冬季養(yǎng)生煲湯的食譜大全
冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個(gè)節(jié)氣。陰氣盛極、萬物收藏是冬季的特征。那么冬季養(yǎng)生煲湯食譜有什么好推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生煲湯食譜大全,歡迎參閱
冬季養(yǎng)生湯做法
冬季養(yǎng)生湯做法1:玉竹豬瘦肉湯
組成:玉竹30克,瘦豬肉150克,精鹽、味精適量。
制法:先將玉竹洗凈切片,用紗布包好,瘦豬肉洗凈切塊,然后一同放入砂鍋內(nèi),加清水適量煎煮,熟后加精鹽及味精調(diào)味即成。
適應(yīng)癥:養(yǎng)陰,潤(rùn)肺,止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核,干咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥。 用法:吃肉喝湯。
冬季養(yǎng)生湯做法2:北杏豬肺湯
原料:豬肺250克北杏10克姜汁食鹽適量
制作:豬肺切塊洗干凈,與北杏加清水適量煲湯,湯將好時(shí)沖入姜汁1~2湯匙,用食鹽調(diào)味即成。
用法:飲湯,食貍肺。每日2次,隨量食。
功效:止咳化痰,補(bǔ)肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。
冬季養(yǎng)生湯做法3:雪耳紅棗燉乳鴿
主料:乳鴿 配料:雪耳、紅棗
作法:將乳鴿凈膛后,從中斬開,用開水燙過,放入高湯中,加入雪耳、紅棗及其它調(diào)料,放在文火上燉一個(gè)半小時(shí)即可。
特點(diǎn):此湯具有清肺、養(yǎng)顏、補(bǔ)血之功效,低脂肪、粗纖維,是入秋季節(jié)滋補(bǔ)之上好佳品。
冬季養(yǎng)生湯做法4:枸杞菊花煲排骨
材料:排骨500g,枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小塊。
做法:1.將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排,或者用腔骨煲湯也很好。
2.將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應(yīng)因人而易,因?yàn)榫栈◣Э辔?,小孩兒吃可少放一點(diǎn)兒。
3. 放約8碗水燒開,加入排骨、姜及枸杞,大火煮開后改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。
4. 加適量鹽,即可。
冬季養(yǎng)生湯做法5:番茄百合豬肝湯
材料:豬肝300g,小番茄4個(gè),百合適量,姜3片。
做法:1. 豬肝切薄片,用開水燙一下,撈出。 豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會(huì)比較好。
2. 將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進(jìn)味,可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時(shí)應(yīng)用手抓,使調(diào)料充分混合。
3. 番茄切塊,與百合用中火煮約10分鐘,加入姜片。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下,這樣易將外皮剝掉,不會(huì)有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的,應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合,可適當(dāng)延長(zhǎng)煲煮時(shí)間。 4. 加入豬肝及適量調(diào)味料,中火煮30~40分鐘即可。
食效:補(bǔ)血、潤(rùn)肺、清火。
冬季養(yǎng)生湯做法6:蘋果銀耳瘦肉湯
材料:瘦肉400g,蘋果1個(gè),蜜棗6顆,銀耳、胡蘿卜適量,姜3片。
做法:1. 瘦肉切厚片,蘋果去心切塊,胡蘿卜切塊。蘋果和胡蘿卜不用去皮,因?yàn)楣?a href='http://www.zbfsgm.com/yangsheng/yingyang/' target='_blank'>營(yíng)養(yǎng)很豐富。但蘋果籽容易上火,一定要去掉。此款湯易將味道釋放出來,所以煲好后不僅湯好喝,瘦肉味道也很鮮美,建議選擇后臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉,小朋友食用不妨選擇五花肉,湯的口感會(huì)更好。
2. 在鍋中加入約6碗水,放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后,再用中小火燉約30分鐘
3. 將銀耳洗凈,泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。
4. 加適量鹽,即可上桌。 食效:潤(rùn)肺、化痰、美容。
冬季養(yǎng)生湯做法7:苦瓜鳳梨煲雞
材料:雞肉500g,苦瓜2條,鳳梨半個(gè),姜1小塊。
做法:1、雞肉切塊備用??蛇x擇翅膀、腿肉或整只,根據(jù)個(gè)人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用,建議選擇大腿肉,雞塊不宜切得太小。
2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜,苦味會(huì)比較輕。但從食效上來講,苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片,以防煲化。
3、鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好,洗凈切大塊后,可放鹽、一點(diǎn)兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果,可用糖水罐頭代替。
4、加水至半鍋(約6飯碗),放入所有材料,加適量料酒大火燒開,再改為中火煲約1小時(shí)左右,加適量鹽,即可。
食效:清熱解渴,增強(qiáng)免疫力。
冬季養(yǎng)生粥
冬季養(yǎng)生粥:雪梨生地粥
材料:雪梨2個(gè),生地15克,粳米100克。
做法:先將生地加少許水一起煮,熬出生地汁后,將渣去除,再將雪梨洗凈切片,和生地汁一起煮,最后加入洗凈的粳米小火熬至稠。
養(yǎng)生功效:雪甜粥香、清熱生津、養(yǎng)陰合胃。
冬季養(yǎng)生粥:健腦核桃粥
材料:大米、小米、銀耳、核桃仁、冰糖。
做法:將銀耳水泡一小時(shí)后洗凈摘成小朵,黃蒂兒去掉不要;將所有原料倒入鍋中,放入適量天然礦泉水,煮至粥表面浮出粥油,再加入白糖煮化即可。
養(yǎng)生功效:健腦益智、養(yǎng)心悅脾。
冬季養(yǎng)生粥:銀耳粥
做法:大米50-100克,銀耳5克,同煮成粥,煮熟后再加入蜂蜜25克即可。
養(yǎng)生功效:銀耳富含碳水化合物,脂肪,蛋白質(zhì)、硫,鈣,鐵,鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。常用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等癥。
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