冬季養(yǎng)生的食物和注意事項
冬季氣候特點第一是燥二是冷,人們總感覺嗓子發(fā)干、口腔潰瘍、皮膚發(fā)干,好像各種身體問題都出現(xiàn)了,其實冬季也是一個最好的養(yǎng)生時間哦。今天小編給大家整理了冬季養(yǎng)生的食物知識,希望對大家有所幫助。
冬季養(yǎng)生的食物
1、羊肉湯
滋補功效:羊肉湯屬熱性,可以溫胃御寒,但喝多了容易上火。
特點:色澤光亮,呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美,營養(yǎng)豐富;不膻不腥,味道鮮美異常。
制法:
1)先把羊肉、羊骨架洗一下,羊雜做些處理,把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮,可放些蔥姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊雜煮熟,撈出切成片,備用。
2)把羊骨架放鍋里,加滿清水,好了,開火,熬吧,熬一個小時左右,把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去,這時的湯就比較純凈了,放些蔥姜,繼續(xù)熬吧,什么時候熬的湯成乳白色,象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。
3)把切好的羊肉、羊雜放碗里,放些蔥花、香菜,蒜黃之類的菜,放適量精鹽,把熬好的羊湯趁熱倒入碗里,好了,一碗色澤乳白,口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒,味道真的好極了。如果喜歡辣椒,可以放些辣椒。
2、蘿卜燒排骨
特點:成菜色澤紅亮,肉質(zhì)酥嫩,味道鮮美。
原料:豬排骨500克,蘿卜500克,醬油20克,料酒5克,鹽4克,味精3克,白糖5克,蔥8克,姜5克,淀粉5克,油50克。
制法:蘿卜切絞成塊,蔥切段,姜切片。炒鍋上火,放油將蔥、姜和蘿卜放入,煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火燒開鍋后,轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘,待汁收濃且口味濃香時,加入水淀粉,把汁全部掛在原料表面即可。
3、清燉馬蹄鱉
主料:甲魚1只(重約750克),火腿骨1根,火腿肉100克。
輔料:蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各 10克,精 鹽1克、紹酒25克,白胡椒粉1克,雞清湯750克。
制作:
1)將甲魚宰殺,用開水燙泡后,剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜,用刀沿甲殼四周剖開,掀起甲蓋,去掉內(nèi)臟(留下甲魚蓋),剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用)
2)放入開水鍋中煮至水再開,撈出瀝水
3)火腿切成4 大塊
4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中,把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周,加入雞清湯和紹酒,蓋鍋燜住
5)旺火燒開后,去除浮沫,放冰糖,轉(zhuǎn)用微火燉1小時左右,揀出姜和火腿骨,放鹽
6)再將火腿撈出切成片放入鍋里,淋上熟豬油,撒入白胡椒粉即可。
4、黃芪燉烏雞
原料:黃芪50克,烏骨雞1000克,蔥10克,姜10克
制法:
1)清洗干凈,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈。
2)將黃芪洗凈,放入烏骨雞腹中,放入沙鍋,注入雞清湯,放入料酒、鹽、蔥段、姜片,用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效:
一說——補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
二說——黃芪,是一味中藥,功能補脾益氣。烏雞,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞,有補脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、白帶過多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪,性味甘、微溫,入脾、肺經(jīng)。烏雞,性味甘、平,入肝腎經(jīng)。
5、杞精燉鵪鶉
原料:鵪鶉 1只,枸杞子、黃精各30克,鹽、味精少許。
制作:將鵪鶉宰殺,去毛及內(nèi)臟,冼凈,枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi),加水適量,文火燉酥,加鹽、味精適量調(diào)味即成。
服法:棄藥,吃肉喝湯,每日1次。
功效:滋養(yǎng)肝腎,補精益智。鵪鶉是良好的益智食品,含有豐富蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素等,有助于小兒發(fā)育、增進食欲、提高記憶力。腦力勞動者常食,能消除眩暈健忘癥狀,能提高智力,有健腦養(yǎng)神之作用;枸杞子能補腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強體力和智力;黃精能補脾潤肺、養(yǎng)陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
6、素筍湯
原料:冬筍 200克,鮮湯250克,香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。
制作:
1)先將冬筍去皮洗凈,切成長8厘米、寬1厘米的薄處,放沸水中略燙撈出,放涼水中過涼后撈出控水。
2)黑木耳擇成小朵,香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。
3)炒鍋上旺火,放入鮮湯,加入蔥姜汁、精鹽、味精,再放入竹筍片、黑木耳片,待湯煮沸時,用后勺撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油攪勻后盛入碗中。
功效:本品特點為素雅清淡,鮮美可口,消痰利腸,通脈化食。
7、冬筍鯽魚湯
原料:冬筍 100克,鯽魚1條(250克),黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油各適量。
制作:
1)先將冬筍剝完后切成長絲,洗凈,然后用沸水煮一下,以除去澀味。
2)鯽魚去鱗除去內(nèi)臟洗凈,鍋中放油燒熱,放入魚煎兩面至皮微黃,烹入黃酒,加清水及筍絲、生姜片燒開后,略燜煮一會,加入精鹽、味精即成。
功效:本品特點為湯鮮醇濃,肉嫩筍脆弱,利水下乳,健脾益氣。
8、三丁豆腐羹
原料:豆腐 250克,豬肉丁150克,番茄250克,青豆米50克,精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。
制作:先將豆腐切成丁,下沸水焯一下,瀝干水待用。番茄燙去皮,去籽,切成小丁,燒熱油鍋,下蔥略煸一下,放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸,再加味精,淋上濕淀粉,出鍋裝碗,淋上麻油即成。
功效:味道鮮美,滋陰潤燥,補中益氣,補脾健胃。
9、骨頭湯
原料:脊椎骨 1000克,棒子骨500克,適量清水。
調(diào)味佐料:姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。
制法:切記醬油要少放,以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鐘。骨頭湯做好后,盛入小盆內(nèi),放入冰箱冷凍室儲存,隨吃隨取。
10、胡椒茴香牛肉湯
原料:胡椒10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1條。
制作:胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切節(jié);牛肉挑去筋膜,洗凈,切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)入醬油、味精即可,飲湯吃牛肉及大蒜。
功效:溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。
冬季養(yǎng)生的注意事項
1、慎房事,保精血.精血乃肝腎所藏,五谷精微所化,是精、氣、神的物質(zhì)基礎。男子以精為主,女子以血為本。腎藏精,精充骨通腦,腎氣養(yǎng)育天癸,天癸又是生長發(fā)育的激素類物質(zhì)。精充髓滿且血盈,則思維敏捷,反應迅速,精力充沛,體魄堅實。
2、平衡膳食,廣開食路.腎之先天真陰靠后天水谷供養(yǎng),完整平和的膳食能夠給人體提供充分的營養(yǎng)。否則,偏嗜太過會傷及人之正氣,變生諸病。平衡飲食原則是以各種糧食為主,肉、菜類為副,同時適當補充水果、瓜類,就能得到體內(nèi)所需的營養(yǎng)而精血充盈。
3、清心寡欲,意守丹田.冬季是匿藏精氣的時節(jié),此時由于氣候寒冷,人體對能量的要求較高,而且人體的消化吸收功能相對較強,適當進補不但能提高機體的抗病能力,還可把滋補品中的有效成分儲存在體內(nèi),為明年開春乃至全年的健康打下基礎,俗話說的“三九補一冬,來年無病痛”便源于此。
冬季養(yǎng)生之道
早餐前應先喝水
人經(jīng)過一夜睡眠,消耗了大量的水分和營養(yǎng),起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐,遠遠不能補充生理性缺水。因此,早上起來不要急于吃早餐,而應立即飲500—800毫升涼開水,既可補充一夜流失后的水分,還可以清理腸道,但不要在吃早餐前喝較多的水。
消浮腫,找回好精神
剛起床,眼部、臉部都陷入嚴重的浮腫狀態(tài),教你一招,取一塊柔軟的毛巾,取兩塊冰塊包覆在毛巾中,隨后輕輕按摩浮腫的位置,眼部輕輕打圈按壓,面部延淋巴走向至上而下直至頸部。
注意不要讓冰塊直接解除肌膚,以免過度刺激。
淋浴
有時候早起會感覺不太精神,這時可以進行簡單的淋浴,這會讓你的身體會感覺非常的舒服。而且這時你的體溫增加,新陳代謝也會增加,也會消耗一部分的卡路里,對減肥也很有效。水溫以38-39℃為最佳。
7點到8點吃早餐
醫(yī)學研究證明,7點到8點吃早餐最合適,因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早,那么數(shù)量應該相應增加或者將午餐相應提前,這是科學的冬季養(yǎng)生。
5分鐘按摩,更纖巧更細嫩
按摩的神奇效果大過你想象,每天清晨用5分鐘按摩頭部和面部,最后延續(xù)到頸部,按壓鎖骨上方凹陷處。養(yǎng)成好習慣,不僅能排水消腫,纖巧臉型,還能細嫩肌膚,提神醒腦。
特別注意按摩咀嚼肌,這可是纖巧小臉的關(guān)鍵。
定制你的抗衰老早餐
營養(yǎng)學家告訴我們,不吃早餐的女人更容易變老。早起10分鐘,給自己一頓健康早餐,不僅是健康的生活方式,還是由內(nèi)而外的美容方式。推薦的菜單包括谷物、牛奶、雞蛋、水果、堅果等。
一日不卸妝,一周的美容功課就白做;同樣道理,一天不吃早飯,一周的健康功課也白做了。千萬別忽略早餐的重要性哦!
巧克力式快樂生活
即使沒時間吃早餐,也要帶一小塊巧克力出門。巧克力中的可可堿能作用于血清素,讓人充滿幸福感,快樂的人自然更多美麗。
同樣一塊巧克力,所含的熱量也大不同,黑巧克力純度越高,熱量越低;純正巧克力次之;含有各種果仁夾心的巧克力熱量最高,不適合減肥的MM。
冬告訴自己“我真的很漂亮”
大美女舒淇說自己每天出門前一定會對著鏡子微笑,并且告訴自己“我很漂亮”。沒錯,自信的女人才會美麗,才會神采飛揚。今天開始,出門前,也請對著鏡子微笑,告訴自己“我真的很漂亮”!
噴香水也是一種很好的心理暗示,能令女性表情變得更生動更自信。
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