高中生物酶的知識(shí)點(diǎn)

　　酶指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)， 在酶的催化反應(yīng)體系中，反應(yīng)物分子被稱為底物，底物通過(guò)酶的催化轉(zhuǎn)化為另一種分子。幾接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你整理了高中生物酶的知識(shí)點(diǎn)，一起來(lái)看看吧。

　　高中生物酶的知識(shí)點(diǎn)

　　一、酶的作用和本質(zhì)

　　1、概念：酶通常是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一類特殊的蛋白質(zhì)，又稱為生物催化劑。(少數(shù)核酸也具有生物催化作用，它們被稱為“核酶”)。

　　2、控制變量：

　　①人為改變的變量稱作自變量。

　　②隨自變量變化而變化的變量叫因變量

　　3、同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。

　　4、大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。

　　二、酶的特性

　　酶的特性主要四點(diǎn)：

　　1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般無(wú)機(jī)催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。

　　2、酶具有專一性;(每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。)

　　3、酶在生物體內(nèi)參與每一次反應(yīng)后，它本身的性質(zhì)和數(shù)量都不會(huì)發(fā)生改變(與催化劑相似);

　　4、酶的作用條件較溫和。

　　(1)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。

　　(2)在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯降低。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度在35~40℃之間;植物體內(nèi)的酶最適溫度在40~50℃之間;動(dòng)物體內(nèi)的酶最適PH大多在6.5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5;植物體內(nèi)的酶最適PH大多在4.5~6.5之間。

　　(3)過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。

　　酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性。

　　5、活性可調(diào)節(jié)性。

　　6、有些酶的催化性與輔因子有關(guān)。

　　7、易變性：大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，因而會(huì)被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞。

　　酶的特性

　　酶的特性主要四點(diǎn)：

　　1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般無(wú)機(jī)催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。

　　2、酶具有專一性;(每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。)

　　3、酶在生物體內(nèi)參與每一次反應(yīng)后，它本身的性質(zhì)和數(shù)量都不會(huì)發(fā)生改變(與催化劑相似);

　　4、酶的作用條件較溫和。

　　(1)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。

　　(2)在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯降低。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度在35~40℃之間;植物體內(nèi)的酶最適溫度在40~50℃之間;動(dòng)物體內(nèi)的酶最適PH大多在6.5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5;植物體內(nèi)的酶最適PH大多在4.5~6.5之間。

　　(3)過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。

　　酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性。

　　5、活性可調(diào)節(jié)性。

　　6、有些酶的催化性與輔因子有關(guān)。

　　7、易變性：大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，因而會(huì)被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞。

　　高中生物酶的習(xí)題

　　1. 酶與ATP

　　(福建卷)1.用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì) ，處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應(yīng)。由此可推測(cè)核糖體中能催化該反應(yīng)的物質(zhì)是

　　A.蛋白酶 B.RNA聚合酶 C.RNA D.逆轉(zhuǎn)錄酶

　　【答案】C

　　【解析】核糖體是細(xì)胞內(nèi)一種核糖核蛋白顆粒，主要由RNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成，其功能是按照mRNA的指令將氨基酸合成蛋白質(zhì)多肽鏈;當(dāng)用蛋白酶去除大腸 桿菌核糖體的蛋白質(zhì)后，余下的物質(zhì)主要是RNA，且到目前為止，人們發(fā)現(xiàn)在生物體內(nèi)具有催化作用的大多數(shù)是蛋白質(zhì)，其次是RNA。

　　(江蘇卷)14.下列生命活動(dòng)中不需要ATP提供能量的是

　　A.葉肉細(xì)胞合成的糖運(yùn)輸?shù)焦麑?shí) B.吞噬細(xì)胞吞噬病原體的過(guò)程

　　C.淀粉酶催化淀粉水解為葡萄糖 D.細(xì)胞中由氨基酸合成新的肽鏈

　　【答案】C

　　【解析】主動(dòng)運(yùn)輸、胞吞、蛋白質(zhì)的合成都需要消耗ATP提供的能量，淀粉酶催化淀粉水解為葡萄糖不需要消耗ATP提供的能量。

　　(大綱卷)2.ATP是細(xì)胞中 重要的高能磷酸化合物。下列有關(guān)ATP的敘述，錯(cuò)誤的是

　　A. 線粒體合成的ATP可在細(xì)胞核中發(fā)揮作用

　　B. 機(jī)體在運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗ATP，睡眠時(shí)則不消耗ATP

　　C. 在有氧與缺氧的條件下細(xì)胞質(zhì)基 質(zhì)中都能形成ATP

　　D. 植物根細(xì)胞吸收礦質(zhì)元素離子所需的ATP來(lái)源于呼吸作用

　　【答案】B

　　【解析】細(xì)胞核無(wú)法進(jìn)行細(xì)胞呼吸，細(xì)胞核需要的ATP主要由線粒體提供，A項(xiàng)正確;ATP是生命活動(dòng)直接的能源物質(zhì)，機(jī)體無(wú)時(shí)無(wú)刻不在消耗ATP，睡眠時(shí)生命活動(dòng)并沒停止，也需要消耗能量，故B項(xiàng)錯(cuò)誤;有氧呼吸 和無(wú)氧呼吸第一 階段都在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有ATP形成，C項(xiàng)正確;根細(xì)胞吸收礦質(zhì)元素離子主要通過(guò)主動(dòng)運(yùn)輸?shù)男问?，其消耗的能量主要是由?xì)胞呼吸所提供的ATP，故D項(xiàng)正確。

　　(海南卷)10.下列物質(zhì)中，能夠直接給細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量的是 ( )

　　A.脂肪 B.鈣離子 C.糖 D.ATP

　　【答案】C

　　【解析】AT P是細(xì)胞生命活動(dòng)的直接供能物質(zhì)，D正確

　　(江蘇卷)18.下 列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是

　　A.高溫易使酶失活， 因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好

　　B.洗衣粉中表面活性劑對(duì)堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用

　　C.在p H低于7.0的自來(lái)水中，堿性蛋白酶依然能起作用

　　D.洗衣粉中酶主要是通過(guò)快 速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用

　　【答案】C

　　【解析】加酶洗衣粉中的酶在水溫45～60℃時(shí)，能充分發(fā)揮洗滌作用，水溫高于60℃ 時(shí)，堿性蛋白酶要失去活力，水溫低于15℃時(shí)，酶的活性迅速下降，影響洗滌效果。低于40℃時(shí)，則酶作用緩慢，但不易被破壞而失活，A錯(cuò);表面活性劑能影響堿性蛋白酶活性, 還會(huì)使酶失活，B項(xiàng)錯(cuò)誤;堿性蛋白酶適合的PH值為6.0~8.5，故C項(xiàng)正確;蛋白質(zhì)是衣物上最普遍存 在的污垢，而且是最難被表面活性劑和其他助洗劑所去除的。蛋白酶能把衣物上蛋白質(zhì)先分解成可溶性的肽，然后再分解成氨基酸，從而很容易被洗去，D錯(cuò)。