春天已經(jīng)快要過去了，一年之計在于春，春天不補(bǔ)點身體怎么行。排骨湯，營養(yǎng)又美味，來一蠱吧!下面學(xué)習(xí)啦小編整理了春季養(yǎng)生排骨湯做法以供大家閱讀。

　　7款春季養(yǎng)生排骨湯

　　玉米排骨湯

　　食材：玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。

　　做法：

　　1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。

　　2.玉米去皮、去絲，切成小段。

　　3.蔥切段，姜切片。

　　4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開即可，時間控制)!

　　5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。

　　6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。

　　山藥排骨湯

　　食材：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。

　　做法：

　　1、山藥洗凈，去皮切斷。

　　2、排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫;

　　3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火;

　　4、煮20分鐘，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火;

　　5、半小時后加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。

　　蓮藕排骨湯

　　食材：排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。

　　做法：

　　1、蓮藕切片或塊。姜切片。

　　2、燒熱水，水開后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

　　3、把切好的蓮藕和姜片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據(jù)壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。

　　4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。

　　海帶排骨湯

　　食材：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。

　　做法：

　　1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊

　　2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈

　　3.凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

　　冬瓜排骨湯

　　食材：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。

　　2 豬排骨洗凈，剁塊。

　　3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。

　　4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。

　　5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

　　土豆排骨湯

　　食材：排骨1000克，土豆500克，大蔥1根(小蔥5-6根)，姜5片，料酒、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;土豆去皮適當(dāng)切塊;大蔥切段(小蔥打結(jié))。

　　2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。

　　3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

　　蕃茄排骨湯

　　食材：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小匙。

　　做法：

　　1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗?

　　2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;

　　3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;

　　4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。

　　做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調(diào)料，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調(diào)料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。

　　蘿卜排骨湯

　　食材：排骨、白蘿卜、 蔥、姜、枸杞、鹽。

　　制作步驟：

　　1、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。

　　2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。

　　3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。

　　4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

　　5、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。

　　6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

　　香菇排骨湯

　　食材：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精。

　　做法：

　　1、取十幾個香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。

　　2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。

　　3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。

　　4、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火?？梢韵茸銎渌耍屌殴菒炓粫?，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點鹽和雞精。

　　木瓜排骨湯

　　食材：木瓜，排骨，紅棗，蔥段，姜，蒜，鹽，料酒。

　　做法：

　　1、先將排骨洗凈剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼后撈起備用。

　　2、取一只湯鍋放入8杯水加熱后放入排骨，熬煮約30分鐘。

　　3、將木瓜洗凈去皮去籽后切塊，放入湯中煮，再放入姜片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。

　　春季養(yǎng)生湯食譜

　　蓮子百合羹

　　可補(bǔ)益脾胃、潤肺，寧心安神。適合于小兒日常食用。用蓮子15克、干百合15克、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入白糖。

　　瑤柱粉腸湯

　　選購豬粉腸時請肉商于腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白凈則可放心購買。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補(bǔ)，味鮮美。

　　海帶瘦身湯

　　瘦豬肉洗干凈切片，飛水。冬瓜連皮切塊，海帶先泡水，將泥、雜質(zhì)清洗干凈，切段。水煮滾后，放入以上所有材料，用大火煮十分鐘后，轉(zhuǎn)文火煮兩個小時，加入鹽調(diào)味料即可飲用。此湯清熱去濕、減肥輕身。

　　益母草煲鯽魚

　　益母草，性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血調(diào)經(jīng)，利尿消腫，能增強(qiáng)子宮的收縮力。益母草菜市場有新鮮的，如沒有，可以到藥店買洗凈隨水下鍋，水開后放下鯽魚。大約一個鐘即可。

　　豬肚馬蹄湯

　　選堅硬及重手的馬蹄，去皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可，此湯清甜鮮美。

　　莧菜肉片湯

　　春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。

　　浮小麥豬心湯

　　可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時，調(diào)味即可食用。
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