生活文章：終學(xué)煎一魚

　　早上吃飯時兒子說：“媽媽，你的魚煎得越來越好了!”“那當(dāng)然!”我自豪極了。但是，一開始并不是這樣的，我的煎魚經(jīng)歷了一個漫長的過程，才擁有了這美妙的一幕。

　　十多年前剛嫁為人婦時，面對柴米油鹽鍋碗瓢盆，曾經(jīng)十指不沾陽春水的我茫然失措。好在夫家人體諒包涵，給了我無限的信任和寬容，讓我這個生活能力較差的人在跌跌撞撞中稍微學(xué)得一點(diǎn)基本做飯菜的本領(lǐng)，煎魚便是其中一種。

　　清楚地記得第一次煎魚的狼狽情景。剛洗好的煎鍋一放上火爐，就迫不及待地倒入油，火一燒，油便呲呲四向飛濺，毫不客氣朝我身上撲來。我緊張極了，一邊躲著亂撞的油星，一邊抓起準(zhǔn)備好的魚扔進(jìn)油鍋里，這下慘了，油星噴得更歡，根本就不敢再靠近油鍋。怎么辦?怎么辦?情急之下抓起大鍋蓋當(dāng)防身武器擋在臉前，一手拿著鏟子在鐵鍋里亂鏟，鏟完遠(yuǎn)距離觀察“事態(tài)”發(fā)展，感覺可能要燒焦時再“故伎重演”亂鏟一通，竟然都沒想到調(diào)整火力!鏟來鏟去，好好的四條大魚被我鏟成了帶刺魚松，而且黑糊糊的，令人不忍直視，只能倒掉。第一次煎魚以特別失敗告終。那時我才覺得母親太了不起了，她不管什么魚多大的魚都能整條煎成金黃色，外脆里嫩，每次在飯桌上吃到都認(rèn)為煎的魚理所當(dāng)然長那個樣，直到自己親手嘗試才知道原來沒有那么簡單。

　　我的魚為什么會煎成那樣?怎樣才能把魚煎好?趕緊問母親去。母親聽完我說的過程，笑著指出我存在的問題。說是要等煎鍋燒熱燒干時才可倒油進(jìn)去，油微熱時再把魚輕放進(jìn)鍋里，煎一會兒才可翻面，早翻魚會被弄碎，晚翻魚會被燒焦，所以翻面的火候和時間把握很重要，關(guān)乎煎魚的成敗。母親說沒什么難的，多練習(xí)幾次就會了。

　　按照母親口授的方法，我進(jìn)行第二次實(shí)踐。煎魚時，油還是濺出來，翻面時，因怕魚被燒焦，下手快了點(diǎn)力氣重了些，翻來翻去的又把魚煎成了碎塊，不過還好不會燒焦，但也沒人要吃，又得倒掉。兩次都沒煎成功還浪費(fèi)了那么多東西，讓我很是灰心喪氣。過后的一長段時間里，我對魚的做法，要么蒸要么煮，煎是避而遠(yuǎn)之的。嘴饞煎的魚時，再買魚回娘家讓母親煎來吃，坐享其成吃美味，覺得很好。但次數(shù)多了，內(nèi)心竟產(chǎn)生了對自己的不滿足感，想想也是，我樂得偷懶的同時也失去了學(xué)成一項(xiàng)技術(shù)的機(jī)會?？茨赣H那樣?jì)故斓募记?，我?yīng)該也能學(xué)會的。帶著一定要學(xué)會的決心，我重啟煎魚練習(xí)模式。

　　經(jīng)過多次的練習(xí)，以煎壞很多魚為代價后，我終于掌握了煎魚時不讓油濺出來的技巧，但翻面的火候還是無法把握。大部分時候把魚煎成大碎塊，偶爾是整魚，但燒焦了。運(yùn)氣好點(diǎn)時也能煎出金黃色的整魚，那時我就會馬上反思整個過程，提取可行經(jīng)驗(yàn)以備下次使用。經(jīng)過長時間的摸索，我終于能根據(jù)火候在恰當(dāng)時機(jī)翻魚，把魚煎成我想要的樣子，技術(shù)越來越熟練，兒子也越來越喜歡吃我煎的魚了?，F(xiàn)在我回娘家，會自告奮勇煎魚給全家人吃，看著大家吃魚的快樂情景，特別還能得到資深煎魚高手——母親的表揚(yáng)，我成就感滿滿的。

　　生活中的很多事情看似簡單，實(shí)踐起來才知深淺。煎魚就是這樣，把這件看似簡單的小事做好，我花了好幾年時間。整個過程，用很多次的失敗才換來最終的勝利。雖是慢了點(diǎn)，但還是學(xué)會了。

　　經(jīng)過這件事，你發(fā)現(xiàn)，當(dāng)認(rèn)真做一件事情時，事情便會以積極的結(jié)果回應(yīng);當(dāng)隨便應(yīng)付一件事情時，事情就會給個隨便的結(jié)果，沒有認(rèn)真的付出想要獲得理想的結(jié)果簡直就是癡人說夢。你對生活將就，生活便將就你。楊絳說：“一個人經(jīng)過不同程度的鍛煉，就獲得不同程度的修養(yǎng)、不同程度的效益。”確實(shí)，做事的態(tài)度就在自己的把握中，你想要什么樣的結(jié)果呢?

【本文作者：鐘錦惠(微信公眾號：簡單的蝸牛)】

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