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大潤發(fā)學習心得體會(2)

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  大潤發(fā)學習心得體會篇4

  米面點第三季專業(yè)訓練會參加虎門的米面點第三季專業(yè)訓練會,讓我受益匪淺,使我深深體會到經驗 交流對產品品質提升和管理能力的提高的重要性, 它不僅使一個人內在素質的提 高,更開拓了一個人的視野,從另一個角度來看待問題。

  通過和與會人員的交流及聽完李專、鄧大師、蔡大師、采購和各位米面點課 長的報告。經過這一次的培訓和學習,使我獲得大量的知識和信息,增強了做好 下一步工作的信心。通過這次培訓學習,我有以下體會:

  首先,要注重產品的品質。

  讓顧客感覺到好再來, 成為我們的回頭客,再來大潤發(fā)消費和幫我們進行口 碑宣傳。在提升品質方面,我們可以改變陳列方式,例如炒崗,原來的火腿絲、 紅蘿卜絲、韭菜是直接撒在粉面上面的,現(xiàn)在改為三條縱向長條形,看起來清晰 明了,更加誘人食欲;在提升品質方面,我們也要考慮原料是否有問題,大師在 一家店發(fā)現(xiàn)油飯不好,說過幾次都沒改過來,后來親自去看,在操作上沒有發(fā)現(xiàn) 問題,最后發(fā)現(xiàn)是原料的問題,跟廠商換貨后就解決了;在提升品質方面,我們 需要借助專業(yè)工具,在切糕上面,我們經常發(fā)現(xiàn)糕厚薄不一。廈門店為此專門訂 制了切糕器,讓切出來的糕大小厚薄均勻,增強了顧客對我們的技術的信心,同 時也除去了顧客買糕過程中挑來挑去的弊病。

  其次,提高技術手技術能力及減少技術手的流失。

  產品品質的提升,需要技術手相應技能的提升。我們和大師傅聯(lián)系,及時解 決生產過程中遇到的各種問題, 和所有技術手進行溝通和分享, 共同把產品外觀, 品質等問題解決好。借助大師傅的力量,解決技術和設備上的問題,提升技術手 的能力。在管理過程中,要關心技術手,及時溝通,尋找問題的真正原因。做到 就事論事,以理服人,公開、公正、公平。減少技術手的流失。

  最后,做好損耗的控管。

  在運營時,做好預估,合理訂購原料,合理生產,避免浪費;在轉貨時,注 意轉貨產品的品質;在生產時,加強責任心的培訓,對新進員工水平偏低做好培 訓同時,要求在制作過程中進行稱重;晚上打烊時,對當天賣不掉的產品,及時 出清打折處理,減少產品報廢量。

  這次專業(yè)培訓活動結束了, 接下來是如何落實到實際工作中去。在今后的工 作和生活中,我將不斷增強自身的專業(yè)技能,提高管理水平,努力把工作做得更 好!

  大潤發(fā)學習心得體會篇5

  2 月 6 日上午我們在主任的帶領下到青州大潤發(fā)參 觀學習,臨出發(fā)前主任就對這次參觀學習做了要求,對 這次學習的重點做了要求,對于商品的陳列、關聯(lián)性商 品陳列及品類做重點參觀和學習。

  青州大潤發(fā)超市位于超市負一樓,通往地下超市的 扶梯有三部,這可以有效的避免電梯出現(xiàn)問題時對客流 造成的影響。

  在扶梯兩側的墻壁上的 kt 板上對大潤發(fā)的 大拇指商品的特性及標志有詳細介紹, “精挑細選、 廠商 特供、 更低價格” 在最外側電梯的底部有一個免費修理 , 褲邊的大 kt 板。

  進入超市之前讓我印象最為深刻的是大潤發(fā)的服務 臺,服務臺分類明確,標志牌明確。DM 發(fā)放處、存包 處、售后服務、免費雨傘等。在進入賣場之前有一個專 門封包的服務人員,在封包完成遞給我們的同時,一句 清脆的“歡迎光臨大潤發(fā)” 。

  來到賣場我們直奔目的地大百區(qū),對這次的學習的 心得總結如下:

  1.家居類貨架的陳列,采用貨架式陳列,既節(jié)省了 面積,又美觀大方。衣櫥陳列下邊帶一個板,有效防止 衣櫥底部磨損,同時好看美觀。

  2.大潤發(fā)的大百區(qū)面積要遠遠大于我們這邊大百區(qū) 的面積,陳列上突出鮮明,縱向陳列視覺沖擊大,一目 了然,又便于尋找。比如坐便墊、膠皮手套、鍋刷、保 溫壺等都采用了縱向陳列。

  塑料水杯以吉康和樂扣為主, 樂扣水杯的價位都在 20 元以上,都是采用品牌縱向陳 列。

  3.細節(jié)到位。大潤發(fā)分類明確,每個區(qū)域都有標志, 比如碗、水杯、鍋、壓力鍋等都在外側有指示,便于顧 客尋找;大潤發(fā)的價牌明顯,促銷商品有促銷商品的促 銷牌(上面有現(xiàn)有價格和原價,明顯區(qū)別于我們的爆炸 簽) 大拇指商品招手牌明顯; , 我們商場的價簽都帶有一 個向上的紅色箭頭,在掛鉤上使用時向上的箭頭很容易 給顧客造成誤解,而大潤發(fā)的價簽掛鉤和層板上的價簽 是有區(qū)別的,層板上的價簽在邊上有一個專門放上的紅 色箭頭。

  4.大潤發(fā)的缺貨商品會在下方放置一個 “暫時缺貨、 敬請諒解”的標志,這可以有效的降低暢銷商品因暫時 缺貨而流失的概率。

  5.對于需要包扎的商品也有提醒, “如需包扎,請 去服務臺” 。

  6.大潤發(fā)一些我們缺少的商品:魔術杯蓋、藝術蠟 燭、插座保護器、一次性馬桶墊、餅干模、蛋糕紙。尤 其對于藝術蠟燭,我們商場應該尋找進貨途徑,對于年 輕人這種蠟燭應該很受歡迎。

  7.大潤發(fā)的會員商品多, 大潤發(fā)的會員卡也是免費 辦理的。當時我們買了一個兒童書包和面包,在收款臺 結賬時才知道是會員商品, 在我們強烈想要書包的同時, 收銀員最后用會員價格給我們收下(好像是用收銀員自 己的會員卡) 但是如果同類的情況發(fā)生在我們商品, , 最 后顧客肯定會買不上這個商品或者是心有不甘的付高 價,我們能不能有一種合情合理的方法來有效的解決這 個問題。

  大潤發(fā)有很多地方值得我們學習,我們一定會在以 后的工作中對照不足,抓緊整改。希望公司多組織這樣 的活動,讓我們多學習多尋找差距,力爭硬件軟件更上 一個層次。


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