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2017年高中生物選修1第二單元測(cè)試試題

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  中圖版2017年高中生物選修1第二單元測(cè)試試題

  選擇題

  (2014•朝陽區(qū)一模)下列關(guān)于生產(chǎn)措施或生活現(xiàn)象的分析,錯(cuò)誤的是( )

  A.零度以上低溫貯存果蔬,可降低呼吸酶活性,減少有機(jī)物的分解

  B.提倡慢跑,可防止因肌細(xì)胞無氧呼吸積累乳酸而導(dǎo)致的酸脹乏力

  C.若H7N9禽流感病毒侵入人體,機(jī)體的T細(xì)胞會(huì)合成并分泌淋巴因子

  D.由于亞硝酸鹽含量先減少后增加,故應(yīng)在其含量增加前盡快食用泡菜

  (多選)在酸敗的剩菜中和一些腌制食品中,含有比較高的亞硝酸鹽,因此要避免或者少吃以上食物,以下原因敘述錯(cuò)誤的是( )

  A.亞硝酸鹽是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)

  B.亞硝酸鹽可以轉(zhuǎn)化為硝酸鹽,硝酸鹽是致癌物質(zhì)

  C.亞硝酸鹽在酸性條件下轉(zhuǎn)化為亞硝胺,亞硝胺有致癌作用

  D.亞硝酸鹽毒性很大,食入微量即可致死

  下列關(guān)于亞硝酸鹽的敘述,正確的是( )

  A.亞硝酸鹽為白色粉末,易溶于水,在食品生產(chǎn)中可作食品添加劑,可多加

  B.亞硝酸鹽在人體胃內(nèi)易變成亞硝胺

  C.綠色食品中不會(huì)含有亞硝酸鹽

  D.煮得越久,亞硝酸鹽的含量越少

  下列關(guān)于亞硝酸鹽的敘述,錯(cuò)誤的是( )

  A.亞硝酸鹽為白色粉末,易溶于水

  B.亞硝酸鹽的分布廣泛,其中蔬菜中亞硝酸鹽的平均含量約為4mg/kg

  C.咸菜中亞硝酸鹽的平均含量在7mg/kg以上,所以盡量少吃咸菜

  D.亞硝酸鹽不會(huì)危害人體健康,并且還具有防腐作用,所以在食品中應(yīng)多加些以延長食品的保質(zhì)期

  如圖為泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化的正確曲線的是( )

  關(guān)于發(fā)酵過程產(chǎn)物檢驗(yàn)的說法,正確的是( )

  A.果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精,可用NaOH來檢驗(yàn)

  B.檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定

  C.泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量不能測(cè)定

  D.測(cè)定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法

  下列有關(guān)泡菜制作及亞硝酸鹽含量測(cè)定的敘述中,正確的是( )

  A.泡菜制作需要配制鹽水,其中鹽與水的質(zhì)量比為4:l

  B.泡菜腌制時(shí)間長短會(huì)影響亞硝酸鹽含量,但溫度和食鹽的用量不影響其含量

  C.亞硝酸鹽含量的測(cè)定步驟為:重氮化﹣﹣酸化﹣﹣顯色﹣﹣比色

  D.將顯色后的樣品與已知濃度標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較,可估算出泡菜的亞硝酸鹽含量

  下列實(shí)驗(yàn)流程中,錯(cuò)誤的是( )

  A.鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油

  B.石灰水浸泡→漂洗→壓榨→萃取→濃縮→過濾→胡蘿卜

  C.制備溶液→制備泡菜樣品處理液→制備亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)顯色液→比色

  D.挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵(果酒)→醋酸發(fā)酵(果醋)

  在酸性條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸重氮化反應(yīng)后,再與N﹣1﹣萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合,生成的溶液呈( )

  A.玫瑰紅色B.藍(lán)色C.磚紅色D.橘紅色

  關(guān)于亞硝酸鹽含量測(cè)定原理的正確描述是( )

  A.重氮化→酸化→顯色→比色B.重氮化→酸化→比色→顯色

  C.酸化→重氮化→顯色→比色D.酸化→重氮化→比色→顯色

  亞硝酸鹽在酸性條件下與對(duì)氨基苯磺酸重氮化后,再與α﹣萘胺反應(yīng)生成的溶液呈( )

  A.紫紅色B.藍(lán)色C.磚紅色D.橘紅色
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