冬季養(yǎng)生的食物和注意事項(xiàng)
冬季氣候特點(diǎn)第一是燥二是冷，人們總感覺嗓子發(fā)干、口腔潰瘍、皮膚發(fā)干，好像各種身體問題都出現(xiàn)了，其實(shí)冬季也是一個(gè)最好的養(yǎng)生時(shí)間哦。今天小編給大家整理了冬季養(yǎng)生的食物知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
冬季養(yǎng)生的食物
1、羊肉湯
滋補(bǔ)功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。
特點(diǎn)：色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美異常。
制法：
1)先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2)把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時(shí)候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。
3)把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
2、蘿卜燒排骨
特點(diǎn)：成菜色澤紅亮，肉質(zhì)酥嫩，味道鮮美。
原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時(shí)，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。
3、清燉馬蹄鱉
主料：甲魚1只(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。
輔料：蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各 10克，精 鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。
制作：
1)將甲魚宰殺，用開水燙泡后，剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內(nèi)臟(留下甲魚蓋)，剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用)
2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水
3)火腿切成4 大塊
4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住
5)旺火燒開后，去除浮沫，放冰糖，轉(zhuǎn)用微火燉1小時(shí)左右，揀出姜和火腿骨，放鹽
6)再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。
4、黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
制法：
1)清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。
2)將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效：
一說——補(bǔ)肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
二說——黃芪，是一味中藥，功能補(bǔ)脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、白帶過多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經(jīng)。烏雞，性味甘、平，入肝腎經(jīng)。
5、杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉 1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。
服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。
功效：滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等，有助于小兒發(fā)育、增進(jìn)食欲、提高記憶力。腦力勞動(dòng)者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養(yǎng)神之作用;枸杞子能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強(qiáng)體力和智力;黃精能補(bǔ)脾潤肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、益智強(qiáng)身。幾味同用更增加其滋補(bǔ)和益智作用。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
6、素筍湯
原料：冬筍 200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。
制作：
1)先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水。
2)黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。
3)炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時(shí)，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。
功效：本品特點(diǎn)為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。
7、冬筍鯽魚湯
原料：冬筍 100克，鯽魚1條(250克)，黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油各適量。
制作：
1)先將冬筍剝完后切成長絲，洗凈，然后用沸水煮一下，以除去澀味。
2)鯽魚去鱗除去內(nèi)臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片燒開后，略燜煮一會(huì)，加入精鹽、味精即成。
功效：本品特點(diǎn)為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。
8、三丁豆腐羹
原料：豆腐 250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。
制作：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。
功效：味道鮮美，滋陰潤燥，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾健胃。
9、骨頭湯
原料：脊椎骨 1000克，棒子骨500克，適量清水。
調(diào)味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。
制法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時(shí)間為40-60分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內(nèi)，放入冰箱冷凍室儲(chǔ)存，隨吃隨取。
10、胡椒茴香牛肉湯
原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1條。
制作：胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切節(jié);牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。
功效：溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。
冬季養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
1、慎房事,保精血.精血乃肝腎所藏,五谷精微所化,是精、氣、神的物質(zhì)基礎(chǔ)。男子以精為主,女子以血為本。腎藏精,精充骨通腦,腎氣養(yǎng)育天癸,天癸又是生長發(fā)育的激素類物質(zhì)。精充髓滿且血盈,則思維敏捷,反應(yīng)迅速,精力充沛,體魄堅(jiān)實(shí)。
2、平衡膳食,廣開食路.腎之先天真陰靠后天水谷供養(yǎng),完整平和的膳食能夠給人體提供充分的營養(yǎng)。否則,偏嗜太過會(huì)傷及人之正氣,變生諸病。平衡飲食原則是以各種糧食為主,肉、菜類為副,同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充水果、瓜類,就能得到體內(nèi)所需的營養(yǎng)而精血充盈。
3、清心寡欲,意守丹田.冬季是匿藏精氣的時(shí)節(jié),此時(shí)由于氣候寒冷,人體對(duì)能量的要求較高,而且人體的消化吸收功能相對(duì)較強(qiáng),適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不但能提高機(jī)體的抗病能力,還可把滋補(bǔ)品中的有效成分儲(chǔ)存在體內(nèi),為明年開春乃至全年的健康打下基礎(chǔ),俗話說的“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”便源于此。
冬季養(yǎng)生之道
早餐前應(yīng)先喝水
人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升涼開水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
消浮腫，找回好精神
剛起床，眼部、臉部都陷入嚴(yán)重的浮腫狀態(tài)，教你一招，取一塊柔軟的毛巾，取兩塊冰塊包覆在毛巾中，隨后輕輕按摩浮腫的位置，眼部輕輕打圈按壓，面部延淋巴走向至上而下直至頸部。
注意不要讓冰塊直接解除肌膚，以免過度刺激。
淋浴
有時(shí)候早起會(huì)感覺不太精神，這時(shí)可以進(jìn)行簡單的淋浴，這會(huì)讓你的身體會(huì)感覺非常的舒服。而且這時(shí)你的體溫增加，新陳代謝也會(huì)增加，也會(huì)消耗一部分的卡路里，對(duì)減肥也很有效。水溫以38-39℃為最佳。
7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐
醫(yī)學(xué)研究證明，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前，這是科學(xué)的冬季養(yǎng)生。
5分鐘按摩，更纖巧更細(xì)嫩
按摩的神奇效果大過你想象，每天清晨用5分鐘按摩頭部和面部，最后延續(xù)到頸部，按壓鎖骨上方凹陷處。養(yǎng)成好習(xí)慣，不僅能排水消腫，纖巧臉型，還能細(xì)嫩肌膚，提神醒腦。
特別注意按摩咀嚼肌，這可是纖巧小臉的關(guān)鍵。
定制你的抗衰老早餐
營養(yǎng)學(xué)家告訴我們，不吃早餐的女人更容易變老。早起10分鐘，給自己一頓健康早餐，不僅是健康的生活方式，還是由內(nèi)而外的美容方式。推薦的菜單包括谷物、牛奶、雞蛋、水果、堅(jiān)果等。
一日不卸妝，一周的美容功課就白做;同樣道理，一天不吃早飯，一周的健康功課也白做了。千萬別忽略早餐的重要性哦!
巧克力式快樂生活
即使沒時(shí)間吃早餐，也要帶一小塊巧克力出門。巧克力中的可可堿能作用于血清素，讓人充滿幸福感，快樂的人自然更多美麗。
同樣一塊巧克力，所含的熱量也大不同，黑巧克力純度越高，熱量越低;純正巧克力次之;含有各種果仁夾心的巧克力熱量最高，不適合減肥的MM。
冬告訴自己“我真的很漂亮”
大美女舒淇說自己每天出門前一定會(huì)對(duì)著鏡子微笑，并且告訴自己“我很漂亮”。沒錯(cuò)，自信的女人才會(huì)美麗，才會(huì)神采飛揚(yáng)。今天開始，出門前，也請(qǐng)對(duì)著鏡子微笑，告訴自己“我真的很漂亮”!
噴香水也是一種很好的心理暗示，能令女性表情變得更生動(dòng)更自信。
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