春季適合吃什么菜

時間：2017-03-06 09:05:31 如英753由分享

　　春季的時候吃蔬菜養(yǎng)生是一個不錯的選擇。你知道春季適合吃一些什么菜嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的春季適合吃什么菜，以供大家閱讀。

　　春季適合吃的菜

　　1.韭菜

　　春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。

　　韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

　　2.春筍

　　在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。

　　食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。

　　3.菠菜

　　春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

　　菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。

　　4.萵筍

　　萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營養(yǎng)成分比較高，有助于促進(jìn)腸道的通順，能適當(dāng)減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。

　　買來萵筍后，很多人都會把萵筍葉扔掉，其實，萵筍葉的營養(yǎng)價值也不錯。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達(dá)到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養(yǎng)眼又爽口。

　　5.豌豆苗

　　可分為春、秋、冬季節(jié)播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便暢通。

　　豌豆苗吃法很多，涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以，只是慢性結(jié)腸炎患者需慎食，因為豌豆苗中膳食纖維含量豐富，多吃會加重慢性結(jié)腸炎患者的腹瀉、腹痛癥狀。

　　6.豆芽

　　春天應(yīng)該多吃豆芽，豆芽處于一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。在萬物復(fù)蘇的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質(zhì)量的營養(yǎng)。從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

　　常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長胡須，那是因為過量尿素導(dǎo)致的，是有害的，不可食用。

　　7.蒜苗

　　春天如果早點兒種蒜的話，可以收獲美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，還是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的養(yǎng)生的作用，其可以達(dá)到補(bǔ)陽，和蒜的作用，是差不多的。所以，也適合男性吃。

　　8.洋蔥

　　春天吃洋蔥，是比較好的，當(dāng)然還是更適合男性來吃，洋蔥本身就屬于熱陽性之物，所以，對于補(bǔ)充男性陽氣來講，有著很好的作用的。當(dāng)然，洋蔥，最好是與肉一起炒，其效果更好，而且洋蔥不宜炒太過。

　　9.芹菜

　　芹菜也是春天的時令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜對于有便秘或者是血液質(zhì)量不是太好的人，都可以選擇。當(dāng)然，芹菜的光和作用較強(qiáng)，一般建議是吃過后，一個小時，再出門。

　　春季適合吃的水果

　　1、獼猴桃

　　獼猴桃口感酸中帶酸，水分豐富，富含維生素C，是等量柑橘中的五至六倍。所富含的維他命E不具有強(qiáng)效抗氧化作用，能增消除斑點和暗瘡，增強(qiáng)皮膚的抗朽邁能力。果實內(nèi)含有糖類，蛋白質(zhì)中氨基酸豐富，蛋白酶十二種，維生素B1、C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。這些都是對人體肌膚有益的成分，能幫助肌膚緩解春季帶來的干燥。

　　2、草莓

　　冬天正是采摘草莓的時節(jié)，美麗妖艷的草莓散發(fā)著濃濃果香，果肉多汁能補(bǔ)充肌膚所需水分，是一種營養(yǎng)價值非常高的水果。草莓中含豐富維生素C，可智能美白肌膚，對改善黑頭、粉刺具有很好的療效。還能促進(jìn)消化。草莓中豐富的酸性汁液可以平衡皮膚的PH值。與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。是春季必不可少的一種美容水果。

　　3、梨

　　梨子是中國幾千年的傳統(tǒng)水果，一直備受推崇，鮮嫩多汁、酸甜適口的梨，享有“自然礦泉水”之稱，能大量補(bǔ)充肌膚水分，是春季美容養(yǎng)生必帶水果之一。含有蛋白質(zhì)，贅肉，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱、潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。

　　4、檸檬

　　檸檬被稱為維生素C的倉庫，所富含的維生素C比其他水果要多好幾倍，能增白潔膚、往除皮膚肌斑。檸檬是一種非常酸的水果，這種酸味來自于檸檬酸，可軟化肌膚角質(zhì)層，往除死皮，促進(jìn)皮膚新陳代謝，使肌膚能更好的吸收水分，增強(qiáng)保濕功能。

　　5、櫻桃

　　俗話說以形補(bǔ)形，例如吃核桃補(bǔ)腦，吃豬皮增加皮膚彈性，吃豬肺清肺，吃蘆筍增強(qiáng)男性功能等，櫻桃的光彩鮮艷、晶瑩美麗，是不是很像女孩子的皮膚?櫻桃不僅外觀漂亮其美容價值也是非常高。櫻桃中豐富的維他命C能智能美白肌膚，有效抵抗玄色素的形成。櫻桃中所含的果酸還能改善肌膚的油脂分泌，促進(jìn)腸道消化，還富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種對肌膚有益的元素。在春季多吃櫻桃，可使肌膚煥發(fā)白里透紅的光澤，補(bǔ)充肌膚所需水分。

　　6、柑橘

　　柑橘也是水分豐富，酸甜可口，含有豐富的果酸和維他命，能幫助改善肌膚的油脂分泌，促進(jìn)肌膚對水分的吸收。所含的豐富胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏，比其他水果都高。另外，桔子中所含的有機(jī)酸還能增強(qiáng)肌膚彈性，天天用桔皮擦臉可以平撫面部小細(xì)紋。

　　7、蜂蜜

　　蜂蜜的味道甘甜，很多人都很喜歡喝蜂蜜，特別是泡茶的時候，都會加入一些蜂蜜。而春季的時候，氣候變的異常的干燥，這個時候吃蜂蜜，可以很好的緩解皮膚干燥等問題。這主要是因為，在蜂蜜當(dāng)中含有大量的葡萄糖和果糖，除此之外，蜂蜜當(dāng)中還含有蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素，這些成分不僅可以幫助人體燃燒脂肪，還有很好的潤膚養(yǎng)膚的功效，所以說，這幾日皮膚干燥的話，不妨多食用一些蜂蜜。

　　8、芒果牛奶

　　一直以來，芒果都是相當(dāng)受歡迎的一種水果。這不僅也是因為芒果的味道甜美，更主要的是因為，芒果的營養(yǎng)價值很高。在芒果當(dāng)中，含有多種維生素，常吃不僅可以提高身體的抗氧化能力，還可以提高身體的免疫力。最主要的是，芒果還可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防皮膚干燥。而在春季的時候喝點芒果牛奶，不僅可以很好的解渴，很可以很好的預(yù)防干燥。所以說，如果這幾天大家覺得皮膚干燥難忍的話，不妨喝一杯自制的芒果牛奶，味道可是很美的哦!

　　9、石榴汁

　　石榴晶瑩剔透，清爽可口，是很多人都很鐘愛的水果。除了好吃之外，石榴的營養(yǎng)價值還是很高的，最主要的是，石榴可以很好的滋潤身體的皮膚。而在春季的時候，氣候異常的干燥，人們除了容易口渴之外，皮膚也會變的很干燥，所以說，這個時候，可以適量的喝一些石榴汁。因為石榴汁不僅可以滋潤解渴，還可以很好的接觸皮膚干燥帶來的困擾。

　　10、綠豆湯

　　提到綠豆湯的消暑作用，相信很多人都知道。那么提到綠豆的清潔皮膚的作用，相信就沒有多少人知道了吧。在綠豆當(dāng)中，含有很特別的保濕成分和礦物質(zhì)，不僅可以及時的給皮膚提供充足的水分，還可以有效的給肌膚保濕去干燥。除此之外，常喝綠豆湯，還可以很好的改善面部色斑問題，讓你的肌膚變的越來越好。

　　11、山藥

　　山藥味甘而性平，能益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛。含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。其中的薯蕷皂成份是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，所以能滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝、滋養(yǎng)皮膚毛發(fā)。

　　12、龍須菜

　　佛手瓜的嫩芽，因有一條條像是龍須的卷須而得名。味甘寒、無毒，含有豐富的葉綠素與纖維質(zhì)，可幫助消化。富維生素C、高鉀、維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質(zhì)等豐富的營養(yǎng)，具有清熱、消腫及美化肌膚效果。因為生長力極強(qiáng)，整個生長過程不須施藥，所以是無污染的天然保健蔬菜。

　　13、丁香魚

　　學(xué)名日本銀帶鯡的丁香魚，是餐桌上常見的小魚乾，含豐富的不飽和脂肪酸和高含量的鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、維生A、E等營養(yǎng)。其中，維生素A能促進(jìn)骨膠塬及彈性蛋白生長，是良好的皮膚修復(fù)劑;維生素E滋潤性很高，能為肌膚補(bǔ)充水分和養(yǎng)分，加強(qiáng)肌膚鎖水功效。

　　14、香油

　　芝麻油簡稱麻油，俗稱香油，是以芝麻為塬料加工搾取成的食用植物油，屬半干性油，是消費者喜愛的調(diào)味品。香油中的芝麻素可清除血管垃圾，軟化血管，而其中含量近70%的維生素E，能幫助肌膚對抗自由基、紫外線和污染物的侵害，防止肌膚老化，讓肌膚滋潤有彈性。

　　15、銀耳

　　也稱白木耳，性味甘、平具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津之功效，含有豐富的膠質(zhì)與17種氨基酸、維生素B、維生素C等營養(yǎng)，是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠原蛋白補(bǔ)品，又稱為「窮人的燕窩」。其所含的多種微量元素可增強(qiáng)表皮細(xì)胞活力，提高皮膚抗病能力。銀耳中的膠質(zhì)可使皮膚增加彈性，減少皺紋。