當歸具有補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便之功效;用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘，當歸補血怎么做呢？下面是學習啦小編整理的當歸補血的做法，歡迎閱讀。

　　當歸補血的做法

　　1、 歸參豬心湯

　　原料:豬心1個、當歸15克、黨參20克(或人參10克)。

　　制作方法:將黨參、當歸洗凈入水中煮30分鐘后,去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽,煮至豬心爛熟即可食用。

　　功效:本方有益氣、養(yǎng)血、補血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經(jīng)衰弱等癥。

　　2、當歸羊肉羹

　　原料:當歸25克,黃芪25克,黨參25克,羊肉500克蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。

　　制作:將羊肉洗凈,將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內(nèi),扎好口,一同放入鍋內(nèi),再加蔥、生姜、食鹽、料酒和適量的水,然后將鍋置武火上燒沸,再用文火煨燉,直到羊肉爛熟即成。

　　食用方法:食用時,加入味精,吃肉,喝湯。

　　功效:本方適用于血虛及病后氣血不足和各種貧血。

　　3、當歸燉雞

　　材料:母雞1只,當歸30g,調(diào)料適量

　　做法:母雞宰殺干凈處理好后用開水汆燙后撈起瀝干水分,將當歸和蔥姜等調(diào)料放入雞腹中,然后一起放入砂鍋中加適量清水將雞肉燉熟爛即可。

　　功效:補血調(diào)經(jīng)、保肝潤腸,用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng),老年便秘,體虛引起的頭昏、眼花、耳鳴、心悸、盜汗等癥。

　　4、當歸補血湯

　　材料:歸身(酒洗)6g,炙黃芪30g

　　做法:兩種藥水煎服。

　　功效:補氣血,用于氣血兩虛,目赤面紅,煩渴欲飲,脈洪大而虛、重按全無等癥。

　　5、香酥參歸雞

　　功效:補血活血,補脾益氣。適用于氣血不足所致的頭暈、眼花,產(chǎn)后乳少等癥。

　　原料:仔雞一只1300克,黨參20克,白術10克,當歸10克,姜塊10克,熟地15克,精鹽 7克,花椒10克,五香粉1克,紹酒50克,菜油1000克(耗100克),蔥頭15克。

　　制作方法:將黨參、白術、當歸、熟地去凈灰渣,烘干,制成粉末。仔雞宰殺后取出內(nèi)臟,宰去足爪,洗凈。精鹽、紹酒15克,與中藥末調(diào)勻,抹在雞身內(nèi)外,放入蒸碗內(nèi),加籠蒸熟透,取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上,下菜油燒至七成熟,將雞入油鍋炸成金黃色,至皮酥撈出。

　　食用方法:食雞肉。

　　當歸補血養(yǎng)顏食療方法

　　一、當歸桂圓菊花羊蹄湯

　　原料：當歸、枸杞子、桂圓各10克、陳皮3克、白菊花5克、羊蹄500克、生姜3片、料酒、鹽等調(diào)味品各適量。

　　做法：首先將羊蹄處理干凈，并切成塊，置入開水中焯燙一下，去掉血水。

　　將當歸、桂圓、枸杞子、陳皮、白菊花等都分別洗干凈。

　　將羊蹄及所有的材料都放到瓦罐中，加適量水，然后燉2個小時，直至羊蹄熟爛。

　　打開鍋蓋，加入生姜片，食用鹽攪拌均勻即可食用。

　　此湯不僅吃起來口感極好，而且更為重要的是兼具補血，御寒等強大的功效，是一款老少皆宜的食療方法。

　　二、當歸粥

　　材料：當歸10克、紅棗10顆、粳米100克。

　　做法：首先將當歸洗干凈然后放到砂鍋中加適量水煮汁，連續(xù)煮三次。

　　用當歸汁煮熬粥即可。

　　此粥做法簡單，具有養(yǎng)血美容等功效，特別適合胃口不佳的人多食用。

　　三、當歸貝母基參丸

　　材料：當歸、苦參、前胡、白前各15克、杏仁、桃仁、桑白皮各10克、薏米仁30克、川貝母3克。

　　做法：將上述中所有中藥直接用于沖泡當茶喝即可。

　　此方具有清熱宣肺等強大的功效，適合各年齡層的女性經(jīng)常飲用，特別是對月經(jīng)不調(diào)、貧血的女性更宜經(jīng)常飲用。

　　四、當歸豬心湯

　　材料：當歸15克、豬心1個、黨參20克。

　　做法：首先將當歸、黨參洗干凈放到鍋中煮30分鐘，然后去掉藥渣，取藥汁。

　　將豬心清洗干凈，切成塊將，然后煮用藥汁煮。

　　直至豬以煮爛之后，加入生姜、蔥花、胡椒、食用鹽等調(diào)味品即可。

　　五、當歸羊肉羹

　　材料：當歸、黃芪、黨參各25克、羊肉500克、生姜、蔥、食用鹽等調(diào)味品適量。

　　做法：先將羊肉洗干凈切成塊，然后把當歸、黃芪、黨參等材料放到紗布扎好口。

　　將裝有黨參、黃芪、當歸的中藥包同羊肉一起加適量水先用大火煮開，在改用小火共煮1個小時。

　　加入料酒、食用鹽、生姜等調(diào)味品即可食用。

　　此方最適合貧血的人經(jīng)常食用，具有溫補御寒等功效。

　　六、當歸蒸雞

　　材料：當歸、熟地、白術、黨參、花椒各10克、光雞一只。

　　做法：先處理光雞，即將雞的頭部、翅膀等部分都去掉。

　　將當歸、熟地、白術、黨參、花椒等材料用中藥包包好。用針開口縫起來，

　　上蒸籠蒸兩小時，雞肉熟了即可食用。(此方也可改用燉的)

　　此方具有補脾益氣、活血補血等功效，特別是對女性產(chǎn)后術后身體虛弱進補。

　　溫馨提醒：當歸雖好，但是一次性不可食用過多，一般建議每次6到12克為宜。如此之外中醫(yī)認為大便溏、濕阻都不宜食用。另外食用當歸進補之后，最好不要馬上喝茶，孕期的女性也要特別注意食用當歸進補。

　　當歸的功效

　　1、甘溫質(zhì)潤,為補血要藥。用于心肝血虛,面色萎黃,眩暈心悸等。如四物湯,若氣血兩虛者,如當歸補血湯,人參養(yǎng)營湯等。

　　2、既能補血,活血,又能調(diào)經(jīng),為婦科要藥,用于血虛或血虛而兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng),經(jīng)閉等癥。

　　3、補血活血,又兼能散寒止痛,用于血虛,血滯而兼有寒凝,以及跌打損傷,風濕痹阻的疼痛證?，F(xiàn)代用于冠心病心絞痛,血栓閉塞性脈管炎等,亦取得一定療效。

　　4、既能活血消腫止痛,又能補血生肌,故亦為外科癰疽瘡瘍所常用。

　　5、養(yǎng)血潤腸通便功效用于血虛腸燥便秘。

　　當歸中含有的中性油能擴張冠狀動脈,其提取物能擴張外周血管和抗心律失常,加速血流量,從而對冠心病、高血壓病和心律失常等患者尤為適宜;當歸含有興奮和抑制子宮平滑肌雙向作用,許多婦科名方都含有當歸這味藥,可以用來調(diào)經(jīng),還可以用來治療子宮脫垂和遺尿等。中醫(yī)理論認為當歸為補血調(diào)血之品,為婦科常用藥,李時珍在《本草綱目》中說到“古人娶妻為嗣續(xù)也,當歸調(diào)血為女人要藥,為思夫之意,故有當歸之名”。此外當歸還有潤腸通便的作用,對于婦女血虛月經(jīng)不調(diào)合并便秘的患者尤宜選用,老年人便秘亦可選用。

　　中醫(yī)認為當歸味甘、辛、微苦,性溫;歸肝、心、脾經(jīng);香郁行散,可升可降;具有補血,活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤腸通便的功效;主治血虛、血瘀諸癥;眩暈頭痛,心悸肢麻,月經(jīng)不調(diào),經(jīng)閉,痛經(jīng),崩漏,結(jié)聚,虛寒腹痛,痿痹,赤痢后重,腸燥便難,跌打腫痛,癰疽瘡瘍,為食療良藥。

　　注意事項:本品屬甘溫潤補之品,熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。

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