手指餅干的制作方法
手指餅干的制作方法
手指餅干是光聽(tīng)名字就覺(jué)得十分可愛(ài)的一個(gè)餅干，而且手指餅干的味道也是十分美味的，制作過(guò)程也算很簡(jiǎn)單的一道甜品，對(duì)小朋友也是很合適的一道美味，平時(shí)怕小朋友吃的零食不健康就可以自己嘗試一下制作這道美味給小朋友吃，不僅健康也是十分美味的。
主料
糖粉1 ：40
蛋白 ：4個(gè)
糖粉2 ：60
蛋黃 ：4個(gè)
輔料
低筋面粉 ：120
具體步驟
第一步
1.準(zhǔn)備好所需材料
第二步
2.取4個(gè)蛋黃，與糖粉1混合均勻
第三步
3.在無(wú)水無(wú)油的盆中用電動(dòng)打蛋器打發(fā)4個(gè)蛋白，打的過(guò)程中分3次向盆中加入糖粉2
第四步
4.蛋白打至硬性發(fā)泡
第五步
5.分次向蛋白盆內(nèi)加入蛋黃液攪拌，直至所有蛋黃液與蛋白完全融合，攪拌的時(shí)候不要?jiǎng)澣?，以免消?/p>
第六步
6.分次向盆中加入面粉并攪拌至光滑無(wú)顆粒狀
第七步
7.攪拌均勻的面糊裝進(jìn)裱花袋或裱花壺中
第八步
8.在烤盤(pán)上鋪上硅油紙，并把面糊擠成條狀，中間要留間隙，以免烤制時(shí)粘連
第九步
9.烤箱預(yù)熱，中層190℃烤6分鐘轉(zhuǎn)150℃再烤制3分鐘既可
第十步
10.烤好后放在烤架上晾涼，晾涼后放入保鮮盒密封保存
烹飪技巧
1.蛋白要打到硬性發(fā)泡，支撐性才好
2.餅干烘烤時(shí)間和溫度根據(jù)擠的餅干厚度和各家的烤箱不同會(huì)有差別，烤的時(shí)候要勤觀察，調(diào)整適合自己的時(shí)間和溫度3.烤出晾涼后要密封保存，以免返潮
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