冬天吃什么菜譜及飲食禁忌

時(shí)間：2018-02-10 09:36:20 玉鳳51由分享

　　在寒冷的冬季里，需要通過(guò)飲食來(lái)調(diào)理身體了，冬天吃什么菜譜？下面就讓小編來(lái)告訴你答案。

　　冬天吃的菜譜

　　1、冬天養(yǎng)生吃冬瓜

　　雖然冬瓜是夏天的產(chǎn)品,但是冬瓜含蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等。切忌脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。冬瓜還可以減肥可以美容。

　　2、冬天養(yǎng)生吃蓮藕

　　藕是“東方蔬菜之王”,富含多酚類(lèi)物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由涼變溫,對(duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　3、冬天養(yǎng)生吃冬筍

　　冬筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。不但富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且有較高的藥用價(jià)值。養(yǎng)生健康網(wǎng)lyse.cn認(rèn)為,冬筍味甘、微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。

　　4、冬天養(yǎng)生吃紅薯

　　紅薯,補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　冬天吃些紅薯,可以保持血管彈性,并且紅薯中含有大量膳食纖維,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。

　　5、冬天養(yǎng)生吃山藥

　　山藥,益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤(rùn)皮。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于增強(qiáng)脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,適合糖尿病患者食用。還有國(guó)外文獻(xiàn)報(bào)道,山藥可以有效防止前列腺增生。

　　6、冬天養(yǎng)生吃苤藍(lán)

　　苤藍(lán),生食止渴化痰,煎服治大腸下血。我們常吃的咸菜“玫瑰大頭菜”就是用苤藍(lán)做成的。苤藍(lán)對(duì)胃病有治療作用,能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合,同時(shí)因?yàn)楦缓S生素E,有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。苤藍(lán)不宜炒得過(guò)熟,多以生拌或榨汁食用。在北方,多用苤藍(lán)制作咸菜,但高血壓患者不宜多食。

　　進(jìn)補(bǔ)的食療方

　　1、南瓜湯

　　材料:雞蛋1個(gè)海米10克南瓜150克香油,鹽,清湯(也可用雞湯)色拉油,味精各適量。

　　做法:雞蛋磕入碗中,打散攪勻。南瓜洗好去皮,去瓤,切為長(zhǎng)方塊,投入熱油鍋內(nèi)反復(fù)翻炒至半熟。再將水發(fā)海米,清湯(或雞湯)倒入鍋內(nèi),煮開(kāi),緩緩注入蛋液攪勻,調(diào)入鹽和味精。再次燒開(kāi),去浮沫盛出,點(diǎn)香油即可。

　　功效:冬季皮膚變得粗糙、干燥,吃南瓜對(duì)皮膚保持細(xì)嫩有很大的幫助,因?yàn)槟瞎虾胸S富的胡蘿卜素和維生素C,可以護(hù)肝,而且有一定的健胃作用。

　　2、核桃淮山煲豬肚

　　材料:核桃、淮山各30克、益智仁15克、紅棗10個(gè)、豬肚1個(gè)、生姜3片。

　　做法:各物洗凈,紅棗去核;豬肚洗凈,切開(kāi)翻轉(zhuǎn)用鹽或生粉揉擦再洗凈,一起與生姜下瓦煲,加入清水2500亳升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲2小時(shí),下鹽便可。

　　功效:用核桃配以健脾益腎的淮山、溫脾澀精的益智仁、養(yǎng)血滋潤(rùn)的紅棗煲豬肚,有補(bǔ)腎澀精、壯腰、養(yǎng)腦的作用。

　　進(jìn)補(bǔ)的禁忌

　　1、禁忌無(wú)病進(jìn)補(bǔ)

　　一些人堅(jiān)持的是沒(méi)有病也進(jìn)補(bǔ)更多的營(yíng)養(yǎng)食品,專(zhuān)家指出這是沒(méi)有必要的,身體就好比一個(gè)盛水的杯子,一個(gè)勁的往里面注入水,當(dāng)水滿的時(shí)候再注入更多的水也是浪費(fèi)。

　　2、禁忌多多益善

　　很多的人們?cè)谧萄a(bǔ)養(yǎng)生的過(guò)程中他們不知道科學(xué)合理的進(jìn)補(bǔ)方式,所以更多的追求的是多多益善的原則,認(rèn)為多花錢(qián)、多買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)品、種類(lèi)越多保養(yǎng)身體越是全面,其實(shí)這是不對(duì)的,講究的是對(duì)癥入藥,即便是保健品也是看身體中缺少哪些元素,然后再針對(duì)性的開(kāi)展工作,可以到一些醫(yī)院檢查然后在醫(yī)生的囑咐下購(gòu)買(mǎi)更為實(shí)用的養(yǎng)生保健品。

　　3、禁忌油膩厚味

　　冬季這個(gè)特殊的季節(jié)身體的活動(dòng)量減少了,再加上春節(jié)的活動(dòng),所以一定要注意油膩食品的涉足,尤其是春節(jié)這一段時(shí)間的雞魚(yú)肉的進(jìn)食,最好搭配更多的清淡食品,更多的蔬菜或是更多種類(lèi)的粥來(lái)調(diào)理,進(jìn)食不以追求過(guò)于口重,多放鹽,這對(duì)于身體也是極其不利的因素。