寶寶可以吃馬齒莧嗎_寶寶吃馬齒莧的做法
馬齒莧是一種食用價(jià)值非常高的野生蔬菜，但是寶寶們能不能吃馬齒莧呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些寶寶能吃馬齒莧的知識，希望大家有用哦。
寶寶能吃馬齒莧
小孩子可以適量吃一些新鮮的馬齒莧，馬齒莧中含有豐富的維生素E和胡蘿卜素，對于寶寶的視力發(fā)育非常有好處，此外馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，能夠有效的預(yù)防孩子腸道疾病，另外馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
馬齒莧的莖或者葉都可炒菜。如果想嘗試特色一點(diǎn)的食物的話，就可以用馬齒莧做湯、做沙司、做蛋黃醬亦或是燉菜，而且馬齒莧與碎蘿卜丁以及土豆泥伴食也口感很棒。也有許多媽媽用馬齒莧來包包子或者煮粥，滋補(bǔ)效果都很明顯，吃著吃著，皮膚就越來越光滑透亮啦。
寶寶吃馬齒莧的做法
馬齒莧炒豆干
準(zhǔn)備材料：馬齒莧(干)50克、豆腐干3塊、色拉油適量、食鹽1/2茶匙、味精少許、生抽1湯勺、紅尖椒4個(gè)、大蒜4瓣、尖椒12個(gè)。
做法：
1、馬齒莧菜干倒入細(xì)篩網(wǎng)內(nèi)用清水反復(fù)沖洗3、4次，然后瀝干水分備用。
2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎備用。
3、炒鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜較多的菜油燒熱，倒入大蒜碎炒出香味，隨后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均勻直辣味飄出。
4、接著倒入瀝干水分的馬齒莧干一起大火翻炒約2分鐘，再調(diào)入生抽、鹽和味精炒勻即可。
馬齒莧瘦肉筍干湯
準(zhǔn)備材料：馬齒莧適量、筍干適量、豬肉適量、食鹽適量、雞精適量、水適量。
1、將豬肉切片。放料酒、姜汁水、生粉腌制一會(huì)，筍干泡開后撕成筍干長絲，馬齒莧洗清，切成段。
2、筍干先放沙鍋里，加水煮透，然后倒入肉片同煮開。
3、等肉片變色，再放入馬齒莧略開后，加鹽、雞精即可。
馬齒莧的功效與作用
一、殺菌消炎。馬齒莧具有顯著的殺菌消炎的作用，其對于像傷寒桿菌、大腸桿菌均有較強(qiáng)的抑制作用，而且對于各種各樣的炎癥統(tǒng)統(tǒng)有輔助治療作用，所以其素來都有“天然抗生素”的稱呼。
二、消除塵毒。防止?jié)?。馬齒莧能夠防止吞噬細(xì)胞變性和壞死的作用，還可以避免淋巴管發(fā)炎，阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成等等。所以當(dāng)一些白癜風(fēng)患者找不到治療方法時(shí)，便會(huì)選擇馬齒莧，其含有較多的胡蘿卜素，可以促進(jìn)潰瘍疾病的愈合等等。
三、利水消腫。由于馬齒莧里面含有大量的鉀鹽，所以在降低血壓，利水消腫方面的作用更加突出。同樣鉀離子可以直接作用于血管壁上，令血管壁擴(kuò)張，從而阻止動(dòng)脈管壁的增厚，于是從根本上降低血壓。
四、防治心臟病。馬齒莧食用之后，可以幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，所以可以抑制血小板形成血栓素A2，促使血管擴(kuò)張，并預(yù)防一下血小板聚焦，從而起到防治心臟病的作用。
五、對子宮的作用。馬齒莧對子宮的作用有兩種，一是興奮作用，由于其中包括了氯化鉀;一是抑制作用，馬齒莧里面的有機(jī)成分，所以存于葉中。
馬齒莧的食用注意事項(xiàng)
1、馬齒莧一定要少量，逐漸適應(yīng)了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。
2、馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。
3、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
4、如果在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。
5、采馬齒莧時(shí)需要注意的是，馬路邊的不要采，因?yàn)楹苋菀资?a href='http://www.zbfsgm.com/news/qiche/' target='_blank'>汽車尾氣和殺蟲劑的污染。最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。另外，采回來的馬齒莧要先用清水泡兩小時(shí)以上，以求安全衛(wèi)生。
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