腫問題；

白菜和栗子搭配，可以促進大腦發(fā)育；

白菜和豆腐皮搭配，可以清肺熱、化痰止咳。

白菜有哪些食用價值

1、潤腸通便。白菜中含有大量的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，有效預防便秘問題，還能稀釋腸道毒素，幫助腸道對營養(yǎng)的吸收利用。

2、防癌抗癌。白菜屬于十字花科類蔬菜，里面富含活性成分吲哚-3-甲醇，這種物質可以大大降低人體患癌的幾率，研究也證明白菜具有抗癌功效。

3、消食解膩。大白菜所含水分多，其口感吃起來比較清爽，開胃健脾，十分解油膩。另外，白菜中的蛋白質、脂肪、維生素以及各種礦物質可以為人提供營養(yǎng)，有助于增強機體免疫力。