七年級下冊生物人類的食物期末復(fù)習(xí)框架
七年級下冊生物人類的食物期末復(fù)習(xí)框架
七年級下學(xué)期的學(xué)習(xí)生活即將結(jié)束，期末考試即將到來，關(guān)于人類的食物期末復(fù)習(xí)框架有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼年P(guān)于七年級下冊生物人類的食物期末復(fù)習(xí)框架，希望會給大家?guī)韼椭?/p>
七年級下冊生物人類的食物期末復(fù)習(xí)框架：食物的營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)和雙縮脲試劑產(chǎn)生絡(luò)合物，呈現(xiàn)紫色反應(yīng)。雙縮脲試劑 A液是濃度為為0.1g/mL的氫氧化鈉溶液，B液(淡藍色)是濃度為0.01/g/ mL的硫酸銅溶液。實驗時，要依 次將A液(2mL)、B液(3-4滴)加入。如果稀釋不夠，反應(yīng)后的產(chǎn)物容易粘固在試管壁內(nèi)，反應(yīng)不夠徹底。
吲哚酚試劑(2,6-二氯酚靛酚納)和維生素C溶液產(chǎn)生化合物，呈褪色反應(yīng)。維生素C也可使高錳酸鉀溶液褪色。
食物中的六大營養(yǎng)成分：水、無機鹽(無機物)、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素(有機物)。
三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。
七年級下冊生物人類的食物期末復(fù)習(xí)框架：食物中營養(yǎng)成分的作用
人體所需主要營養(yǎng)成分
成分 含量 作用 主要來源
水 60%-70% 細胞的主要組成成分，溶解和運輸養(yǎng)分
無機鹽 4% 構(gòu)成人體組織的重要物質(zhì)。詳見“主要無機鹽”。
糖類 0.5% 糖類包括淀粉、麥芽糖、葡萄糖等，是人體主要的能源物質(zhì)，人體所消耗能量(肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)、物質(zhì)運輸?shù)?的70%都來自于糖類的氧化分解，糖類也是構(gòu)成細胞的一種成分 谷類、薯類
蛋白質(zhì) 18% 構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，是生長發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料，為人體提供少量能量。每天約有3%的蛋白質(zhì)參與新陳代謝。(蛋白質(zhì)由20種氨基酸構(gòu)成，人體內(nèi)只能合成一部分。) 肉魚奶蛋豆
脂肪 15% 儲備的能源物質(zhì)，保溫和保護(注：體內(nèi)多余的葡萄糖可轉(zhuǎn)變?yōu)橹? 肉、芝麻、植物油
維生素
(Vitamin) 1.5% 不是細胞的原料和能源質(zhì)，是維持人體正常生命活動所必須的一類小分子有機物。(詳見“維生素”) 食物中獲得
主要無機鹽
無機鹽種類 主要生理功能 食物來源 缺乏時的癥狀
含鈣無機鹽 骨骼和牙齒的成分，直接影響身高外 奶類、綠色蔬菜、豆類、蝦皮等 兒童缺鈣容易患佝僂癥，成年人缺鈣容易患骨質(zhì)疏松
含磷無機鹽 構(gòu)成骨骼和牙齒，磷酸組成生命的重要物質(zhì)，促進成長及身體組織器官的修復(fù) 肉魚奶豆蛋等 厭食、貧 血、肌無力、骨疼
含鐵無機鹽 鐵是血紅蛋白的重要部分。(鐵元素催化促進β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A) 血液、肝臟、肉魚奶豆蛋等 缺鐵性貧血(乏力、頭暈)
含碘無機鹽 甲狀腺素總要成分，促進生物氧化 海帶、紫菜、蝦、加碘鹽等 地方性甲狀腺腫，嬰幼兒呆小癥
含鋅無機鹽 加速人體內(nèi)部和外部傷口的愈合，防止味覺喪失，有助于生長發(fā)育和使思維敏捷 魚肉蛋等 生長發(fā)育不足、味覺障礙
主要維生素
種類 主要生理功能 食物來源 缺乏時的癥狀
脂溶性
VA 促 進正常發(fā)育、增強抵抗力、維持人的正常視覺 動物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜等 皮膚粗糙、脫頭夜盲癥、干眼癥
VD 促進小腸對鈣、磷的吸收和骨 骼發(fā)育 動物的肝臟、魚肝油、蛋類 (兒童)佝僂病、(成年人)骨質(zhì)疏松癥
VE 與性器官的成熟及胚胎發(fā)育有關(guān)，與肌肉細胞營養(yǎng)有關(guān)，與營養(yǎng)性巨幼紅細胞性貧血(特別是嬰兒型)有關(guān)，抗氧化 植物油、萵苣 人類尚未發(fā)現(xiàn)典型缺乏癥，臨床用于治療習(xí)慣性流 產(chǎn)等
VK 與肝臟合成凝血因子II、VII、IX、X有關(guān) 肝、菠菜等，腸道細菌可合成 偶見于新生兒和膽管阻塞癥，表現(xiàn)為凝血時間延長等
水溶性
VB1 維持正常的新陳代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的生理功能。 稻、麥等谷類食物種皮、豆類、肉等 食欲不振、消化不良、生產(chǎn)遲緩、腳氣病、神經(jīng)炎
VC 維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉、血管的正常作用，促進傷 口愈合 ，增強抵抗力。 新鮮水果、蔬菜 壞血病、抵抗力下降
VB2 與能量的產(chǎn)生直接有關(guān)，促進生長發(fā)育和細胞的再生，增進視力 豬肝、 紫菜、綠色蔬菜、雞肝、酵母、蛋等 口腔潰 瘍、皮炎、口角炎、舌炎、唇炎、陰囊皮炎、角膜炎等
VB6 幫助分解蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物 酵母、蛋黃、肝、谷類(白米)、蔬菜、肉等，腸道細菌可合成 人類尚未發(fā)現(xiàn)典型的缺乏癥
VB12 保持健康的神經(jīng)系統(tǒng)，用于紅細胞的形成 腎臟、豬肉、雞類等 巨幼紅細胞性貧血
熱量價：1克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化分解所釋放的熱量。1克蛋白質(zhì)和糖都釋放17.15千焦熱量，而脂肪釋放38.91千焦熱量。
陽光中的紫外線能使皮膚內(nèi)的7-脫氧膽固醇轉(zhuǎn)化為VD。
魚肝油中富含VA和VD.
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