北海道吐司的制作方法
北海道吐司的制作方法
北海道吐司看起來(lái)是金黃色的，很多人也很喜歡，它是用面粉為主要食材做成的，面粉是我們現(xiàn)在生活中經(jīng)常食用的一種主食，它可以做成很多種美食，并且營(yíng)養(yǎng)也很高，這種面包吃起來(lái)一層一層的口感很好，它可以當(dāng)做早餐來(lái)食用，每天用面包當(dāng)做早餐是一種不錯(cuò)的選擇，而且有利于身體健康，北海道吐司名字聽(tīng)著也很特別。
主料
低筋面粉 ：30g
雞蛋 ：1個(gè)
牛奶 ：100g
高筋面粉 ：270g
奶粉 ：15g
淡奶油 ：80g
輔料
黃油 ：10g
鹽 ：3g
白砂糖 ：40g
酵母 ：3g
具體步驟
第一步
1.左起：淡奶油，牛奶，奶粉，雞蛋，黃油，白砂糖，低筋面粉，酵母，鹽，高筋面粉
第二步
2.現(xiàn)將牛奶，淡奶油，雞蛋倒入面包機(jī)內(nèi)桶
第三步
3.再將高筋面粉，低筋面粉，奶粉倒入內(nèi)桶
第四步
4.一角放入白砂糖，對(duì)角放入鹽
第五步
5.在面粉中挖一個(gè)小洞，將酵母填入
第六步
6.將酵母埋起來(lái)
第七步
7.啟動(dòng)自主和面程序，18分鐘
第八步
8.和成面團(tuán)之后，放入軟化好的黃油10克
第九步
9.再次啟動(dòng)和面程序--18分鐘
第十步
10.面團(tuán)二次和好之后，放入保鮮盒，烤箱發(fā)酵2小時(shí)左右
第十一步
11.面團(tuán)發(fā)至兩倍大
第十二步
12.將面團(tuán)排氣
第十三步
13.分成三個(gè)等份
第十四步
14.用搟面杖搟成舌狀
第十五步
15.卷起
第十六步
16.擺入吐司模具中
第十七步
17.放入烤箱中進(jìn)行二次發(fā)酵，時(shí)間大約也是兩小時(shí)左右，旁邊放一碗清水，以防面團(tuán)發(fā)干
第十八步
18.面團(tuán)發(fā)至八分滿，蓋上吐司盒蓋
第十九步
19.烤箱預(yù)熱195度，烤55分鐘，將吐司盒放置于最底層
第二十步
20.時(shí)間到，立即取出，抽掉盒蓋，扣出吐司面包，放涼即可
第二十一步
21.喜歡這種手撕的感覺(jué)，一片一片的，比切的口感要好
烹飪技巧
在倒入白砂糖和鹽的時(shí)候可以借助干凈的白紙卷起放入角落
面團(tuán)要進(jìn)行兩次發(fā)酵
雞蛋盡量選個(gè)頭大一點(diǎn)的為好
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