春天吃什么菜比較好

時(shí)間：2017-01-24 18:00:19 朝燕820由分享

　　一年之計(jì)在于春。春天，大地春回，陽氣上升，氣候變化無常，故應(yīng)適時(shí)調(diào)養(yǎng)好自己的身體!為此，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了春天適合吃的蔬菜以供大家閱讀。

　　春天適合吃的蔬菜

　　韭菜

　　“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”，韭菜以其豐富的營養(yǎng)、特殊的辛香、鮮美的風(fēng)味備受青睞。韭菜又名起陽草，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。韭菜含粗纖維多，是人們必不可缺少的物質(zhì)。春天冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍說：“韭……乃肝之菜也”，對(duì)肝功能的發(fā)揮非常有益。春天常食韭菜，可增強(qiáng)人體脾、胃之氣，用于防治腎陽虛弱所致的腰膝冷痛、遺精陽萎、小便頻數(shù)等。胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用。

　　菠菜

　　菠菜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。春天的菠菜不僅鮮嫩，而且其蘊(yùn)含的營養(yǎng)素還可以幫助預(yù)防多種疾病。菠菜炒熟后食用，有通小便、清積熱、促進(jìn)胃腸和胰腺分泌、幫助消化吸收的作用。菠菜含豐富的葉酸，能減少體內(nèi)導(dǎo)致血管收縮和硬化的氨基酸，并增加血管彈性和促進(jìn)血液循環(huán)，能夠有效預(yù)防心臟病。菠菜中含有大量草酸，在人體內(nèi)遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易被吸收而排出體外。所以，兒童及孕婦在食用菠菜時(shí)要適量。

　　黃豆芽

　　春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品，可以有效地防治維生素B2缺乏癥。烹調(diào)黃豆芽時(shí)不可加堿，要加少量食醋，才能保持維生素B2不減少。

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。經(jīng)常飲用胡蘿卜汁有助于防止血管硬化，降低膽固醇，也可輔療糖尿病、貧血癥，對(duì)消除代謝障礙、視力減弱和防止頭發(fā)脫落也有較好的療效。胡蘿卜汁制劑還可以廣泛地應(yīng)用于治療心血管、肝、腎等疾病。用胡蘿卜200～250克(洗凈切片)，豬肝100～200克(切片)，鍋中加水、食油及少許生姜、鹽燉成的胡蘿卜豬肝湯可補(bǔ)血養(yǎng)肝明目，治療維生素A缺乏所致的夜盲癥及兩目昏花等癥。胡蘿卜素是維生素A的半成品，是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中才能在人體小腸黏膜內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。因此，食用胡蘿卜最好用油烹調(diào)，或切塊與肉同燉。