高中生物必修一第二章知識點歸納

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　　高中生物必修一第二章知識點總結

　　第二章組成細胞的元素和化合物

　　第一節(jié)細胞中的元素和化合物 知識梳理：

　　1、 生物界與非生物界 統(tǒng)一性：元素種類大體相同 差異性：元素含量有差異 2、組成細胞的元素(常見20多種)

　　大量元素：C H O N P S K Ca Mg

　　微量元素： Zn 、Mo、Cu、B、Fe、Mn(口訣：新木桶碰鐵門) 主要元素：C、H、O、N、P、S

　　含量最高的四種元素：C、H、O、N(基本元素) 最基本元素：C(干重下含量最高)

　　質(zhì)量分數(shù)最大的元素：O(鮮重下含量最多的是水) 數(shù)量最多的元素：H 3組成細胞的化合物

　　無機化合物：水(鮮重下含量最多)，無機鹽

　　有機化合物：糖類，脂質(zhì)，蛋白質(zhì)(干重中含量最高的化合物)，核酸 4檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

　　實驗原理：某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應。

　　糖類中的還原糖(如葡萄糖、果糖、麥芽糖)與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀。脂肪可以被蘇丹紅Ⅲ染成橘黃色(或被蘇丹紅Ⅳ染液染成紅色)。淀粉遇碘變藍色。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應。 (1)還原糖的檢測和觀察

　　常用材料：蘋果和梨試劑：斐林試劑(甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4) 注意事項：①還原糖有葡萄糖，果糖，麥芽糖②甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中，現(xiàn)配現(xiàn)用

　　③必須用水浴加熱

　　顏色變化：淺藍色 棕色 磚紅色 (2)脂肪的鑒定

　　常用材料：花生子葉或向日葵種子 試劑：蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液

　　注意事項：

　?、偾衅?，如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰，有的地方模糊。 ②酒精的作用是：洗去浮色 ③需使用顯微鏡觀察

　?、苁褂貌煌娜旧珓┤旧珪r間不同 顏色變化：橘黃色或紅色 (3)蛋白質(zhì)的鑒定

　　常用材料：雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶

　　試劑：雙縮脲試劑(A液：0.1g/ml的NaOH B液： 0.01g/ml的CuSO4 ) 注意事項：

　?、傧燃覣液1ml，再加B液4滴

　?、阼b定前，留出一部分組織樣液，以便對比 顏色變化：變成紫色 (4)淀粉的檢測和觀察 常用材料：馬鈴薯

　　試劑：碘液顏色變化：變藍

　　第二節(jié) 生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是組成細胞的有機物中含量最多的。 元素組成：C H O N(有的含N P S Fe等) 基本單位：氨基酸

　　一 氨基酸及其種類 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位(或單體)。 種類：約20種

　　通式：

　　有8種氨基酸是人體細胞不能合成的(嬰兒有9種)，必須從外界環(huán)境中直接獲取，叫必需氨基酸。另外12種氨基酸是人體能夠合成的，叫非必需氨基酸。

　　結構要點：每種氨基酸都至少含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。氨基酸的種類由R基(側鏈基團)決定。

　　二 蛋白質(zhì)的結構

　　氨基酸分子相互結合的方式是：一個氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時脫去一分子水，這種結合方式叫做脫水縮合。連接兩個氨基酸分子的化學鍵(—NH—CO—)叫做肽鍵。有兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做二肽。 肽鏈能盤曲、折疊、形成有一定空間結構的蛋白質(zhì)分子。

　　三 蛋白質(zhì)的功能

　　1. 構成細胞和生物體結構的重要物質(zhì)(肌肉毛發(fā)) 2. 催化細胞內(nèi)的生理生化反應) 3. 運輸載體(血紅蛋白)

　　4. 傳遞信息，調(diào)節(jié)機體的生命活動(胰島素) 5. 免疫功能( 抗體)

　　四 蛋白質(zhì)分子多樣性的原因

　　構成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)目，排列順序，以及蛋白質(zhì)的空間結構不同導致蛋白質(zhì)結構

　　多樣性。蛋白質(zhì)結構多樣性導致蛋白質(zhì)的功能的多樣性。

　　規(guī)律方法