適合春天吃的家常菜有哪一些
到了春天,我們總喜歡吃一些符合時(shí)令的東西,春天有哪些用時(shí)令蔬菜炒出來的超好吃又營(yíng)養(yǎng)的家常菜呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你適合春天吃的家常菜,歡迎參閱
春天吃什么家常菜好
1、韭菜蝦皮炒雞蛋
功效:韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進(jìn)排便。加入蝦皮后,更加適于春季食用,營(yíng)養(yǎng)豐富,所含熱量少,并能溫中養(yǎng)血,溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
材料:韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個(gè)、鹽、蝦皮適量。
做法:韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火,植物油燒溫?zé)岷?放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽,姜末、味精,再翻炒一陣即可。
2、薏仁豬腳湯
功效:健脾益胃、利濕、壯腰膝,有效減少面部青春痘。
材料:薏仁30g,干凈豬腳一只約半斤。
做法:薏仁碾碎,豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋,加黃酒、姜及清水1500毫升,蓋好。先用猛火煮滾,除去湯面浮沫,再用文火煨約2小時(shí);待豬蹄爛熟后,依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
3、生魚煲西洋菜湯
功效:富含氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
材料:生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒。
做法:生魚去鱗,清除內(nèi)臟,洗凈瀝干,撒少許鹽。鍋放油,將魚煎至微黃。瘦肉洗凈,出水,用水沖凈。鍋內(nèi)放適量清水煮沸,再將全部材料放入,煲約三小時(shí)左右便可。
4、香菇雞湯
功效:提高免疫力,預(yù)防感冒。
材料∶土雞半只、香菇若干。
做法∶ 土雞洗凈切大塊,紅棗、香菇泡發(fā)去蒂,姜切片;將土雞放入開水中焯一下,撈出洗凈瀝干;將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內(nèi);鍋內(nèi)倒入沒過所有材料的開水,武火燒開,文火慢燉;燉至肉爛,加入精鹽調(diào)味即可食用。
夏天家常菜
1、珍珠三鮮湯
材料:西紅柿1個(gè),雞蛋清1個(gè),雞肉脯50克,豌豆50克,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
番茄,是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物,體高0.6-2米,全體生粘質(zhì)腺毛,有強(qiáng)烈氣味,莖易倒伏,葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂,花序總梗長(zhǎng)2-5厘米,常3-7朵花,花萼輻狀,花冠輻狀,漿果扁球狀或近球狀,肉質(zhì)而多汁液,種子黃色,花果期夏秋季。
番茄原產(chǎn)南美洲,中國南北方廣泛栽培。番茄的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味??梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏
做法:先將雞肉剔筋、洗凈、剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi),攪成雞泥。將西紅柿洗凈、開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗凈。接著,將炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開后,加入豌豆、西紅柿丁,等再次燒開后改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內(nèi),再把火開大待湯煮沸,入水淀粉,燒開后將味精、麻油入鍋就可以了。
功效:溫中益氣,補(bǔ)精填髓,清熱除煩。
2、枸杞粥
材料:枸杞子30克,粳米100克。
做法:先將粳米熬成粥,起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內(nèi),再煮幾分鐘就可以了。
適宜人群:適用于肝腎不足的腰膝酸軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
食物禁忌:枸杞粥質(zhì)潤(rùn),脾虛泄瀉者不宜用。
3、胡蘿卜燉牛肉
材料:牛肉250克,胡蘿卜120克,適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油。
做法:先將牛肉焯水,撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油,開鍋后放入牛肉,1小時(shí)后加胡蘿卜,燉大約半小時(shí),在出鍋前放適量鹽和味精。
功效:可以消除疲勞,增強(qiáng)體能。
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