春季養(yǎng)生湯煲湯方法有哪些(2)
冬瓜參耆雞湯(嗜睡、疲倦、四肢浮腫、臉部虛胖的人最應(yīng)該喝)
功效：健脾益氣、利濕輕身
材料：雞胸肉二百克、黨參三克、黃耆三克、帶皮冬瓜二百克、黃酒兩湯匙、鹽適量。
作法：
(1)雞肉切塊，飛水。
(2)其他材料洗凈備用，冬瓜連皮切塊。
(3)約五百毫升的水煮滾，在加入雞肉、黨參、黃耆，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個半小時，最后加入連皮冬瓜，用中小火家黃酒再煮三十分鐘，加入鹽調(diào)味即可飲用。
田七除斑瘦身湯(長斑、嘴唇顏色深紫、容易疲勞、月經(jīng)不順的人最應(yīng)該喝)
功效：活血散瘀、降低膽固醇、除斑、加速新陳代謝、改善晦黑臉色
材料：田七片三錢、瘦豬肉八兩、紅棗六粒、生姜兩片、鹽適量。
作法：
(1)瘦豬肉洗凈切片，飛水。
(2)紅棗去核，田七洗凈備用，生姜去皮。
(3)水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮兩小時，加鹽調(diào)味即可食用。
何首烏養(yǎng)顏瘦身湯(動脈硬化、神經(jīng)衰弱的人最應(yīng)該喝)
功效：補(bǔ)肝益腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤腸活血、降脂瘦身延年不老
材料：何首烏二兩、紅棗十粒、豬肝六兩、菠菜半斤、姜二片、米酒二湯匙。
作法：
(1)豬肝切薄片，用鹽洗凈，再用兩飯碗水加入米酒，浸泡五分鐘后備用。
(2)何首烏洗凈，紅棗去核。
(3)適量水煮滾，先放入何首烏、紅棗、姜煮一個半小時，在加入菠菜、豬肝。等豬肝熟透，加鹽或鮮味露調(diào)味，即可食用。
春季養(yǎng)生湯煲湯配方
1、老鴨筍湯
材料：老鴨1只(約750克)，筍尖150克，枸杞少許。
做法：將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干。筍用水泡軟后洗凈，掐頭去尾，取中段切絲。將所有原料一同放入煲內(nèi)，加清水1500-2000毫升，大火煲滾，轉(zhuǎn)小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調(diào)味。
功效：春季天氣干燥，容易虛火上升，此湯可滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。
2、牛肚薏米湯
材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。
做法：先將牛肚用沸水洗過，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用;用清水將薏米、扁豆洗凈，備用;湯鍋加入清水，并將牛肚放入，待煮沸后用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆，再煮半小時;將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽調(diào)味即成。
功效：健脾，祛濕。牛肚健脾益胃，理虛補(bǔ)損;薏米有健脾祛濕，排膿舒筋等功效。兩者合而煮成湯，性質(zhì)平和，不寒不燥，具有健脾祛濕之功效。
3、莧菜豆腐魚頭湯
材料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個(約600克)、姜絲適量。
做法：各物分別洗凈，莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓，起油鑊爆香姜，煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后，下各物滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。
功效：中醫(yī)還認(rèn)為莧菜能清熱、解毒、潤腸。配以豆腐滾魚頭，有健中補(bǔ)虛、祛除頭風(fēng)、清熱通便的功效，是春日有益的家庭靚湯，且男女老少皆宜，又價廉物美、烹制簡單。
4、淮山薏米生魚湯
材料：生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。
做法：洗凈宰好的生魚，斬成幾段;淮山和薏米洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生魚和其它材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：健脾去濕，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，解春困。
5、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、姜兩三片。
做法：先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時，瀝干水，再稍稍浸一浸水，再瀝干，反復(fù)兩三次。雞肉飛水后，加入清水3000毫升(約12碗水量)，與姜片、陳皮同放入瓦煲，武火煲滾，再將其余材料一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，煲約1.5小時，調(diào)入適量食鹽即可。
功效：補(bǔ)脾益氣、助消化，適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥。
6、牛蒡玉米淮山湯
材料：牛蒡、玉米、淮山。
做法：淮山洗凈，削皮，切滾刀塊;牛蒡洗干凈，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;紅棗洗凈，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：增強(qiáng)體力，通便排毒，潤澤肌膚，潤燥利咽。
7、鮮蘑菇燉雞
材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生姜3片。
做法：蘑菇溫水浸泡半小時;雞宰洗凈，去臟雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅，加入熱開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可，進(jìn)飲時方下鹽。為3~4人量。
功效：蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之“不時不食”的好食材。中醫(yī)還說它理氣開胃，并有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開胃、益氣降壓的作用，為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯。
8、薺菜豆腐湯
材料：薺菜150克、豆腐150克、干香菇20g等。
做法：豆腐切方塊，香菇用溫水泡發(fā)切條、薺菜洗凈切段備用。加入適量水，燒開后放入豆腐、香菇，調(diào)入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。加入水淀粉勾芡，待湯汁變濃后淋入芝麻油即可。
功效：常吃薺菜可利肝氣，能夠明目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。豆腐與薺菜搭配，不僅十分美味，還很適合春日養(yǎng)生防病。
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