致葡萄酒圈內(nèi)人士的一封信
致葡萄酒圈內(nèi)人士的一封信
很多人都喜歡喝葡萄酒，但是對(duì)于葡萄酒的認(rèn)識(shí)和品嘗方式大家又真的了解了嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編跟大家分享的致葡萄酒圈內(nèi)人的信，歡迎大家來(lái)閱讀學(xué)習(xí)。
致葡萄酒圈內(nèi)人士的一封信篇1
你好，我們可能從未見(jiàn)過(guò)面，但如果你對(duì)葡萄酒有興趣，我相信不久后我們會(huì)在某一個(gè)跟酒有關(guān)的場(chǎng)合見(jiàn)面，到時(shí)別忘了打聲招呼。
許多人問(wèn)我 - 他們想了解葡萄酒，但是不曉得怎么入門。網(wǎng)絡(luò)上資料很多，有的寫太深看不懂，資料正確性也是個(gè)大問(wèn)號(hào)。想買瓶酒，一進(jìn)到葡萄酒專賣店或大賣場(chǎng)酒款百百種，價(jià)格從幾百元到上萬(wàn)元都有，好不好喝也不知道，又怕受騙，實(shí)在不知道如何是好。
我認(rèn)為想了解葡萄酒其實(shí)不難，從---喝開(kāi)始!
真的，想了解葡萄酒從品嘗酒開(kāi)始，喝越多對(duì)酒的體會(huì)就越多。我建議一開(kāi)始從各種不同的平價(jià)酒開(kāi)始喝起，而且選擇年份越新越好，年份越新的酒比較不會(huì)有儲(chǔ)存不好讓酒變質(zhì)的問(wèn)題，而且這些酒通常適合早喝，不但價(jià)位合理，就算喝到自己不喜歡的酒，損失也不大。但有一件事很重要，想了解葡萄酒，要記住自己喝的酒是什么產(chǎn)區(qū)和哪一個(gè)年份的酒。仔細(xì)看酒標(biāo)，若能把酒標(biāo)拿下來(lái)更好，從酒標(biāo)或喝過(guò)的酒名字去了解酒會(huì)比較容易。
想要對(duì)酒有比較深入了解，要花多一點(diǎn)時(shí)間 -------讀跟酒有關(guān)的書(shū)。
雖然酒標(biāo)上的字大多是用abcd寫出來(lái)，但用這些字母拼出來(lái)的字并不一定是英文，所以別以為這一些字在一般字典里找的到。懂英文的人可以從下面這幾本書(shū)里得到葡萄酒的基本知識(shí)，如Wine for Dummies, Kevin Zraly 的Windows on the World Complete Wine Course等，中文的書(shū)籍部份可以參考劉巨堂劉老師翻譯的《葡萄酒入門》、林裕森林老師的《葡萄酒全書(shū)》、和陳千浩陳老師的《葡萄酒》。
當(dāng)你在閱讀這些書(shū)時(shí)，很自然的會(huì)想嘗試書(shū)上提到的酒款。如果經(jīng)濟(jì)允許，可以開(kāi)始找尋書(shū)里面描述的稀世珍釀，不過(guò)也可以先喝比平價(jià)酒貴些，挑選來(lái)自不同葡萄酒產(chǎn)區(qū)口感不同的酒， 以了解各產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特色和風(fēng)格，你很有可能因此找到自己喜歡的葡萄酒味道。除了喝葡萄酒外，你也可以開(kāi)始學(xué)習(xí)如何品嘗葡萄酒，看酒的顏色，聞酒的香氣與品嘗酒的味道，因?yàn)闀?shū)上在介紹各產(chǎn)區(qū)的酒時(shí)，往往會(huì)提到酒的顏色香味和口感，驗(yàn)證自己讀到的與實(shí)際喝到的更能加深對(duì)酒的印象。
有了些許酒的知識(shí)，你會(huì)想認(rèn)識(shí)其他酒友，與他們討論跟酒有關(guān)的事，甚至開(kāi)始上葡萄酒課程, 考取證書(shū)等。通常這些信息會(huì)在臉書(shū)的粉絲團(tuán)或酒商的網(wǎng)站出現(xiàn)，稍微注意一下不難發(fā)現(xiàn)這些課程及活動(dòng)。在你對(duì)酒已經(jīng)有某程度的認(rèn)識(shí)，也開(kāi)始接觸到酒的評(píng)分和年份差異，甚至可以閱讀專業(yè)的酒品書(shū)刊或雜志，了解好酒究竟好在哪里，如何去品嘗它，乃至于如何搭配餐點(diǎn)時(shí)，你將會(huì)發(fā)現(xiàn)你對(duì)葡萄酒有越陷越深，不可自拔的感覺(jué)。此時(shí)要恭喜你，因?yàn)槟阋呀?jīng)變成我們這些酒狂的一份子了。
喝葡萄酒的人，如果能抱著開(kāi)放的心胸去嘗試各種不同的酒，越有可能遇到不同的驚喜與沖擊。Wine Spectator雜志的酒評(píng)家James Laube談到，他雖然已經(jīng)寫了25年跟酒有關(guān)的文章，但他每一天仍能從酒中學(xué)習(xí)到新東西。
最后建議：如果要酗酒，葡萄酒不會(huì)是你最好的選擇 !
Happy Drinking!
致葡萄酒圈內(nèi)人士的一封信篇2
尊敬的葡萄酒學(xué)院校友和各界愛(ài)心人士：
您好!非常感激您能在百忙之中閱讀這封信，同時(shí)也非常感謝您對(duì)葡萄酒學(xué)院一貫的關(guān)注、關(guān)心和支持!今天，我們懷著一顆摯誠(chéng)而期盼的心，向您及您所在的企業(yè)發(fā)出倡議，讓我們大家奉獻(xiàn)一份愛(ài)心拯救身患白血病、身處危難的葡酒學(xué)子鄭國(guó)強(qiáng)年輕的生命!
鄭國(guó)強(qiáng)，男，四川省遂寧市蓬溪縣人。2007年以優(yōu)異的成績(jī)考入西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院本碩連讀基地班?？炭鄬W(xué)習(xí)、潛心鉆研的他不僅在學(xué)業(yè)上出類拔萃，其真誠(chéng)熱情、樂(lè)于助人的品質(zhì)也贏得了老師同學(xué)們的一致好評(píng)。不幸的是，2010年5月24日，鄭國(guó)強(qiáng)在西安第四軍醫(yī)大學(xué)西京醫(yī)院檢查被確診罹患急性淋巴細(xì)胞型白血病，根治的辦法只有通過(guò)骨髓移植，經(jīng)歷化療、骨髓配型、骨髓移植、后期護(hù)理等一系列治療階段。
得知這一消息，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)高度重視，黨委書(shū)記、院長(zhǎng)、黨委副書(shū)記先后前往醫(yī)院探望，并積極奔走求援。在校黨委、校團(tuán)委、學(xué)院黨委的大力支持下，學(xué)院在全校范圍內(nèi)進(jìn)行了愛(ài)心募捐，所籌善款15萬(wàn)余元，全部用于前期治療。
截止2010年11月，鄭國(guó)強(qiáng)一直在與病魔作斗爭(zhēng)，進(jìn)行艱苦的化療。幸喜的是，10月下旬，經(jīng)過(guò)中華骨髓庫(kù)的檢測(cè)，找到了與鄭國(guó)強(qiáng)骨髓初配吻合的6位志愿者。然面對(duì)生的希望，所籌善款、醫(yī)療保險(xiǎn)報(bào)銷款項(xiàng)、公費(fèi)醫(yī)療報(bào)銷款項(xiàng)已基本告罄，接下來(lái)的骨髓配型、骨髓移植、后期護(hù)理即將因?yàn)槿鄙俳?jīng)費(fèi)支撐而停滯。
經(jīng)主治醫(yī)生分析，鄭國(guó)強(qiáng)目前身體太虛弱，需要再進(jìn)行二到三期基礎(chǔ)化療后，立刻進(jìn)行換髓治療。每個(gè)骨髓高配需要至少3000元，6個(gè)高配約2萬(wàn)元。骨髓移植手術(shù)無(wú)論是否出現(xiàn)排異狀況，均需要人民幣至少50萬(wàn)元，骨髓移植后將經(jīng)歷半年的觀察期進(jìn)行后期護(hù)理，保守估計(jì)尚需治療經(jīng)費(fèi)80萬(wàn)元—100萬(wàn)元。
鄭國(guó)強(qiáng)家在四川農(nóng)村，母親常年多病，哥哥患有乙肝，家庭僅靠務(wù)農(nóng)、父親在外打零工苦苦支撐。面對(duì)巨額的治療費(fèi)用，家庭、學(xué)院、學(xué)校均無(wú)力單方面承擔(dān)。
各位親愛(ài)的校友，“耕土耕心，釀酒釀人”的院訓(xùn)激勵(lì)著一代又一代葡酒人努力拼搏，奮勇向前。無(wú)論你們現(xiàn)在何方，你們都會(huì)懂得，一瓶好酒的誕生凝聚著釀酒師千萬(wàn)次的精心關(guān)注和細(xì)心呵護(hù)。身處社會(huì)的你們不僅是葡萄酒的釀造者，更是輝煌人生和文明社會(huì)的釀酒師，鄭國(guó)強(qiáng)現(xiàn)在就像是千萬(wàn)畝葡萄園中一串受灰霉菌感染的葡萄，正處在干癟腐爛的征程中，但只要我們用心呵護(hù)、精心釀造，腐爛干癟后的“他”就有可能成就最頂級(jí)的貴腐葡萄酒!
各位親愛(ài)的校友，只要我們大家都獻(xiàn)出一點(diǎn)愛(ài)，就能凝聚愛(ài)的彩虹，讓身處危難、岌岌可危的生命跨域死亡的鴻溝;只要我們獻(xiàn)出一點(diǎn)點(diǎn)光和熱，就足以讓處于陰霾、黯淡的生命重新煥發(fā)出勃勃的生機(jī)!
親愛(ài)的兄弟、姐妹，“愛(ài)人者，人恒愛(ài)之!” 請(qǐng)伸出你的援手，拯救小師弟年輕而優(yōu)秀的生命，為葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展續(xù)一粒種子，讓他生根發(fā)芽!讓這個(gè)面對(duì)危難依舊堅(jiān)強(qiáng)、樂(lè)觀的葡酒學(xué)子，在我們大家的關(guān)愛(ài)下，在他人生的畫(huà)卷上續(xù)寫華麗的篇章!
在此，祝愿各位院友身體健康，工作順利，家庭幸福，闔家歡樂(lè)!
西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院全體師生
二○一○年十二月二日
致葡萄酒圈內(nèi)人士的一封信篇3
首先，需要澄清的是：葡萄酒并不是萬(wàn)能的藥，它能美容養(yǎng)顏，它能延年益壽，甚至防癌，那是也是建立在堅(jiān)持飲用，選擇葡萄酒的情況下才能發(fā)生的一種現(xiàn)象。
其次，需要解釋的是：葡萄酒不是特別貴，也不是特別的便宜，但凡低于10元的葡萄酒，消費(fèi)者一定要辨別真?zhèn)巍?/p>
最后，需要知道的是：買葡萄酒也可以選擇在網(wǎng)上買，事實(shí)上如今“庫(kù)堡網(wǎng)”，“也買酒”，“酒美網(wǎng)”等葡萄酒銷售平臺(tái)上的葡萄酒可以讓你挑個(gè)夠，喝個(gè)夠!
1 好酒不一定好喝
如同所有講究風(fēng)格的藝術(shù)表現(xiàn)，外在的美丑并非影響藝術(shù)價(jià)值的絕對(duì)關(guān)鍵;一瓶葡萄酒好不好喝，也同樣不是精彩葡萄酒的必要條件。是否展露了無(wú)可取代的獨(dú)特風(fēng)格才是核心所在。也因此，許多被視為精彩難得的葡萄酒其實(shí)并不一定都那么可口，雖然那些貼近精英主義品味的葡萄酒常常背離了單純的美味價(jià)值，但是卻讓葡萄酒世界的價(jià)值觀有著更多元的可能性，讓我們的世界變化出如此千變?nèi)f化的葡萄酒來(lái)。
2 葡萄酒是佐餐的飲料
雖然有人單飲，但是葡萄酒的首要角色卻是佐餐的飲料，一瓶好酒除了經(jīng)得起品嘗，也必須經(jīng)得起佐餐的考驗(yàn)。在餐桌上，風(fēng)味過(guò)于精彩復(fù)雜的葡萄酒往往只能跟特定少數(shù)的菜色產(chǎn)生美味的連結(jié);相反的，越是簡(jiǎn)單的葡萄酒卻反而越適合佐餐，更容易和各式菜色成為好搭檔。只要巧妙安排，有著許多缺陷的葡萄酒常常可以在佐餐時(shí)讓缺點(diǎn)轉(zhuǎn)成優(yōu)點(diǎn)，讓酒和菜肴變得更加美味。
3 陳酒迷人也駭人
一瓶歷經(jīng)緩慢陳年，剛好成熟的耐久佳釀絕不是任何年輕的葡萄酒可以相比得上的。畢竟那些唯有時(shí)間才得以萃練成的陳酒香氣與圓融協(xié)調(diào)的口感是如此地迷人與難以取代。但是，絕對(duì)不要對(duì)葡萄酒有越陳越香的執(zhí)迷，畢竟大部份的葡萄酒都經(jīng)不太起太長(zhǎng)的時(shí)間考驗(yàn)，一瓶年華老去的葡萄酒除了果味盡失，干瘦枯萎的口感更會(huì)讓人為逝去的青春美好徒增婉惜。
4 不是只有好年份才值得品嘗
不同的天氣條件，會(huì)讓每一年所生產(chǎn)的葡萄酒具有不同的風(fēng)味，雖然年份有好壞之分，但是每個(gè)年份都有各自的特色，或均衡、或豐滿、或清爽、或強(qiáng)勁結(jié)實(shí)，都是自然的賜予，讓葡萄酒的世界更變化多端。雖然濃郁耐久的年份比較受到酒評(píng)家的喜愛(ài)，但并非只有上好年份才值得品嘗，平常年份的葡萄酒風(fēng)味和價(jià)格可能更平易近人，也更適合佐餐。
5 地域特色的葡萄品種
在國(guó)際流行風(fēng)味葡萄酒越來(lái)越盛行之際，主流葡萄品種不僅隨處可見(jiàn)，甚至已經(jīng)到了泛濫成災(zāi)的地步。歷經(jīng)全球化跨國(guó)風(fēng)潮的洗滌，標(biāo)榜地域特色的葡萄品種更顯得珍貴難得，除了歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)品種之外，澳洲的希哈(Shiraz)、紐西蘭的白蘇維濃(SauvignonBlanc)、智利的Camenère、阿根廷的馬爾貝克(Malbec)以及加州的金芬黛(Zinfandel)也都在國(guó)際風(fēng)的酒海中成為最具地方特色的代表性風(fēng)味。
6 均衡與細(xì)致變化
雖然香味濃重，口感濃厚豐滿的葡萄酒因?yàn)橛懴捕胰菀妆孀R(shí)，已經(jīng)日漸成為葡萄酒的主流風(fēng)格，但是，均衡的口感結(jié)構(gòu)還仍然是一瓶精彩葡萄酒的必要條件。再濃厚的酒都必須要能維持一定的均衡才能有儲(chǔ)存的潛力，才得以與食物連結(jié)搭配，才真能展露葡萄酒最迷人的細(xì)致變化，而且，也才能讓我們喝完一杯之后不會(huì)覺(jué)得濃膩還想再喝上一杯。
7、原產(chǎn)土地的靈魂
葡萄酒最珍貴難得的地方，在于不僅作為一種飲料，而且同時(shí)可以是融合著自然與人文的文化資產(chǎn)，除了提供美味好喝的感官享樂(lè)，還常蘊(yùn)含著更多只能用味覺(jué)與嗅覺(jué)探索的精彩內(nèi)容。特別是從酒的風(fēng)味中，常傳遞著原產(chǎn)土地的風(fēng)土特色。一瓶珍貴難得的葡萄酒都一定蘊(yùn)含著原產(chǎn)土地的靈魂，其精彩處是別處的葡萄酒無(wú)法再造模仿的。而所有試圖抹去在地風(fēng)味的葡萄酒，都將會(huì)因此有淪為沒(méi)有靈魂的工業(yè)制品的危險(xiǎn)。
8 低調(diào)陪襯的橡木桶味
千變?nèi)f化的香氣是葡萄酒最迷人的部份之，這些酒香大都來(lái)自葡萄本身，但是也有部份來(lái)自培養(yǎng)葡萄酒的橡木桶，像香草、奶油、煙熏和木頭的香氣分子，都是由盛裝的橡木桶壁慢慢滲入酒中。這些外來(lái)的香味像是裝飾在蛋糕上的櫻桃，可以讓葡萄酒香變得更豐富多變，但卻不能喧賓奪主，掩蓋了來(lái)自葡萄珍貴而自然的香氣。
9 時(shí)機(jī)是關(guān)鍵
選擇葡萄酒跟挑選得宜的服裝一樣，必須特別注重場(chǎng)合和時(shí)機(jī)。再昂貴精彩的頂級(jí)珍釀在夏季炎熱的野餐會(huì)上都還比不上一瓶廉價(jià)簡(jiǎn)單的粉紅酒來(lái)得美味迷人。這就像是在健行的路上，即使是穿著臟舊的運(yùn)動(dòng)鞋，都比黑色緞面的鑲鉆高根鞋還要來(lái)得適切得宜。
10 冒險(xiǎn)精神
葡萄酒的種類繁多復(fù)雜，為了安全考慮，許多人于是透過(guò)酒評(píng)家的評(píng)價(jià)來(lái)選擇葡萄酒。就像由導(dǎo)游帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)旅行，確實(shí)可以免除許多選擇的疑慮，也有更多的安全保障。但是卻也減少了讓葡萄酒直接和自己的感官對(duì)談的機(jī)會(huì)，更失去了進(jìn)入如無(wú)邊叢林般的葡萄酒世界探險(xiǎn)的樂(lè)趣。就像在旅行中出現(xiàn)的迷路與插曲，那些意外的驚喜與發(fā)現(xiàn)往往是最讓人難忘的回憶。
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4.葡萄酒品鑒禮儀