冬蟲夏草可以泡酒嗎 冬蟲夏草能泡酒嗎
冬蟲夏草其卓越的功效獲得大家公認(rèn)，據(jù)說食用方法之一就有泡酒，冬蟲夏草能泡酒嗎冬蟲夏草能泡酒嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的，歡迎閱讀。
冬蟲夏草能泡酒
據(jù)說以酒作藥引可增強(qiáng)冬蟲夏草的補(bǔ)益作用。冬蟲夏草中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、多種生物堿等。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲草體內(nèi)含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，冬蟲夏草制成酒劑，能使有效成分充分溶出，飲用效果較好。
自制冬蟲夏草酒的功效與制作方法介紹如下：
自古傳統(tǒng)釀造對(duì)水質(zhì)要求甚高，故有"美酒必佳泉"之說。內(nèi)蒙古依山向水植被良好，遠(yuǎn)離城市喧囂﹑污染，藍(lán)天白云下的獨(dú)特綠色生態(tài)環(huán)境，十分有利于釀酒，再有無與倫比的礦泉水資源，顯現(xiàn)出實(shí)為罕見的釀酒"風(fēng)水"寶地。因此自古內(nèi)蒙古多出佳釀。
【配方】冬蟲夏草11克，白酒或高梁酒400ml
【制法】
1、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。
2、把冬蟲夏草洗凈，并切成碎末，待用。 3、將冬蟲夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒內(nèi)，密封浸泡10--15天，過濾后即可飲用。
【功用】 補(bǔ)氣血、助生發(fā)、烏須發(fā)。
【主治】 圓形脫發(fā)、脂溢性脫發(fā)、神經(jīng)性脫發(fā)、小兒頭發(fā)生長(zhǎng)遲緩。
【用法】 外用。用牙刷蘸此酒外戳1—3分鐘，每日早、晚各1次。
【附記】 引自《趙炳南臨床經(jīng)驗(yàn)集》。臨床證明：本藥酒亦可內(nèi)服。每日服 10-15毫升，有滋肺益腎，止咳化痰之功。用于治療勞嗽咳血、盜汗、肺結(jié)核、年老衰弱之慢性咳喘(老年慢性喘息性支氣管炎)以及陽痿、病后體弱等癥，用之頗驗(yàn)。酒盡再添酒浸泡，味薄即止。
冬蟲夏草酒的功效取決于冬蟲夏草的質(zhì)量。醫(yī)學(xué)上面藥用價(jià)值最高的蟲草來自國(guó)內(nèi)的兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地：西藏那曲和青海玉樹。據(jù)行業(yè)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，以上產(chǎn)地口碑最好的冬蟲夏草品牌主要有兩家，一家是福臨門冬蟲夏草，一家是同仁堂，福臨門比較實(shí)惠，適合居家自用;同仁堂比福臨門貴2倍左右，適合高端商務(wù)送禮。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。
冬蟲夏草泡酒的注意事項(xiàng)
1、冬蟲夏草泡酒的選用
(1)一定要是真正純糧食酒，酒的選用是泡藥酒最為關(guān)鍵的一步，大家都知道，最近據(jù)媒體接連報(bào)道，說市場(chǎng)上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而的，中低端更達(dá)95%以上，很多打著純糧釀造旗號(hào)卻是食用酒精勾兌而成，這兩種酒最大的不同在于，純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成，含有多種對(duì)人體有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會(huì)和藥材發(fā)生反應(yīng)，如此才會(huì)產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用，而食用酒精勾兌酒由于加入一些添加劑成分本身對(duì)人體無益，更會(huì)影響破壞藥材的功效，所以選擇泡酒很重要，一不小心選擇酒精勾兌酒當(dāng)泡酒，再好的藥材也只會(huì)浪費(fèi)掉，甚至起到反作用。因此，泡藥酒一定要選用純糧釀造的酒，好藥材配純真正純糧食酒，才能達(dá)到藥酒最大功效，這種無添加的純糧食酒在市場(chǎng)上不好找
(2)度數(shù)：炮制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優(yōu)質(zhì)純糧食白酒最佳，從中藥材分析，不論中草藥，還是動(dòng)物藥材，都含有水分，都含有或多或少的細(xì)菌和病菌，而只有稍高的度數(shù)才能殺死細(xì)菌和病菌，還有，藥材水分的滲出會(huì)稀釋酒精度，所以選擇度數(shù)偏高一些的酒才是合適的。而酒度數(shù)低，不利于中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。最后，從保質(zhì)角度來看，低度酒，再加上藥材的稀釋，含水量過高，不利于長(zhǎng)時(shí)間保存。另外，酒的存放隨著時(shí)間的推移，度數(shù)也會(huì)下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。
(3)不易選擇塑料桶裝酒：市場(chǎng)很多PET塑料桶裝酒，其實(shí)是很不好的，一定要選擇陶瓷或者玻璃瓶裝酒，切記不能用PET塑料桶，雖說PET塑料裝水很安全，但酒具有腐蝕作用，尤其是高度白酒，長(zhǎng)時(shí)間和塑料桶接觸，酒里極容易融入一些塑料有害成分，所以為了安全起見，最好不要選用塑料桶裝酒泡酒。
2、冬蟲夏草泡酒藥材的選用和處理
要盡可能地除去泥污和雜質(zhì)，陰干后使用，之所以要陰干，就是要保持藥材的藥力。
3、冬蟲夏草泡酒容器的選擇
泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿，有條件最好選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存酒放酒，我們熬制中藥、古時(shí)候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟，不能選用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質(zhì)，或者產(chǎn)生毒化反應(yīng)。而玻璃和陶瓷，就不會(huì)產(chǎn)生上述情況。如果泡量不大可以直接把藥材加入陶壇里，如果量比較大，去集貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)購(gòu)買專門泡菜、泡酒器皿。
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