春季養(yǎng)肝最佳食物有哪些

時(shí)間：2018-02-26 15:38:03 玉鳳51由分享

　　春季是人體調(diào)養(yǎng)身體五臟大好良機(jī)，春季是養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié)，春季養(yǎng)肝最佳食物有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

　　春季養(yǎng)肝最佳食物

　　1、高維生素食物

　　蔬菜、水果：雖然綠色食物是養(yǎng)肝的，但要注意，食物有寒熱溫涼之分，太熱或太涼都對(duì)肝臟不宜。比如，青椒、韭菜是綠色的，但性熱。芒果、菠蘿等熱帶水果并不適合養(yǎng)肝、護(hù)肝，芹菜、白菜、蘋果、橙子等蔬果則適宜養(yǎng)肝排毒。

　　2、高蛋白質(zhì)食物

　　魚肉、蛋、奶和大豆：蛋白質(zhì)是肝臟酶和抗體的原料，還可以提供能量。魚類是最好的優(yōu)質(zhì)蛋白，河魚和海魚，哪個(gè)更好呢?海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但不代表營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高就一定適合自己。中醫(yī)認(rèn)為，海魚屬于發(fā)物，而河魚性質(zhì)平和，適合調(diào)補(bǔ)身體。春季，建議多吃鯉魚、鯽魚這樣的淡水魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充足，還不易上火。

　　3、高糖食物

　　米面和谷物：糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì)。糖類能提供人體所需要的大部分能量，如果一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會(huì)影響肝臟功能。糖還可以合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲(chǔ)存在肝臟中，防止攝入體內(nèi)的毒素?fù)p害肝細(xì)胞。但“高糖”是相對(duì)而言的，攝入過多容易得糖尿病，攝入過少則能量不足，進(jìn)而消耗人體蛋白質(zhì)，使身體素質(zhì)下降。

　　養(yǎng)肝功效的食物

　　木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。

　　海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>

　　百合：性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

　　胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對(duì)于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。

　　大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

　　空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

　　包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對(duì)胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

　　養(yǎng)肝食譜

　　一：紅棗炒木耳

　　原料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油、蔥、姜適量，清水100毫升。

　　做法：

　　1、將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用;大棗洗凈(剖開)備用。

　　2、姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。

　　功效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫(kù)。而木耳性味甘平，有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

　　二：絲瓜黑木耳炒腰花

　　原料：絲瓜1根，豬腰2個(gè)，黑木耳15克，高湯少許，姜末少許。醬油、糖、酒、淀粉各適量。

　　做法：

　　1、豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗干凈，再用清水沖洗，切花，用腌料稍腌。黑木耳用清水浸發(fā)，反復(fù)清洗，然后小火煮至軟身;絲瓜去皮，洗凈，切塊;備好姜末;

　　2、起油鍋，爆姜末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調(diào)味上碟。再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，并勾芡擺在絲瓜上即可。

　　功效：絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質(zhì)，具有消暑化痰、解毒助消化功效。黑木耳蛋白質(zhì)豐富，還含有多種維生素和鐵質(zhì)。能滋腎養(yǎng)血，治療腰酸腿軟。肢體麻木和大便燥澀。豬腰滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝明目。絲瓜黑木耳炒腰花，適合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰酸無力者。

　　三：豬肝綠豆粥

　　原料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬。

　　2、煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。

　　功效：此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。