大潤發(fā)學(xué)習(xí)心得體會(2)
大潤發(fā)學(xué)習(xí)心得體會篇4
米面點第三季專業(yè)訓(xùn)練會參加虎門的米面點第三季專業(yè)訓(xùn)練會，讓我受益匪淺，使我深深體會到經(jīng)驗 交流對產(chǎn)品品質(zhì)提升和管理能力的提高的重要性， 它不僅使一個人內(nèi)在素質(zhì)的提 高，更開拓了一個人的視野，從另一個角度來看待問題。
通過和與會人員的交流及聽完李專、鄧大師、蔡大師、采購和各位米面點課 長的報告。經(jīng)過這一次的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，使我獲得大量的知識和信息，增強(qiáng)了做好 下一步工作的信心。通過這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我有以下體會：
首先，要注重產(chǎn)品的品質(zhì)。
讓顧客感覺到好再來， 成為我們的回頭客，再來大潤發(fā)消費和幫我們進(jìn)行口 碑宣傳。在提升品質(zhì)方面，我們可以改變陳列方式，例如炒崗，原來的火腿絲、 紅蘿卜絲、韭菜是直接撒在粉面上面的，現(xiàn)在改為三條縱向長條形，看起來清晰 明了，更加誘人食欲;在提升品質(zhì)方面，我們也要考慮原料是否有問題，大師在 一家店發(fā)現(xiàn)油飯不好，說過幾次都沒改過來，后來親自去看，在操作上沒有發(fā)現(xiàn) 問題，最后發(fā)現(xiàn)是原料的問題，跟廠商換貨后就解決了;在提升品質(zhì)方面，我們 需要借助專業(yè)工具，在切糕上面，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)糕厚薄不一。廈門店為此專門訂 制了切糕器，讓切出來的糕大小厚薄均勻，增強(qiáng)了顧客對我們的技術(shù)的信心，同 時也除去了顧客買糕過程中挑來挑去的弊病。
其次，提高技術(shù)手技術(shù)能力及減少技術(shù)手的流失。
產(chǎn)品品質(zhì)的提升，需要技術(shù)手相應(yīng)技能的提升。我們和大師傅聯(lián)系，及時解 決生產(chǎn)過程中遇到的各種問題， 和所有技術(shù)手進(jìn)行溝通和分享， 共同把產(chǎn)品外觀， 品質(zhì)等問題解決好。借助大師傅的力量，解決技術(shù)和設(shè)備上的問題，提升技術(shù)手 的能力。在管理過程中，要關(guān)心技術(shù)手，及時溝通，尋找問題的真正原因。做到 就事論事，以理服人，公開、公正、公平。減少技術(shù)手的流失。
最后，做好損耗的控管。
在運營時，做好預(yù)估，合理訂購原料，合理生產(chǎn)，避免浪費;在轉(zhuǎn)貨時，注 意轉(zhuǎn)貨產(chǎn)品的品質(zhì);在生產(chǎn)時，加強(qiáng)責(zé)任心的培訓(xùn)，對新進(jìn)員工水平偏低做好培 訓(xùn)同時，要求在制作過程中進(jìn)行稱重;晚上打烊時，對當(dāng)天賣不掉的產(chǎn)品，及時 出清打折處理，減少產(chǎn)品報廢量。
這次專業(yè)培訓(xùn)活動結(jié)束了， 接下來是如何落實到實際工作中去。在今后的工 作和生活中，我將不斷增強(qiáng)自身的專業(yè)技能，提高管理水平，努力把工作做得更 好!
大潤發(fā)學(xué)習(xí)心得體會篇5
2 月 6 日上午我們在主任的帶領(lǐng)下到青州大潤發(fā)參 觀學(xué)習(xí)，臨出發(fā)前主任就對這次參觀學(xué)習(xí)做了要求，對 這次學(xué)習(xí)的重點做了要求，對于商品的陳列、關(guān)聯(lián)性商 品陳列及品類做重點參觀和學(xué)習(xí)。
青州大潤發(fā)超市位于超市負(fù)一樓，通往地下超市的 扶梯有三部，這可以有效的避免電梯出現(xiàn)問題時對客流 造成的影響。
在扶梯兩側(cè)的墻壁上的 kt 板上對大潤發(fā)的 大拇指商品的特性及標(biāo)志有詳細(xì)介紹， “精挑細(xì)選、 廠商 特供、 更低價格” 在最外側(cè)電梯的底部有一個免費修理 ， 褲邊的大 kt 板。
進(jìn)入超市之前讓我印象最為深刻的是大潤發(fā)的服務(wù) 臺，服務(wù)臺分類明確，標(biāo)志牌明確。DM 發(fā)放處、存包 處、售后服務(wù)、免費雨傘等。在進(jìn)入賣場之前有一個專 門封包的服務(wù)人員，在封包完成遞給我們的同時，一句 清脆的“歡迎光臨大潤發(fā)” 。
來到賣場我們直奔目的地大百區(qū)，對這次的學(xué)習(xí)的 心得總結(jié)如下：
1.家居類貨架的陳列，采用貨架式陳列，既節(jié)省了 面積，又美觀大方。衣櫥陳列下邊帶一個板，有效防止 衣櫥底部磨損，同時好看美觀。
2.大潤發(fā)的大百區(qū)面積要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們這邊大百區(qū) 的面積，陳列上突出鮮明，縱向陳列視覺沖擊大，一目 了然，又便于尋找。比如坐便墊、膠皮手套、鍋刷、保 溫壺等都采用了縱向陳列。
塑料水杯以吉康和樂扣為主， 樂扣水杯的價位都在 20 元以上，都是采用品牌縱向陳 列。
3.細(xì)節(jié)到位。大潤發(fā)分類明確，每個區(qū)域都有標(biāo)志， 比如碗、水杯、鍋、壓力鍋等都在外側(cè)有指示，便于顧 客尋找;大潤發(fā)的價牌明顯，促銷商品有促銷商品的促 銷牌(上面有現(xiàn)有價格和原價，明顯區(qū)別于我們的爆炸 簽) 大拇指商品招手牌明顯; ， 我們商場的價簽都帶有一 個向上的紅色箭頭，在掛鉤上使用時向上的箭頭很容易 給顧客造成誤解，而大潤發(fā)的價簽掛鉤和層板上的價簽 是有區(qū)別的，層板上的價簽在邊上有一個專門放上的紅 色箭頭。
4.大潤發(fā)的缺貨商品會在下方放置一個 “暫時缺貨、 敬請諒解”的標(biāo)志，這可以有效的降低暢銷商品因暫時 缺貨而流失的概率。
5.對于需要包扎的商品也有提醒， “如需包扎，請 去服務(wù)臺” 。
6.大潤發(fā)一些我們?nèi)鄙俚纳唐罚?a href='http://www.zbfsgm.com/hobby/moshu/' target='_blank'>魔術(shù)杯蓋、藝術(shù)蠟 燭、插座保護(hù)器、一次性馬桶墊、餅干模、蛋糕紙。尤 其對于藝術(shù)蠟燭，我們商場應(yīng)該尋找進(jìn)貨途徑，對于年 輕人這種蠟燭應(yīng)該很受歡迎。
7.大潤發(fā)的會員商品多， 大潤發(fā)的會員卡也是免費 辦理的。當(dāng)時我們買了一個兒童書包和面包，在收款臺 結(jié)賬時才知道是會員商品， 在我們強(qiáng)烈想要書包的同時， 收銀員最后用會員價格給我們收下(好像是用收銀員自 己的會員卡) 但是如果同類的情況發(fā)生在我們商品， ， 最 后顧客肯定會買不上這個商品或者是心有不甘的付高 價，我們能不能有一種合情合理的方法來有效的解決這 個問題。
大潤發(fā)有很多地方值得我們學(xué)習(xí)，我們一定會在以 后的工作中對照不足，抓緊整改。希望公司多組織這樣 的活動，讓我們多學(xué)習(xí)多尋找差距，力爭硬件軟件更上 一個層次。
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