牛奶布丁不凝固的補(bǔ)救方法_牛奶布丁沒有凝固起來原因

牛奶是一種高鈣低磷的食品，有助于維護(hù)骨骼健康和預(yù)防骨折。牛奶可以促進(jìn)睡眠質(zhì)量，舒緩神經(jīng)緊張，有利于改善睡眠質(zhì)量。這里給大家分享一些關(guān)于牛奶布丁不凝固的補(bǔ)救方法，供大家參考學(xué)習(xí)。

牛奶布丁不凝固的補(bǔ)救方法

將牛奶布丁取出，重新加熱。溫度不宜過高，可隔水加熱或蒸熱，時(shí)間不宜過長，不斷攪拌使布丁完全融化，然后調(diào)整配方，針對無法凝固的原因進(jìn)行分析，如水分過多，應(yīng)用凝膠粉補(bǔ)足，增加布丁的黏稠度。

牛奶布丁沒有凝固起來原因

1、水分含量過多。過多的水分起到了稀釋，不利于凝固。水分主要來源于牛奶、水果等含水分較多的食材。

2、凝膠粉含量不足。常用凝膠粉如明膠、吉利丁粉等，具有增稠作用，可用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性。

3、冷卻時(shí)間不足。牛奶布丁制作完成后，需放在冰箱中冷藏2個(gè)小時(shí)左右。這一過程中，由于凝膠粉存在和低溫環(huán)境的雙重作用，布丁逐漸變成半固態(tài)。因此時(shí)間過短，布丁無法凝固完全。

發(fā)酵奶怎樣保存最好

發(fā)酵奶是我們生活中常見的酸奶、奶酪等，這些是經(jīng)過牛奶發(fā)酵制成的，發(fā)酵完成之后，發(fā)酵菌會繼續(xù)發(fā)酵，所以必須保存在-2～6度左右的環(huán)境中，避免發(fā)酵菌過度發(fā)酵。

喝牛奶拉肚子緩解方法

1、慢慢增加劑量

大多數(shù)情況下，喝完牛奶后出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象，主要是因?yàn)槿樘遣荒褪芩鸬?。對于乳糖不耐受的情況，可以通過慢慢增加劑量的方法進(jìn)行改善，首先可以每天嘗試著喝一小口牛奶，等到身體慢慢適應(yīng)之后再增加劑量，這樣能夠幫助身體提高對乳糖的耐受力。添加過程中一定要循序漸進(jìn)，切不可操之過急。

2、適當(dāng)搭配食物

出現(xiàn)喝牛奶拉肚子的情況后，也可以試著改變喝牛奶的方式，建議大家不要在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用牛奶。最好可以與其他食物搭配來食用，包括面包、饅頭、麥片等，對于乳糖不耐受的患者而言，空腹喝牛奶可能會導(dǎo)致癥狀越發(fā)嚴(yán)重，而與其他食物搭配時(shí)能夠提高腸道對乳糖的吸收率，幫助減輕乳糖不耐的癥狀。

3、酸奶替代牛奶

如果喝完牛奶后拉肚子的癥狀比較嚴(yán)重，甚至還伴有腹痛、腹脹等多種現(xiàn)象，這種情況下也可以嘗試著用酸奶來代替牛奶。酸奶中所含的乳糖有一部分已經(jīng)被乳酸菌分解，而且發(fā)酵過程中能夠產(chǎn)生乳糖酶，因此喝酸奶時(shí)并不會出現(xiàn)乳糖不耐受的現(xiàn)象，大家可以放心飲用。