芒果糯米糍的制作方法
芒果糯米糍的制作方法
芒果糯米糍是廣東一帶的漢族風(fēng)味名點(diǎn)，屬于粵菜系。以芒果、糯米為主要食材，配以糖、椰漿、椰絲等，口味香甜。下面是小編整理的關(guān)于芒果糯米糍的制作方法，歡迎大家閱讀。
主料
水磨糯米粉 ：150
玉米淀粉 ：40
糖 ：50
黃油 ：25
牛奶 ：250
輔料
椰絨 ：30
芒果 ：2個(gè)
具體步驟
第一步
1. 此過(guò)程圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，感謝網(wǎng)友的分享。
第二步
2. 牛奶 黃油 糖略加熱至黃油和糖融化，加入所有粉類(lèi)材料攪拌均勻無(wú)干粉顆粒
第三步
3. 完成的面糊加蓋保鮮膜，水沸騰后中火蒸20-25分鐘左右至面糊熟透
第四步
4. 蒸面糊的同時(shí)，將芒果去皮切塊備用
第五步
5. 準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，手指沾水后取一小塊面團(tuán)放在保鮮袋上，隔著保鮮袋將面團(tuán)抓圓并壓扁，放入一粒芒果(我用的是一次性手套也很好用也不用沾水)
第六步
6. 隔保鮮袋將糯米面團(tuán)包起，收口處捏緊(用手套的朋友就向上收口團(tuán)面即可)
第七步
7. 將完成的糯米團(tuán)丟進(jìn)椰蓉盤(pán)子里沾滿椰蓉，做好的糯米糍加蓋保鮮膜冷藏后食用?。
烹飪技巧
用朔料手套來(lái)揪面團(tuán)不會(huì)沾手也不用沾水，面團(tuán)在手心里壓成原餅后最好是中間厚周圈薄些比較不容易露餡，包完后不原也沒(méi)關(guān)系，沾完椰絨再正型也來(lái)得及。
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