冬季養(yǎng)生湯大全及做法

時(shí)間：2017-06-30 14:30:37 飛鴻14由分享

　　冬季是歲末萬(wàn)物收藏的季節(jié),也是一年里養(yǎng)生最關(guān)鍵的季節(jié)。做好冬季的養(yǎng)生不僅需要合理調(diào)整飲食起居,還要根據(jù)時(shí)令節(jié)氣變化做好一系列保健活動(dòng)。那么冬季養(yǎng)生湯有哪些推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生湯大全及做法，歡迎參閱

　　冬季養(yǎng)生湯

　　1、黃精參淮燉雞

　　冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)，以養(yǎng)陰填精、益肺脾腎為要，故選中藥黃精最為適宜。用它配補(bǔ)中益氣的黨參、健脾養(yǎng)腎的淮山，用來(lái)燉小母雞，氣味清潤(rùn)可口，有溫腎補(bǔ)脾養(yǎng)氣之功，能緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷畏寒等癥狀，且其藥均性味平和，故適用人群甚廣。

　　材料：黃精、黨參、淮山各30克(中藥店有售)，小母雞1只，豬瘦肉50克，生姜4片。

　　做法：藥材洗凈，稍浸泡;母雞宰洗凈，去臟雜、尾部;豬瘦肉洗凈，一起下燉盅，加冷開(kāi)水1500毫升(約6碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可，進(jìn)飲方下鹽。

　　2、胡椒豬肚湯

　　胡椒性溫?zé)?，有溫中散寒作?豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。特別冬季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風(fēng)散寒、增強(qiáng)食欲，而且還能夠吃出好心情呢!

　　材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個(gè)。食鹽、料酒、味精各少許。

　　做法：先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開(kāi)水燙洗)，鍋內(nèi)注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個(gè)小時(shí)左右，湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。

　　3、太子參蜜棗煲豬瘦肉

　　太子參性平和味甘潤(rùn)，能生津潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾，因而民間有用“太子參太子也吃不壞”作比喻。加入蜜棗煲豬瘦肉，清香甘潤(rùn)，養(yǎng)肺益胃，滋陰益氣。

　　材料：太子參40克、蜜棗3個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　做法：太子參浸泡;蜜棗去核;豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。

　　4、山藥排骨湯

　　每到冬季，不少老年人會(huì)出現(xiàn)腰酸腿軟、四肢無(wú)力的癥狀，對(duì)這種情況常喝山藥排骨湯可有效緩解。山藥所含的鈣、鹽酸山藥堿和黏液蛋白，能抑制甲狀旁腺素的過(guò)多分泌，保持神經(jīng)和肌肉的正常狀態(tài)，消除四肢乏力。排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵，可促進(jìn)血液中血紅蛋白合成，改善血液攜氧能力，從而預(yù)防疲勞，提高免疫力。

　　材料：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克。

　　做法：將山藥去皮切滾刀塊;排骨洗凈，剁成段;涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。姜拍松，蔥切段。將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

　　5、當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　羊肉味甘性溫，主入脾、腎二經(jīng)。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。生姜味辛性微溫，主入肺、脾、胃經(jīng)。醫(yī)圣張仲景擅以生姜入藥、入膳調(diào)理病人脾胃，與大棗(今之黑棗)合用起“調(diào)和營(yíng)衛(wèi)”之保護(hù)胃氣之功，其論著《金匱要略》中記載經(jīng)典用方“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，主治臟腑虛寒冷痛之疾。

　　材料：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克。

　　做法：當(dāng)歸20克，生姜30克，沖洗干凈，用清水浸軟，切片備用。羊肉500克剔去筋膜，放入開(kāi)水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當(dāng)歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。

　　冬季養(yǎng)生粥

　　1、【臘八粥】大米200g，紅小豆100g，葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50g，砂糖300g，加水煮成粥。

　　從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，豆子中含有很多優(yōu)質(zhì)植物蛋白，干果則濃縮了鮮果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，堅(jiān)果不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且富含維生素E和多種微量元素，對(duì)于提高人體免疫力、延緩衰老都能起到很大作用。

　　2、【山藥粥】去皮山藥50g，大米50g，蜂蜜、食用油適量。將山藥切成小塊用油炒過(guò)加入蜂蜜;將大米熬成粥，加入炒過(guò)的山藥再煮開(kāi)，即可食用。

　　此粥有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)血脈的功能。

　　3、【羊肉粥】選瘦羊肉250g，洗凈，切成肉丁，與1個(gè)蘿卜同燉，去膻味，然后取出蘿卜，放大米150g，加水煮成粥。

　　羊肉性溫?zé)?，系高蛋白、低膽固醇食物。冬季常吃羊肉粥，可益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，還能益腎強(qiáng)陽(yáng)。最適宜于貧血、慢性胃炎及虛寒癥患者食用。

　　4、【番薯粥】取番薯100克洗凈切小塊，與粳米150 克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。

　　番薯是人們常食之佳蔬。中醫(yī)認(rèn)為，脾為氣血生化之源，能將水谷化生為氣血，滋養(yǎng)榮潤(rùn)面部肌膚，使人容光煥發(fā)。本粥便據(jù)其健脾胃，和氣血之功，來(lái)達(dá)到潤(rùn)膚悅色之效果。

　　5、【韭菜粥】先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。

　　韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補(bǔ)中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽(yáng)緩下、補(bǔ)中通絡(luò)。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。

　　6、【芍藥知母紅糖粥】芍藥、桂心、防風(fēng)各10克，知母、麻黃各6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，紅糖適量，水煮成粥。

　　芍藥知母紅糖粥具有祛風(fēng)除濕、止痛的作用。適用于四肢關(guān)節(jié)疼痛、腳腫、頭暈短氣等病癥。

　　7、【人參粥】人參3g，放入沙鍋內(nèi)，加水文火慢煮20分鐘，再加大米100g煮成粥，調(diào)入適量蜂蜜或冰糖即可。

　　此粥對(duì)病后體虛、畏寒食滯、便溏泄漏者有食療作用。常食此粥對(duì)心肌營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。