鴿子蛋怎么吃補(bǔ)腎_鴿子蛋補(bǔ)腎的吃法

時間：2017-02-14 11:41:58 欣欣2641由分享

　　鴿子蛋味甘美微咸，是助陽提神、益精補(bǔ)腎的營養(yǎng)品。鴿子蛋怎么吃最補(bǔ)腎呢？為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些鴿子蛋補(bǔ)腎的吃法，歡迎大家參閱。

　　鴿子蛋補(bǔ)腎的吃法：鴿蛋燴鮮魷

　　材料：魷魚300克、荷蘭豆50克、草菇40克、枸杞子5克、色拉油50克、食鹽5克、雞粉8克、姜5克、小蔥5克，、生粉5克、高湯300克。

　　做法：

　　1、鮮魷魚治凈，打麥穗花刀。鴿蛋煮熟剝殼，一切為二。荷蘭豆洗凈，切成菱形。草菇一切為二，用清水沖洗掉鹽分。枸杞用水泡開備用。上述原料汆水后迅速撈出

　　2、鍋內(nèi)放油，燒至四成熱時下入炸蒜仔、小蔥白、姜片，爆香后放入高湯，加鹽、雞粉調(diào)味，放入汆好水的原料和鴿蛋燴至入味，用生粉勾芡裝盤，放泡好的枸杞即可。

　　鴿子蛋補(bǔ)腎的吃法：鴿蛋炒韭菜

　　材料：鴿蛋20個、韭菜100g、瘦肉50g、油適量、鹽適量。

　　做法：

　　1、把韭菜、瘦肉分別切好。

　　2、鍋內(nèi)放油熱了放入瘦肉。

　　3、瘦肉炒到?jīng)]血水，放入韭菜，快速翻炒幾下。

　　7.放油，炒鴿蛋，放入剛才打起來的韭菜瘦肉，翻幾下，就可以起鍋了。

　　鴿子蛋補(bǔ)腎的吃法：鴿蛋圓子

　　材料：糯米粉200g、溫水90g、雞蛋2個、奶粉20g、牛奶85g、鮮奶油20g、黃油35g、白糖60g、澄粉30g。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備蛋黃餡材料，黃油室溫軟化后加入白糖攪拌至順滑，分3次倒入蛋液，每一次倒入蛋液后攪拌完全融合再倒入。

　　2、加入牛奶和鮮奶油攪拌均勻。

　　3、奶粉和澄粉混合后過篩攪拌均勻.

　　4、蒸鍋水開后放入大火蒸5分鐘后打開開始攪拌一次。

　　5、再蓋上每隔約7分鐘左右再攪拌一次，至蒸熟為止，全程大約15分鐘。

　　6、準(zhǔn)備糯米粉。

　　7、先倒入溫水揉成粉團(tuán)，取3個粉團(tuán)壓扁，放入沸水中煮至浮起。

　　8、撈起再和粉團(tuán)揉勻，搓圓分成每一個10克的胚子。

　　9、滾圓做的圓形，放入餡料，虎口收口。

　　10、這是做好的一部分。

　　11、鍋內(nèi)水開后加入用鏟子輕輕晃動幾下以免粘底。

　　12、蓋上大火燒，一直煮至浮起撈起。

　　13、放入提前準(zhǔn)備的冷開水里過涼，這樣就不會黏了。

　　14、上桌。

　　鴿子蛋補(bǔ)腎的吃法：鴿子蛋燉銀耳

　　材料：銀耳10g、調(diào)料冰糖60g、枸杞適量。

　　做法：

　　1、銀耳泡發(fā)，撕小朵備用。

　　2、鴿蛋煮熟;剝殼，每個切成兩半備用。

　　3、銀耳倒入飯煲，加入適量冷水;調(diào)制煮飯檔，燉煮30分鐘。

　　4、加入冰糖，用保溫檔燉煮10分鐘

　　5、倒入鴿蛋，保溫檔燉煮10分鐘。

　　6、加入枸杞子。

　　7、燉好的銀耳羹盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?/p>

　　鴿子蛋補(bǔ)腎的吃法：西鳳茶鴿蛋

　　材料：鴿子蛋500克、食鹽7克、醬油50克、味精4克、姜15克、花椒3克、白酒30克、桂花茶15克、小蔥15克、陳皮10克、茴香籽3克、白砂糖10克。

　　做法：

　　1、取一鐵鍋，鍋底用鐵箅子墊好，先將鴿蛋洗凈后，放入鍋內(nèi)。

　　2、再加鹽、味精、糖、茶葉(用布袋裝好)、蔥、姜、陳皮、花椒、醬油、白酒(西鳳酒)。

　　3、然后再將水加滿(浸過鴿蛋為宜)，用旺火燒開后，改用小火煮約20 分鐘。

　　4、將鴿蛋取出，放入湯盤內(nèi)，濾出原汁，浸上即可。

　　鴿子蛋補(bǔ)腎的吃法：杏鮑菇青椒炒鴿蛋

　　材料：鴿子蛋8個、杏鮑菇1個、柿子椒1個、香腸50g、食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、蠔油適量、元貞糖適量、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、　青椒洗凈，切小塊杏鮑菇洗凈切小塊，火腿腸切小塊。

　　2、鴿子蛋洗凈，放小鍋，用冷水，小火煮熟。

　　3、把鴿子蛋放入冷水，慢慢剝?nèi)サ皻ぁ?/p>

　　4、鴿子蛋用油煎一下盛出。

　　5、杏鮑菇用開水焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　6、鍋里油熱，下姜末爆香，放下青椒，杏鮑菇煸炒。

　　7、待青椒有些轉(zhuǎn)色，放下鴿子蛋，火腿腸，料酒煸炒。

　　8、加鹽，糖，蠔油，胡椒粉，加些雞精，煸勻，裝盤即可。

　　鴿子蛋補(bǔ)腎的吃法：鮮蘑燴鴿蛋

　　材料：鴿子蛋20個、口蘑30克、火腿30克、豌豆苗250克、食鹽6克、味精2克、料酒15克、水淀粉25克、豬油(板油)150克、胡椒粉1克、雞湯500克、雞油15克。

　　做法：

　　1、將鴿蛋洗凈，放入冷水鍋煮沸撈出，用冷水浸涼，再剝?nèi)ご??；鹜惹谐尚￠L方片，裝入碗內(nèi)。豆苗摘嫩苞洗凈。

　　2、口蘑去蒂洗凈，用沸水浸泡燜透(原水潷去保留待用)，用少許精鹽輕揉呈白色，片成片，用清水泡上。

　　3、食用前5分鐘，將鴿蛋、火腿片放入雞湯上籠蒸熱取出。同時，將炒鍋置旺火上，放入豬油燒至六成熱時，下入豆苗，加精鹽煸炒入味，裝入盤的周圍，中間放鴿蛋和火腿片。鍋內(nèi)另放油燒熱，下入口蘑炒一下，烹料酒，加入雞湯和口蘑原水，精鹽、味精燒沸，調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，加入胡椒粉，澆蓋在鴿蛋、火腿上，淋雞油

　　小貼士：鴿蛋熟后質(zhì)細(xì)嫩，色晶瑩，是高檔的補(bǔ)腎菜肴原料之一。

　　鴿子蛋的營養(yǎng)價值

　　鴿子蛋對女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品。據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

　　鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。