高一生物必修1有關(guān)酶的知識(shí)點(diǎn)筆記
高一生物必修1有關(guān)酶的知識(shí)點(diǎn)筆記
酶指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)，下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼母咭簧锉匦?有關(guān)酶的知識(shí)點(diǎn)筆記，希望對(duì)你有幫助。
高一生物必修1有關(guān)酶的特性知識(shí)點(diǎn)
1、酶的特點(diǎn):在一定條件下,能使生物體內(nèi)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)迅速地進(jìn)行,而反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和質(zhì)量并不發(fā)生變化。
2、酶的特性:
?、俑咝?催化效率比無機(jī)催化劑高許多。
②專一性:每種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)。
?、勖感枰m宜的溫度和pH值等條件:在最適宜的溫度和pH下,酶的活性最高。溫度和pH偏高和偏低,酶的活性都會(huì)明顯降低。原因是過酸、過堿和高溫,都能使酶分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。
3、酶的本質(zhì):
通常酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),主要在適宜條件下才有活性。胃蛋白酶是在胃中對(duì)蛋白質(zhì)的水解起催化作用的。胃蛋白酶只有在酸性環(huán)境(最適PH=2左右)才有催化作用,隨pH升高,其活性下降。當(dāng)溶液中pH上升到6以上時(shí),胃蛋白酶會(huì)失活,這種活性的破壞是不可逆轉(zhuǎn)的。
高一生物必修1有關(guān)酶的作用和本質(zhì)知識(shí)點(diǎn)
一、酶的作用和本質(zhì)
1、概念：酶通常是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一類特殊的蛋白質(zhì)，又稱為生物催化劑。(少數(shù)核酸也具有生物催化作用，它們被稱為“核酶”)。
2、控制變量：
?、偃藶楦淖兊淖兞糠Q作自變量。
?、陔S自變量變化而變化的變量叫因變量
3、同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。
4、大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。
二、酶的特性
酶的特性主要四點(diǎn)：
1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般無機(jī)催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。
2、酶具有專一性;(每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。)
3、酶在生物體內(nèi)參與每一次反應(yīng)后，它本身的性質(zhì)和數(shù)量都不會(huì)發(fā)生改變(與催化劑相似);
4、酶的作用條件較溫和。
(1)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。
(2)在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯降低。一般來說，動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度在35~40℃之間;植物體內(nèi)的酶最適溫度在40~50℃之間;動(dòng)物體內(nèi)的酶最適PH大多在6.5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5;植物體內(nèi)的酶最適PH大多在4.5~6.5之間。
(3)過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。
酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性。
5、活性可調(diào)節(jié)性。
6、有些酶的催化性與輔因子有關(guān)。
7、易變性：大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，因而會(huì)被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞。
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