冬蟲夏草可以泡酒嗎 冬蟲夏草能泡酒嗎
冬蟲夏草其卓越的功效獲得大家公認(rèn),據(jù)說食用方法之一就有泡酒,冬蟲夏草能泡酒嗎冬蟲夏草能泡酒嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的,歡迎閱讀。
冬蟲夏草能泡酒
據(jù)說以酒作藥引可增強冬蟲夏草的補益作用。冬蟲夏草中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、多種生物堿等。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析,蟲草體內(nèi)含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒,是著名的滋補強壯藥,冬蟲夏草制成酒劑,能使有效成分充分溶出,飲用效果較好。
自制冬蟲夏草酒的功效與制作方法介紹如下:
自古傳統(tǒng)釀造對水質(zhì)要求甚高,故有"美酒必佳泉"之說。內(nèi)蒙古依山向水植被良好,遠(yuǎn)離城市喧囂﹑污染,藍(lán)天白云下的獨特綠色生態(tài)環(huán)境,十分有利于釀酒,再有無與倫比的礦泉水資源,顯現(xiàn)出實為罕見的釀酒"風(fēng)水"寶地。因此自古內(nèi)蒙古多出佳釀。
【配方】冬蟲夏草11克,白酒或高梁酒400ml
【制法】
1、將酒壇用清水沖洗干凈,控盡水分,待用。
2、把冬蟲夏草洗凈,并切成碎末,待用。 3、將冬蟲夏草放入酒壇內(nèi),加入白酒或高梁酒內(nèi),密封浸泡10--15天,過濾后即可飲用。
【功用】 補氣血、助生發(fā)、烏須發(fā)。
【主治】 圓形脫發(fā)、脂溢性脫發(fā)、神經(jīng)性脫發(fā)、小兒頭發(fā)生長遲緩。
【用法】 外用。用牙刷蘸此酒外戳1—3分鐘,每日早、晚各1次。
【附記】 引自《趙炳南臨床經(jīng)驗集》。臨床證明:本藥酒亦可內(nèi)服。每日服 10-15毫升,有滋肺益腎,止咳化痰之功。用于治療勞嗽咳血、盜汗、肺結(jié)核、年老衰弱之慢性咳喘(老年慢性喘息性支氣管炎)以及陽痿、病后體弱等癥,用之頗驗。酒盡再添酒浸泡,味薄即止。
冬蟲夏草酒的功效取決于冬蟲夏草的質(zhì)量。醫(yī)學(xué)上面藥用價值最高的蟲草來自國內(nèi)的兩個頂級產(chǎn)地:西藏那曲和青海玉樹。據(jù)行業(yè)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,以上產(chǎn)地口碑最好的冬蟲夏草品牌主要有兩家,一家是福臨門冬蟲夏草,一家是同仁堂,福臨門比較實惠,適合居家自用;同仁堂比福臨門貴2倍左右,適合高端商務(wù)送禮。消費者可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。
冬蟲夏草泡酒的注意事項
1、冬蟲夏草泡酒的選用
(1)一定要是真正純糧食酒,酒的選用是泡藥酒最為關(guān)鍵的一步,大家都知道,最近據(jù)媒體接連報道,說市場上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而的,中低端更達(dá)95%以上,很多打著純糧釀造旗號卻是食用酒精勾兌而成,這兩種酒最大的不同在于,純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成,含有多種對人體有益的天然物質(zhì),而這些天然形成的物質(zhì)會和藥材發(fā)生反應(yīng),如此才會產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用,而食用酒精勾兌酒由于加入一些添加劑成分本身對人體無益,更會影響破壞藥材的功效,所以選擇泡酒很重要,一不小心選擇酒精勾兌酒當(dāng)泡酒,再好的藥材也只會浪費掉,甚至起到反作用。因此,泡藥酒一定要選用純糧釀造的酒,好藥材配純真正純糧食酒,才能達(dá)到藥酒最大功效,這種無添加的純糧食酒在市場上不好找
(2)度數(shù):炮制藥酒一般采用含酒精量在50~60度的優(yōu)質(zhì)純糧食白酒最佳,從中藥材分析,不論中草藥,還是動物藥材,都含有水分,都含有或多或少的細(xì)菌和病菌,而只有稍高的度數(shù)才能殺死細(xì)菌和病菌,還有,藥材水分的滲出會稀釋酒精度,所以選擇度數(shù)偏高一些的酒才是合適的。而酒度數(shù)低,不利于中藥材中有效成分的溶出,從而影響治療和保健效果。最后,從保質(zhì)角度來看,低度酒,再加上藥材的稀釋,含水量過高,不利于長時間保存。另外,酒的存放隨著時間的推移,度數(shù)也會下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。
(3)不易選擇塑料桶裝酒:市場很多PET塑料桶裝酒,其實是很不好的,一定要選擇陶瓷或者玻璃瓶裝酒,切記不能用PET塑料桶,雖說PET塑料裝水很安全,但酒具有腐蝕作用,尤其是高度白酒,長時間和塑料桶接觸,酒里極容易融入一些塑料有害成分,所以為了安全起見,最好不要選用塑料桶裝酒泡酒。
2、冬蟲夏草泡酒藥材的選用和處理
要盡可能地除去泥污和雜質(zhì),陰干后使用,之所以要陰干,就是要保持藥材的藥力。
3、冬蟲夏草泡酒容器的選擇
泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿,有條件最好選擇陶壇,陶壇比玻璃更適合存酒放酒,我們熬制中藥、古時候存酒都是土陶,可以加速酒的老熟,不能選用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質(zhì),或者產(chǎn)生毒化反應(yīng)。而玻璃和陶瓷,就不會產(chǎn)生上述情況。如果泡量不大可以直接把藥材加入陶壇里,如果量比較大,去集貿(mào)市場、菜市場購買專門泡菜、泡酒器皿。
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